Ristet aubergine og sopp
Oppskrift på ovnsbakt aubergine og sopp, perfekt som en lett og smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne ristede auberginegryta er en skatt fra det sørlige Italia, hvor den stammer fra enkle, men dype tradisjoner i tradisjonelt, jordnært husmannskost. Kombinasjonen av den dype, nøtteaktige smaken fra den ristede auberginen og den spesielle teksturen fra soppen skaper et komplekst og tilfredsstillende måltid som bare blir bedre av litt krydder og en klype tomatpuré.
Ingredienser
- 1 middels stor aubergine, skrelt og i terninger
- 2 små zucchini, i terninger
- 1/2 liten gul løk, hakket
- 1 pakke sopp (8 gram), skivet
- 1 1/2 spiseskje tomatpuré
- 1,2 dl vann
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 teskje tørket basilikum
- salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 1 middels stor aubergine, skrelt og i terninger
- 2 små zucchini, i terninger
- 1/2 liten gul løk, hakket
- 1 pakke sopp (8 gram), skivet
- 1 1/2 spiseskje tomatpuré
- 1,2 dl vann
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1/2 teskje tørket basilikum
- salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230 grader Celsius (450 grader Fahrenheit).
- 2Legg aubergine, squash, løk og sopp i en ildfast form på 2 liter. I en liten bolle blander du tomatpuréen med vannet, og rører inn hvitløk, basilikum, salt og pepper. Hell blandingen over grønnsakene og bland godt.
- 3Stek i forvarmet ovn i 45 minutter, eller til auberginen er myk, og rør av og til. Tilsett mer vann om nødvendig hvis grønnsakene begynner å sette seg fast; men grønnsakene bør være ganske tørre, med lett brune kanter.
Tips og Varianter
- 1Ikke kutt auberginen for liten - la den ha litt størrelse for å få en god fast tekstur.
- 2Bruk en god blanding av sopp for best smak, gjerne shiitake, sjampinjong og hvite champignon.
- 3La grønnsakene få rikelig med tid i ovnen for å få den perfekte brunstekte konsistensen.
Serveringsforslag
Servér den ristede auberginegryta med nybakt focaccia eller grovt, luftig brød for å sope opp all den deilige sausen. En frisk salat med sitronolje tilfører en kjærkommen syre som balanserer de dype smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet aubergine og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet aubergine og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet aubergine og sopp?▼
Total tilberedningstid for Ristet aubergine og sopp er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet aubergine og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
