Ristet hvitløk og appelsinstekt kylling
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull roast kylling med hvitløk og appelsin. En enkel oppskrift perfekt for helgekos eller middagsfest.
Om denne retten
Ristet hvitløk og appelsinstekt kylling er en forførende kombinasjon av krydrete, syrlige og søtlige smaker som løfter dette enkle måltidet til noe helt spesielt. Oppskriften har sine røtter i den klassiske franske kokkekunsten, hvor kylling blir stekt med urter og sitrusfrukt for å skape en deilig, fyldig saus. Denne versjonen, med sin kremet hvitløkspasta og sprø, karamelliserte grønnsaker, passer perfekt til en hyggelig middag med venner eller en koselig familiefest.
Ingredienser
- 1. 1 hode hvitløk
- 2. 4 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 3. Kosher-salt
- 4. 4 friske tarragonstilker, grovhakket (omtrent 1 1/2 spiseskjeer), pluss 1 til pynt
- 5. Nykvernet pepper
- 6. 1 hel kylling på 1590 gram
- 7. 1/2 appelsin
- 8. 2 delicata- eller acorngresskar, uten frø
- 9. 170 gram shiitakesopp, delt i to
Ingredienser
- 1. 1 hode hvitløk
- 2. 4 spiseskjeer olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 3. Kosher-salt
- 4. 4 friske tarragonstilker, grovhakket (omtrent 1 1/2 spiseskjeer), pluss 1 til pynt
- 5. Nykvernet pepper
- 6. 1 hel kylling på 1590 gram
- 7. 1/2 appelsin
- 8. 2 delicata- eller acorngresskar, uten frø
- 9. 170 gram shiitakesopp, delt i to
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Kutt toppen av hvitløksfeddet, ca. 1/4 tomme, deretter drypp med olje og strø over en klype salt. Pakk hvitløken inn i folie, og sett den i ovnen. Stek til den er gyllen, ca. 40 minutter. La den avkjøle, deretter skrell og knus feddet til en pasta.
- 22. Bland halvparten av den hakkede estragonen med hvitløken, krydre med salt og pepper, og legg pastaen mellom kjøttet og skinnet på kyllingen. Skjær et snitt i skinnet på lårene, og dekk med pastaen. Strø den resterende hakkede estragonen, salt og pepper inn i kyllinghulrommet. Press appelsinen over kyllingen og legg den i hulrommet. Bind beina løst sammen, drypp over 1 spiseskje olje, og strø over salt og pepper.
- 33. Skjær squashen i 1/2-tommers skiver. Vend squash og sopp i en stekepanne med de resterende 3 spiseskjeene olje, salt og pepper. Legg kyllingen oppå grønnsakene. Stek kyllingen til en steketermometer viser 160 grader Fahrenheit (ca. 71 grader Celsius) i låret, uten å berøre beinet, i 50 til 60 minutter. La den hvile i 10 minutter før den skjæres opp. Pynt med en estragonkvist.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en god kvalitet kylling for maksimal smak og saftig konsistens.
- 2- Vær tålmodig når du steker hvitløken - la den få god farge og få frem de søtlige, nøtteaktige aromaene.
- 3- Krydre kyllingen og grønnsakene godt for at de sterke smakene i retten skal balansere hverandre perfekt.
Serveringsforslag
Servér den ristet hvitløk- og appelsinstekte kyllingen med en frisk salat eller grove, krydderbakte poteter for en komplett, velbalansert middag. Et glass fyldig, krydret rødvin vil også komplettere rettens smaker utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet hvitløk og appelsinstekt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet hvitløk og appelsinstekt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet hvitløk og appelsinstekt kylling?▼
Total tilberedningstid for Ristet hvitløk og appelsinstekt kylling er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet hvitløk og appelsinstekt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet hvitløk og appelsinstekt kylling?▼
En porsjon av Ristet hvitløk og appelsinstekt kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
