Ristede pærer med bjørnebær, ricotta og lavendelsukker
Oppskrift på deilige bakte pærer fylt med bjørnebær, ricotta og et hint av lavendelsukker. Perfekt som dessert eller lett kveldsmat.
Om denne retten
Ristede pærer med bjørnebær, ricotta og lavendelsukker er en utrolig delikat og raffinert dessert som tar deg rett til den provencalske landsbygden i Frankrike. De karamelliserte pærene, de saftige bjørnebærene og den kremet ricottaen skaper en harmonisk blanding av søt, sur og krydret - helt perfekt for å avslutte et festmåltid eller slappe av med en kopp kaffe en søndag ettermiddag.
Ingredienser
- 3,6 dl sukker
- 1 spiseskje tørkede lavendelblomster
- 6 uskrelte pærer (for eksempel Bosc eller Bartlett), delt i fire, kjernet ut
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 12-unse pakke frosne bjørnebær
- 2,4 dl fersk helmelkricottaost, crème fraîche eller vaniljeis
- Ingrediensinfo: Se etter tørkede lavendelblomster i supermarkeder, på bondens marked eller i helsekostbutikker, eller bestill dem fra deandeluca.com.
Ingredienser
- 3,6 dl sukker
- 1 spiseskje tørkede lavendelblomster
- 6 uskrelte pærer (for eksempel Bosc eller Bartlett), delt i fire, kjernet ut
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 12-unse pakke frosne bjørnebær
- 2,4 dl fersk helmelkricottaost, crème fraîche eller vaniljeis
- Ingrediensinfo: Se etter tørkede lavendelblomster i supermarkeder, på bondens marked eller i helsekostbutikker, eller bestill dem fra deandeluca.com.
Fremgangsmåte
- 1Kjør de to første ingrediensene i en foodprocessor til lavendelen er finhakket. FORHANDSVAR: Lavendelsukker kan lages én måned i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur. Forvarm ovnen til 220°C. Smør en stor, langpanne godt. Vend pærene, sitronsaft og 3 spiseskjeer lavendelsukker i en stor bolle. Overfør pærene, med den kuttede siden ned, til langpannen. Stek i 20 minutter. Vend pærene, og legg den andre kuttede siden ned. Strø over 1 spiseskje lavendelsukker; stek i ytterligere 20 minutter. Vend pærene igjen, med skinnsiden ned. Forvarm grillen. Strø over pærene med 1 spiseskje lavendelsukker. Grill til pærene begynner å karamellisere, ca. 8 minutter. Arranger bærene rundt pærene; strø over 1 spiseskje lavendelsukker. Grill til bærene begynner å slippe saft, ca. 5 minutter. Fordel pærer, bær og saften i skåler. Topp med en klatt ricotta og server.
- 2Kjør de to første ingrediensene i en foodprocessor til lavendelen er finhakket. FORHANDSVAR: Lavendelsukker kan lages én måned i forveien. Oppbevares lufttett ved romtemperatur.
- 3Forvarm ovnen til 220°C. Smør en stor, langpanne godt. Vend pærene, sitronsaft og 3 spiseskjeer lavendelsukker i en stor bolle. Overfør pærene, med den kuttede siden ned, til langpannen. Stek i 20 minutter. Vend pærene, og legg den andre kuttede siden ned. Strø over 1 spiseskje lavendelsukker; stek i ytterligere 20 minutter. Vend pærene igjen, med skinnsiden ned. Forvarm grillen. Strø over pærene med 1 spiseskje lavendelsukker. Grill til pærene begynner å karamellisere, ca. 8 minutter. Arranger bærene rundt pærene; strø over 1 spiseskje lavendelsukker. Grill til bærene begynner å slippe saft, ca. 5 minutter.
- 4Fordel pærer, bær og saften i skåler. Topp med en klatt ricotta og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, men fortsatt fikse pærer for best resultat. Bartlett eller Bosc fungerer perfekt.
- 2Lavendelsukkeret kan lages i forkant og oppbevares lufttett for å spare tid når du skal lage retten.
- 3Vær nøye med å få jevn karamellisering på pærene ved å snu dem jevnlig under stekingen.
Serveringsforslag
Den søtlige, krydrede retten passer utmerket sammen med et glass av den tørre, mineralske cidereen Normandie er kjent for. Avslutt måltidet med en kopp sterk kaffe for en perfekt balanse av smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede pærer med bjørnebær, ricotta og lavendelsukker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede pærer med bjørnebær, ricotta og lavendelsukker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede pærer med bjørnebær, ricotta og lavendelsukker?▼
Total tilberedningstid for Ristede pærer med bjørnebær, ricotta og lavendelsukker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede pærer med bjørnebær, ricotta og lavendelsukker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede pærer med bjørnebær, ricotta og lavendelsukker?▼
En porsjon av Ristede pærer med bjørnebær, ricotta og lavendelsukker inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
