Ristet hvitløk-urte saus
Oppskrift på roastet hvitløk-urte saus perfekt for å løfte dine retter. Enkel å lage, full av smak og aromatiske urter. Ideell for forretter eller som saus.
Om denne retten
Denne ristet hvitløk-urte sausen er en forfriskende og smaksfull forrett som tar dine smaksløker på en uventet reise. Oppskriften stammer fra Middelhavet, og den lystige kombinasjonen av den dypristede hvitløken, den friske urtegarnituren og den salige olivenoljebaserte sausen gir et elegant, balansert resultat som passer perfekt for sommerens tapas-middager eller for å lette opp en tung kjøttrett i vinterhalvåret.
Ingredienser
- 1. 1. 2 hvitløksfedd, toppen av hvert kuttet av 1/4 tomme fjernet og kastet
- 2. 1 teskje pluss 1,6 dl olivenolje
- 3. 2,4 dl grovhakket fersk persille
- 4. 4 ansjospålegg, skylt
- 5. 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 6. 2 spiseskjeer grovhakket fersk basilikum
- 7. 1 spiseskje revet sitronskall
Ingredienser
- 1. 1. 2 hvitløksfedd, toppen av hvert kuttet av 1/4 tomme fjernet og kastet
- 2. 1 teskje pluss 1,6 dl olivenolje
- 3. 2,4 dl grovhakket fersk persille
- 4. 4 ansjospålegg, skylt
- 5. 2 spiseskjeer kapers, drenert
- 6. 2 spiseskjeer grovhakket fersk basilikum
- 7. 1 spiseskje revet sitronskall
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Legg hvitløksfeddene i en liten glassform. Drypp over 1 teskje olje. Dekk formen med aluminiumsfolie. Stek til hvitløken er myk, ca. 1 time. La den avkjøle litt. Press hvitløken ut av skinnet over en liten bolle. Mos den med en gaffel. Legg den moste hvitløken, persille, ansjossfileter, kapers, basilikum og sitronzest i en foodprocessor. Mens maskinen går, bland sakte inn 2/3 kopp olje. Smak til sausen med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar i kjøleskap. Bruk den ved romtemperatur.)
- 22. Forvarm ovnen til 190°C. Legg hvitløksfeddene i en liten glassform. Drypp over 1 teskje olje. Dekk formen med aluminiumsfolie. Stek til hvitløken er myk, ca. 1 time. La den avkjøle litt. Press hvitløken ut av skinnet over en liten bolle. Mos den med en gaffel.
- 33. Legg den moste hvitløken, persille, ansjossfileter, kapers, basilikum og sitronzest i en foodprocessor. Mens maskinen går, bland sakte inn 2/3 kopp olje. Smak til sausen med salt og pepper. (Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar i kjøleskap. Bruk den ved romtemperatur.)
Tips og Varianter
- 11. Stek hvitløken forsiktig i ovnen for å få en myk, kremaktig tekstur uten å brenne den.
- 22. Bruk god kvalitetsolje, helst ekstra jomfru olivenolje, for å oppnå den aller beste smaken.
- 33. Tilsett kapers for en behagelig salthet og ansjospålegg for å forsterke den umamidrevne smaksopplevelsen.
- 44. Bruk fersk, finrevet sitronskall for å gi sausen en pirrende, frisk avslutning.
Serveringsforslag
Servér den ristet hvitløk-urte sausen som en delikat forrett med sprø brødskiver eller grønnsakssnacks. Den egner seg også utmerket som saus til fisk, skalldyr eller som en smaksforsterkende ledsager til grove, kraftige kjøttretter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet hvitløk-urte saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet hvitløk-urte saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet hvitløk-urte saus?▼
Total tilberedningstid for Ristet hvitløk-urte saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet hvitløk-urte saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet hvitløk-urte saus?▼
En porsjon av Ristet hvitløk-urte saus inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
