Chilensk havabbor med stekte tomater og purre
En smakfull oppskrift på ovnsbakt chilensk havabbor servert med stekte tomater og purre. Enkel å lage og perfekt som hovedrett.
Foto av Willians Huerta på Pexels
Ingredienser
- 680 g chilensk havabbor, uten skinn og bein, delt i fire stykker på ca. 4 cm tykkelse
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 ss olivenolje
- 2.5 dl hermetiske plommetomater, most, med tomatjuicen til overs
- 3 store purre, delt, nøye vasket, juliennestekt
- 2 sjalottløk, finhakket
- 0.5 dl utstenkede nicoise-oliven
- 3 ss kapers
- 0.5 dl tørr hvit vermut
- 1.25 dl fiskekraft
- 3 ss hakket frisk estragon
- 3 ss usaltet smør
Ingredienser
- 680 g chilensk havabbor, uten skinn og bein, delt i fire stykker på ca. 4 cm tykkelse
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 ss olivenolje
- 2.5 dl hermetiske plommetomater, most, med tomatjuicen til overs
- 3 store purre, delt, nøye vasket, juliennestekt
- 2 sjalottløk, finhakket
- 0.5 dl utstenkede nicoise-oliven
- 3 ss kapers
- 0.5 dl tørr hvit vermut
- 1.25 dl fiskekraft
- 3 ss hakket frisk estragon
- 3 ss usaltet smør
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader.
- Krydre fisken med salt og pepper.
- Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne.
- Stek tomatene over middels varme.
- Tilsett purre og kok sammen i 3 minutter.
- Tilsett sjalottløk, oliven, kapers, den reserverte tomatjuicen, vermut og kraft.
- Kok i ytterligere 5 minutter over middels varme, eller til sausen har redusert noe.
- Hell grønnsaksblandingen i en ovnsfast form.
- Legg fisken oppå grønnsakene og stek den i ovnen i 8 til 10 minutter.
- Fjern forsiktig fisken fra formen.
- Rør inn estragon og smør i grønnsakssausen.
- Fordel grønnsakssausen rundt fisken.
- Server umiddelbart, pyntet med ekstra hakket estragon.
Om denne retten
Denne rustikke oppskriften på chilensk havabbor er et sant smakseventyr. Fiskens delikate kjøtt får en deilig sprøstekt overflate, som kontrasteres av de søte, saftige tomatene og den kremet-krydrede purresausen. En helhetlig rett som bringer solskinn og sydamerikansk stemning rett hjem på kjøkkenbenken.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å vaske purren grundig for å fjerne all jord og sand.
- 2Bruk gjerne litt ekstra smør for å få en rikere, mer kremet saus.
- 3For en friskere, grønnere smak - tilsett litt hakket persille eller koriander i sausen.
Serveringsforslag
Serveres varmt, pyntet med fersk estragon. Nyt sammen med et glass Sauvignon Blanc for å løfte de friske, syrlige tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Chilensk havabbor med stekte tomater og purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Chilensk havabbor med stekte tomater og purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Chilensk havabbor med stekte tomater og purre?▼
Total tilberedningstid for Chilensk havabbor med stekte tomater og purre er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Chilensk havabbor med stekte tomater og purre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Chilensk havabbor med stekte tomater og purre?▼
En porsjon av Chilensk havabbor med stekte tomater og purre inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
