Ovnsbakt aubergine og sopp
Enkel oppskrift på ovnsbakt aubergine og sopp, perfekt som en lett og smakfull vegetarisk hovedrett. Full av smak og lett å lage.
Foto av Артем Смолдарев på Pexels
Ingredienser
- 1 middels stor aubergine, skrelt og i terninger
- 2 små squash, i terninger
- 0.5 liten gul løk, hakket
- 225 g sopp, skivet
- 1.5 ss tomatpuré
- 1.2 dl vann
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 ts tørket basilikum
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
Ingredienser
- 1 middels stor aubergine, skrelt og i terninger
- 2 små squash, i terninger
- 0.5 liten gul løk, hakket
- 225 g sopp, skivet
- 1.5 ss tomatpuré
- 1.2 dl vann
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 ts tørket basilikum
- Salt etter smak
- Pepper etter smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Legg aubergine, squash, løk og sopp i en ildfast form på 2 liter.
- I en liten bolle blander du tomatpuréen med vannet. Rør inn hvitløk, basilikum, salt og pepper.
- Hell blandingen over grønnsakene og bland godt.
- Stek i forvarmet ovn i 45 minutter, eller til auberginen er myk. Rør av og til.
- Tilsett mer vann om nødvendig hvis grønnsakene begynner å sette seg fast, men grønnsakene bør være ganske tørre med lett brune kanter.
Om denne retten
Denne ovnsbakte auberginegryten er inspirert av enkle, men dype tradisjoner fra det sørlige Italia, hvor den stammer fra tradisjonell, jordnær husmannskost. Kombinasjonen av den dype, nøtteaktige smaken fra den bakte auberginen og den spesielle teksturen fra soppen skaper et komplekst og tilfredsstillende måltid som bare blir bedre av litt krydder og en klype tomatpuré.
Tips og Varianter
- 1Ikke kutt auberginen for smått – la den ha litt størrelse for å få en god, fast tekstur.
- 2Bruk gjerne en god blanding av sopp for best smak, for eksempel shiitake, aromasopp og sjampinjong.
- 3La grønnsakene få rikelig med tid i ovnen for å få den perfekte brunstekte konsistensen.
Serveringsforslag
Servér den ovnsbakte auberginegryten med nybakt focaccia eller grovt, luftig brød for å suge opp all den deilige sausen. En frisk salat med sitronolje tilfører en kjærkommen syre som balanserer de dype smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt aubergine og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt aubergine og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt aubergine og sopp?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt aubergine og sopp er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt aubergine og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
