Ingredienser
- 5 nektariner (ca. 900 g), delt i to og uten stein
- 3 dl sukker
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ts fersk sitronsaft
- 0.6 dl ristede og skrelte hasselnøtter (se fremgangsmåte), hakket
- Bringebær til pynt
- Ferske myntekvister til pynt
Ingredienser
- 5 nektariner (ca. 900 g), delt i to og uten stein
- 3 dl sukker
- 1.2 dl kremfløte
- 1 ts fersk sitronsaft
- 0.6 dl ristede og skrelte hasselnøtter (se fremgangsmåte), hakket
- Bringebær til pynt
- Ferske myntekvister til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- Legg 8 av nektarinhalvdelene, med skjæreflaten ned, i en glassform som er akkurat stor nok til å romme dem i ett lag, og stek dem i ovnen i 20 minutter, eller til de er myke.
- Mens nektarinene stekes, hakk de resterende 2 nektarinhalvdelene.
- Kok de hakkede nektarinene i en non-stick stekepanne over moderat varme, rør ofte, i 5 minutter, eller til de er veldig myke.
- Mos de kokte nektarinene til puré i en blender eller food processor.
- Smelt 1.8 dl sukker (3/4 kopp) i en tykk kjele over moderat varme, rør med en gaffel, og kok sirupen, svingende pannen av og til, til den blir en gylden karamell.
- Arbeid forsiktig og raskt, og rør inn fløten, nektarinpuréen og sitronsaften.
- Rør til sausen er godt blandet og hold karamellsausen varm.
- Kle en 20 cm rund kakeform med aluminiumsfolie og fordel hasselnøttene i ett lag i formen.
- Smelt resten av sukkeret (1.2 dl) i en annen tykk kjele over moderat varme, rør med en gaffel, og kok sirupen, svingende pannen av og til, til den blir en gylden karamell.
- Arbeid raskt og hell den varme karamellen over hasselnøttene.
- La nøttene avkjøle helt til de blir til praliné, og hakk dem i små biter.
- Legg 2 stekte nektarinhalvdeler, med skjæreflaten opp, i hver av 4 små serveringsskåler.
- Topp hver porsjon med ca. 2 ss karamellsaus og 1 ss praliné.
- Pynt hver porsjon med noen bringebær og noen myntekvister.
- Server resten av karamellsausen og pralinéen separat.
- For å riste og skrelle hasselnøttene: Rist hasselnøttene i ett lag i en bakepanne i en forvarmet ovn på 180°C i 10 til 15 minutter, eller til de er lett fargede og skallet sprekker.
- Pakk nøttene inn i et kjøkkenhåndkle og la dem dampe i 1 minutt.
- Gni nøttene i håndkleet for å fjerne mest mulig av skallet, og la dem avkjøle.
Om denne retten
Disse ristede nektarinene med den deilige karamellsausen og den sprø hasselnøttpralinéen er et virkelig høydepunkt blant dessertene. Frukten får en fantastisk fylde og karakter når den stekes, og den perfekt balanserte sausen tilfører den ekstra lekkerhet. Dette er en utmerket avslutning på et festmåltid, eller en uimotståelig smårett for dem med litt ekstra sukkertrang.
Tips og Varianter
- 1Husk å ha et vaksent øye med karamelliseringen – den går kjapt fra lys gull til brent. Bruk en gaffel til å snu og kontrollere sirupen.
- 2For ekstra crunch, la hasselnøttpralinéen avkjøle helt før du knuser den. Da får du fine, sprø biter.
- 3Et dryss melis eller litt vaniljekrem kan være en fin tilsetning til denne søte dessertretten.
Serveringsforslag
Denne dessertretten passer perfekt med en frisk, musserende vin eller et glass av en krydret portvin. En liten skive sitrus som sitrongress eller lime kan også være en fin kontrast til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede nektariner med karamellsaus og hasselnøttpraliné?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede nektariner med karamellsaus og hasselnøttpraliné. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede nektariner med karamellsaus og hasselnøttpraliné?▼
Total tilberedningstid for Ristede nektariner med karamellsaus og hasselnøttpraliné er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede nektariner med karamellsaus og hasselnøttpraliné vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede nektariner med karamellsaus og hasselnøttpraliné?▼
En porsjon av Ristede nektariner med karamellsaus og hasselnøttpraliné inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
