Byggsalat med paprika, mais og grillede portobelloburgere
Oppskrift på en frisk og smakfull byggsalat med rød paprika, mais og grillede portobellosopp, perfekt for sommermåltidet.
Foto av Regina Tommasi på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl perlebygg
- 3.6 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 1 stor poblano-chili eller grønn paprika
- 1 liten rød paprika
- 2 store plommetomater, uten frø, hakket (ca. 2.4 dl)
- 2.4 dl ferske maiskorn
- 0.8 dl hakket fersk koriander
- 0.6 dl hakket grønn løk
- 2.5 ss fersk limejuice
- 2 ss olivenolje
- Nonstick spray med olivenolje
- 4 store portobellosopp, uten stilk, mørke skrog skrapt bort
- 24 store spinatblader
Ingredienser
- 1.2 dl perlebygg
- 3.6 dl hermetisk grønnsaksbuljong
- 1 stor poblano-chili eller grønn paprika
- 1 liten rød paprika
- 2 store plommetomater, uten frø, hakket (ca. 2.4 dl)
- 2.4 dl ferske maiskorn
- 0.8 dl hakket fersk koriander
- 0.6 dl hakket grønn løk
- 2.5 ss fersk limejuice
- 2 ss olivenolje
- Nonstick spray med olivenolje
- 4 store portobellosopp, uten stilk, mørke skrog skrapt bort
- 24 store spinatblader
Slik gjør du:
- Legg byggkorn i en stor, tykk gryte. Kok over middels varme til det blir lyst gyllent, rist gryten av og til, ca. 10 minutter.
- Tilsett buljong i gryten og kok opp. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til byggkornene er møre og buljongen er absorbert, ca. 35 minutter.
- Fjern lokket og la byggkornene avkjøle.
- Grill poblano- og rød paprika over gassbluss eller i ovnens grillelement til de er svarte på alle sider.
- Legg paprikaene i en papirpose og la dem stå i 10 minutter. Skrell, fjern frø og skjær paprikaene i terninger.
- Ha byggkorn, poblano og rød paprika i en stor bolle. Tilsett tomater og de neste 5 ingrediensene (maiskorn, koriander, grønn løk, limejuice, olivenolje); vend forsiktig sammen.
- Krydre salaten med salt og pepper. (Salaten kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. Ta den ut av kjøleskapet og la den bli romtemperert før servering.)
- Forbered grillen (middels-høy varme). Spray soppen med non-stick spray; strø over salt og pepper.
- Grill soppen til den er gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side.
- Overfør soppen til en arbeidsflate og skjær i tynne skiver.
- Legg 6 spinatblader på hver av 4 tallerkener. Topp med byggsalat.
- Plasser én skivet sopp ved siden av hver salat. Server mens soppen fortsatt er varm.
Om denne retten
Denne ristede byggsalaten er en smakfull og næringsfull rett som tar oss på en kulinarisk reise til Sør-Amerika. Ingrediensene som poblano-chili, mais og frisk koriander gir en spennende, krydret og tropisk profil til retten – perfekt for å løfte stemningen på en festlig kveld eller som en lett hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å riste byggkornene godt slik at de får en nøtteaktig tekstur og smak.
- 2Tips 2: Grill paprikaene over høy varme for å få en deilig røkt aroma som kompletterer salaten.
- 3Tips 3: Bruk ferske, modne plommetomater for best mulig smak og konsistens i salaten.
Serveringsforslag
De grillede portobellosoppene tilfører en kjøttfull og mettende dimensjon til retten. Servér salaten sammen med de varme soppskivene for en komplett og balansert rett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Byggsalat med paprika, mais og grillede portobelloburgere?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Byggsalat med paprika, mais og grillede portobelloburgere. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Byggsalat med paprika, mais og grillede portobelloburgere?▼
Total tilberedningstid for Byggsalat med paprika, mais og grillede portobelloburgere er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Byggsalat med paprika, mais og grillede portobelloburgere vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Byggsalat med paprika, mais og grillede portobelloburgere?▼
En porsjon av Byggsalat med paprika, mais og grillede portobelloburgere inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
