Helstekt kylling med hvitløk og appelsin
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull helstekt kylling med hvitløk og appelsin. En enkel oppskrift perfekt for helgekos eller middagsfest.
Foto av Maksim Goncharenok på Pexels
Ingredienser
- 1 hode hvitløk
- 4 ss olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Kosher-salt
- 4 friske estragonstilker, grovhakket (ca. 1,5 ss), pluss 1 til pynt
- Nykvernet pepper
- 1 hel kylling på 1,6 kg
- 0,5 appelsin
- 2 delicata- eller acorngresskar, uten frø
- 170 g shiitakesopp, delt i to
Ingredienser
- 1 hode hvitløk
- 4 ss olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Kosher-salt
- 4 friske estragonstilker, grovhakket (ca. 1,5 ss), pluss 1 til pynt
- Nykvernet pepper
- 1 hel kylling på 1,6 kg
- 0,5 appelsin
- 2 delicata- eller acorngresskar, uten frø
- 170 g shiitakesopp, delt i to
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kutt av toppen av hvitløkshodet, ca. 0,5 cm. Drypp over olje og strø over en klype salt. Pakk hvitløken inn i folie og sett den i ovnen.
- Stek hvitløken til den er gyllen, ca. 40 minutter. La den avkjøle, deretter skrell og knus feddene til en pasta.
- Bland halvparten av den hakkede estragonen med hvitløkspastaen. Krydre med salt og pepper.
- Fordel hvitløkspastaen mellom kjøttet og skinnet på kyllingen. Skjær et snitt i skinnet på lårene og dekk med pastaen.
- Strø den resterende hakkede estragonen, salt og pepper inn i kyllinghulrommet. Press appelsinen over kyllingen og legg den i hulrommet.
- Bind beina løst sammen. Drypp over 1 ss olje og strø over salt og pepper.
- Skjær gresskaret i 1,5 cm tykke skiver. Vend gresskar og sopp i en stekepanne med de resterende 3 ss olje, salt og pepper.
- Legg kyllingen oppå grønnsakene i stekepannen. Stek kyllingen til et steketermometer viser 71 °C i låret (uten å berøre beinet), i 50 til 60 minutter.
- La kyllingen hvile i 10 minutter før den skjæres opp. Pynt med en estragonkvist.
Om denne retten
Helstekt kylling med hvitløk og appelsin er en forførende kombinasjon av krydrede, syrlige og søtlige smaker som løfter dette enkle måltidet til noe helt spesielt. Oppskriften har sine røtter i den klassiske franske kokkekunsten, hvor kylling blir stekt med urter og sitrusfrukt for å skape en deilig, fyldig saus. Denne versjonen, med sin kremete hvitløkspasta og sprø, karamelliserte grønnsaker, passer perfekt til en hyggelig middag med venner eller en koselig familiefest.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en kylling av god kvalitet for maksimal smak og saftig konsistens.
- 2- Vær tålmodig når du steker hvitløken – la den få god farge og få frem de søtlige, nøtteaktige aromaene.
- 3- Krydre kyllingen og grønnsakene godt for at de sterke smakene i retten skal balansere hverandre perfekt.
Serveringsforslag
Servér den helstekte kyllingen med hvitløk og appelsin sammen med en frisk salat eller grove, krydderbakte poteter for en komplett, velbalansert middag. Et glass fyldig, krydret rødvin vil også komplettere rettens smaker utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt kylling med hvitløk og appelsin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt kylling med hvitløk og appelsin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt kylling med hvitløk og appelsin?▼
Total tilberedningstid for Helstekt kylling med hvitløk og appelsin er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt kylling med hvitløk og appelsin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt kylling med hvitløk og appelsin?▼
En porsjon av Helstekt kylling med hvitløk og appelsin inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
