Ristet chilensk havabbor med stekte tomater og purre
Oppskrift på ovnsbakt chilensk havabbor servert med stekte tomater og purre, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne rustikke, chilenske havabboroppskriften er et sant smakseventyr. Fiskens delikate kjøtt får en deilig sprøstekt overflate, som kontrasteres av de søte, saftige tomatene og den kremet-kryddrede purresausen. En helhetlig rett som bringer solskinn og sydamerikansk stemning rett hjem på kjøkkenbenken.
Ingredienser
- 680 gram chilensk havabass, uten skinn og bein, delt i fire stykker på ca. 4 cm tykkelse
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl hermetiske plommetomater, most, med tomatjuicen til overs til oppskriften
- 3 store purre, delt, nøye vasket, juliennestekt
- 2 sjalottløk, finhakket
- 0,6 dl utstenkede nicoise-oliven
- 3 spiseskjeer kapers
- 0,6 dl tørr hvit vermut
- 1,2 dl fiskekraft
- 3 spiseskjeer hakket frisk estragon
- 3 spiseskjeer usaltet smør
Ingredienser
- 680 gram chilensk havabass, uten skinn og bein, delt i fire stykker på ca. 4 cm tykkelse
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl hermetiske plommetomater, most, med tomatjuicen til overs til oppskriften
- 3 store purre, delt, nøye vasket, juliennestekt
- 2 sjalottløk, finhakket
- 0,6 dl utstenkede nicoise-oliven
- 3 spiseskjeer kapers
- 0,6 dl tørr hvit vermut
- 1,2 dl fiskekraft
- 3 spiseskjeer hakket frisk estragon
- 3 spiseskjeer usaltet smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader.
- 2Krydre fisken med salt og pepper. Varm opp olivenoljen i en stor stekepanne. Stek tomatene over middels varme, tilsett purre og kok sammen i 3 minutter.
- 3Tilsett sjalottløk, oliven, kapers, den reserverte tomatjuicen, vermut og kraft, og kok i ytterligere 5 minutter over middels varme, eller til sausen har redusert noe.
- 4Hell grønnsaksblandingen i en ovnsfast form. Legg fisken oppå grønnsakene og stek den i 8 til 10 minutter.
- 5Forsiktig, fjern fisken fra formen, rør inn estragon og smør, og fordel grønnsakssausen rundt fisken.
- 6Server umiddelbart, pyntet med ekstra hakket estragon.
Tips og Varianter
- 1Vær nøye med å vaske purren grundig for å fjerne all jord og sand\nBruk gjerne litt ekstra smør for å få en rikere, mer kremet saus\nFor en friskere, grønnere smak - tilsett litt hakket persille eller koriander i sausen
Serveringsforslag
Serveres varmt, pyntet med fersk estragon. Nyt sammen med et glass Sauvignon Blanc for å løfte de friske, syrlige tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet chilensk havabbor med stekte tomater og purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet chilensk havabbor med stekte tomater og purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet chilensk havabbor med stekte tomater og purre?▼
Total tilberedningstid for Ristet chilensk havabbor med stekte tomater og purre er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet chilensk havabbor med stekte tomater og purre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet chilensk havabbor med stekte tomater og purre?▼
En porsjon av Ristet chilensk havabbor med stekte tomater og purre inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
