Ristet jalapeño-maiskake
Lær hvordan du lager en deilig toasted jalapeño mais brød. Perfekt som tilbehør eller som en mettende frokost. En enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne jalapeño-maiskaken er en unik og delikat smaksopplevelse som kombinerer søt mais, krydrete chili og en deilig, saftig tekstur. Oppskriften har sine røtter i det meksikanskinspirete kjøkken, hvor maiskaker er en tradisjonell og mye elsket type bakeverk. Denne versjonen er perfekt som både en festlig dessert og et deilig tilbehør til grillretter eller meksikansk mat.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 ½ kopper hakket løk
- ¼ kopp finhakkede jalapeñochilier med frø
- 1 ½ kopper gult maismel
- 1 ½ kopper hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 2 teskjeer salt
- ¾ teskje natron
- 1 ½ kopper kulturmelk
- 3 store egg, skillt eggeplommer og eggehviter
- ¼ kopp (½ stang) usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje pluss 1 teskje sukker
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 1 ½ kopper hakket løk
- ¼ kopp finhakkede jalapeñochilier med frø
- 1 ½ kopper gult maismel
- 1 ½ kopper hvetemel
- 1 spiseskje bakepulver
- 2 teskjeer salt
- ¾ teskje natron
- 1 ½ kopper kulturmelk
- 3 store egg, skillt eggeplommer og eggehviter
- ¼ kopp (½ stang) usaltet smør, smeltet
- 1 spiseskje pluss 1 teskje sukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Smør en glassform på 33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 tommer) godt. Varm opp olje i en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og jalapeño; sautér til løken er myk, ca. 5 minutter. Bland maismel, mel, bakepulver, salt og natron i en stor bolle. Visp sammen kulturmelk, eggeplommer og smør i en middels bolle til det er godt blandet. Bland kulturmelkblandingen inn i de tørre ingrediensene akkurat til det er fuktig og godt blandet. Rør inn løkblandingen. Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en annen stor bolle til myke topper dannes. Tilsett sukker og pisk til eggehvitene er stive, men ikke tørre. Rør inn en tredjedel av eggehvitene i røren for å lette den, og vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig. Hell røren i den forberedte formen. Stek til brødet er gyllent og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. (Kan forberedes 8 timer i forveien. Avkjøl, dekk med aluminiumsfolie og oppbevar i romtemperatur. Varm opp under lokk i ovn på 180°C (350°F) i 10 minutter før servering.) Skjær i 20 firkanter og server varmt.
- 2Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Smør en glassform på 33 x 23 x 5 cm (13 x 9 x 2 tommer) godt. Varm opp olje i en middels stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk og jalapeño; sautér til løken er myk, ca. 5 minutter.
- 3Bland maismel, mel, bakepulver, salt og natron i en stor bolle. Visp sammen kulturmelk, eggeplommer og smør i en middels bolle til det er godt blandet. Bland kulturmelkblandingen inn i de tørre ingrediensene akkurat til det er fuktig og godt blandet. Rør inn løkblandingen.
- 4Bruk en elektrisk mikser og pisk eggehvitene i en annen stor bolle til myke topper dannes. Tilsett sukker og pisk til eggehvitene er stive, men ikke tørre. Rør inn en tredjedel av eggehvitene i røren for å lette den, og vend deretter inn resten av eggehvitene forsiktig. Hell røren i den forberedte formen. Stek til brødet er gyllent og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. (Kan forberedes 8 timer i forveien. Avkjøl, dekk med aluminiumsfolie og oppbevar i romtemperatur. Varm opp under lokk i ovn på 180°C (350°F) i 10 minutter før servering.) Skjær i 20 firkanter og server varmt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å sautere løken og jalapeñoen grundig for å utvikle den dype, røykete smaken.
- 2Ikke rør for mye i røren etter at eggehvitene er foldet inn - du vil beholde mest mulig luftighet.
- 3La den ferdige kaken hvile i 5-10 minutter før du skjærer den i firkanter, slik at den holder formen bedre.
Serveringsforslag
Den varme, krydrete maiskaken er utmerket sammen med en kjølig avokadosalsa, sur rømme og fersk koriander. Servér den også som tilbehør til grillede kjøttretter eller fiskegryteretter med meksikanske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet jalapeño-maiskake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet jalapeño-maiskake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet jalapeño-maiskake?▼
Total tilberedningstid for Ristet jalapeño-maiskake er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet jalapeño-maiskake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet jalapeño-maiskake?▼
En porsjon av Ristet jalapeño-maiskake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
