Ristede fiken og nøtter med portvinsreduksjon
En enkel og smakfull dessert med ovnsbakte fiken og nøtter, servert med en rik portvinsreduksjon. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Skyler Ewing på Pexels
Ingredienser
- 4.5 dl Ruby Port
- 0.5 dl sukker
- Nykvernet svart pepper
- 1 kvist fersk mynte
- 10 ferske fiken
- 115 g fersk geitost
- 2.5 dl blandede ristede nøtter (cashewnøtter, pistasjnøtter, pekannøtter e.l.)
- 1.5 ss smeltet smør
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts chilipulver
- Aluminiumsfolie
Ingredienser
- 4.5 dl Ruby Port
- 0.5 dl sukker
- Nykvernet svart pepper
- 1 kvist fersk mynte
- 10 ferske fiken
- 115 g fersk geitost
- 2.5 dl blandede ristede nøtter (cashewnøtter, pistasjnøtter, pekannøtter e.l.)
- 1.5 ss smeltet smør
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ts chilipulver
- Aluminiumsfolie
Slik gjør du:
- Bland portvin, sukker, knust pepper og mynte i en kjele. Varm opp til middels varme og la det småkoke til det får en sirupaktig konsistens, omtrent 30 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la reduksjonen avkjøle.
- Forvarm ovnen til 215 °C.
- Kutt fikenene i to, fra topp til bunn.
- Legg et stort ark med aluminiumsfolie på et stekebrett. Brett opp midten av folien for å lage en barriere, slik at arket deles i to sider.
- På den ene siden av folien legger du fikenene med snittflaten opp. Topp hver fiken med omtrent ½ ts geitost.
- Vend nøttene i en bolle med smeltet smør, salt, pepper og chilipulver.
- Fordel nøttene i ett lag på den andre siden av den foliebelagte pannen.
- Stek i ovnen i 10 minutter. Pass på nøttene slik at de ikke brenner seg.
- For å servere, hakk nøttene og strø dem over fikenene.
- Drypp portvinsreduksjonen over fikenene og nøttene.
Om denne retten
Denne raffinerte, men enkle dessertretten kombinerer den søte og intense smaken av stekte fiken med en krydret portvinsreduksjon og sprø, krydrete nøtter. Den er perfekt som en avsluttende anretning til en middag med venner, eller som en delikat dessert etter en litt tyngre hovedrett.
Tips og Varianter
- 1- Vær tålmodig når du lager portvinsreduksjonen – la den småkoke til den får den perfekte, sirupaktige konsistensen.
- 2- Sørg for å fordele fikenene og nøttene jevnt på stekebrettet, slik at alt blir jevnt stekt.
- 3- Bruk gjerne en blanding av ulike nøtter for å få en spennende tekstur og smakskombinasjon.
Serveringsforslag
Denne dessertretten passer utmerket sammen med et glass av den samme Rubyportvinen som ble brukt i reduksjonen. Eventuelt kan du også servere den med en kremet vaniljeis som kontrasterer de intense smakene på en forfriskende måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede fiken og nøtter med portvinsreduksjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede fiken og nøtter med portvinsreduksjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede fiken og nøtter med portvinsreduksjon?▼
Total tilberedningstid for Ristede fiken og nøtter med portvinsreduksjon er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede fiken og nøtter med portvinsreduksjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede fiken og nøtter med portvinsreduksjon?▼
En porsjon av Ristede fiken og nøtter med portvinsreduksjon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
