Ristet aprikos-tærte
Oppskrift på en deilig røstet aprikos-tart, perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak. Ideell som dessert eller til kaffebesøk.
Om denne retten
Denne lekre ristetærten med ferske og tørket aprikos er en sann hyllest til de gylne, søte smakene av sommeren. Med sin sprø og saftige tekstur og den deilige kombinasjonen av søt og syrlig, gjør den seg perfekt som avslutning på et festmåltid eller som en nydelig dessert en varm sommerkveld. Oppskriften bringer også med seg en smak av gammel tradisjon, der friske, lokale aprikoser har vært et etterlengtet innslag i norske hjem i generasjoner.
Ingredienser
- 1/2 porsjon rask butterdeig
- 900 gram ferske aprikoser, skyllet, delt i to og fjernet stein
- 2,4 dl tørkede aprikoser
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje sitronsaft
Ingredienser
- 1/2 porsjon rask butterdeig
- 900 gram ferske aprikoser, skyllet, delt i to og fjernet stein
- 2,4 dl tørkede aprikoser
- 4 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 3 spiseskjeer brunt sukker
- 1 spiseskje sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: En bakeplate eller jelly roll-panne dekket med bakepapir eller folie; to 23 cm runde kakeformer.
- 2Til paibunnen, kjevle ut deigen til en grov 30 cm stor sirkel og overfør den til bakeplaten. Prikk deigen over med en gaffel og legg en tallerken eller mal på for å skjære ut en perfekt 28 cm sirkel. Smør bunnen av en av kakeformene og plasser den midt på deigen. Sett i kjøleskapet i én time.
- 3Mens deigen avkjøles, kok aprikosene. Forvarm ovnen til 190 °C og sett en rist i midten. Smør den andre kakeformen tykt og strø den med brunt sukker. Legg aprikosene, med skinnsiden ned, i formen, og veksle mellom tørkede aprikoser og to ferske aprikoshalvdeler. Strø over resten av smøret og deretter sitronsaften. Stek aprikosene i ca. 40 minutter, til de er godt kokt gjennom. Avkjøl på en rist.
- 4For å steke paibunnen, senk ovnstemperaturen til 175 °C og sett bakeplaten med deigen og bakeformen (fortsatt dekket) inn i ovnen. Stek i 15 minutter, fjern deretter kakeformen. Fortsett å steke i ytterligere 15–20 minutter, til bunnen er dyp gyllen og sprø. Prikk deigen med en gaffel hvis den bobler opp. Avkjøl bunnen i formen på en rist.
- 5For å montere terten, varm opp aprikosene i noen sekunder på lav varme for å forsikre deg om at de ikke sitter fast i formen. Vend paibunnen opp ned på et stykke papp, og skyv bunnen over toppen av formen med aprikosene. Dekk bunnen med pappen eller et fat, og snu aprikosene opp ned på bunnen. Fjern formen og juster aprikosene om nødvendig. Server lun med litt pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Pass på at aprikosene ikke overkokes, for da vil de bli grøtete. Roter dem forsiktig mens de rister, slik at de blir jevnt kokt gjennom.
- 2Prøv gjerne å bytte ut noen av de tørkede aprikosene med ferske ferskener for en enda mer sommerlig variant.
- 3Unngå å pakke aprikosene for tett i formen, slik at de får plass til å anta en fin, ristet form.
Serveringsforslag
Tærten er best nyte lun, med en dæsj kremet vaniljekesam eller en klatt av lett pisket krem for en ekstra lun og behagelig kontrast mot de sprø og syrlige aprikosene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristet aprikos-tærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristet aprikos-tærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristet aprikos-tærte?▼
Total tilberedningstid for Ristet aprikos-tærte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristet aprikos-tærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristet aprikos-tærte?▼
En porsjon av Ristet aprikos-tærte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
