Ristede fersker med amaretti-smuler
Oppskrift på deilige bakte fersken med sprø amaretti smuldrepai. Perfekt som dessert for sommer og høst. Enkel å lage og smaker fantastisk.
Om denne retten
De søtlige ferske ferskenene med sprøe smårester av italienske amaretti-kjeks er en herlig sommerdesert som kombinerer saftige frukter med lette, knasende kjekskrodd. Denne enkle, men delikate retten har lang tradisjon i det nordiske køkkenet og passer perfekt til lune sommerkvelder ute i hagen eller terrassen.
Ingredienser
- 1. 1. 5 amaretti-kjeks (italienske makroner; totalt ca. 3/4 unse)*
- 2. 2. 3 spiseskjeer hele, naturlige mandler
- 3. 3. 2 spiseskjeer usøtet, siktet hvetemel
- 4. 4. 1 1/2 spiseskjeer sukker
- 5. 5. 3 spiseskjeer kaldt, usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 6. 6. 3 faste, men modne store ferskner, skylt, tørket for dun, delt i to, fjernet steinen
- 7. 7. Vaniljeis
Ingredienser
- 1. 1. 5 amaretti-kjeks (italienske makroner; totalt ca. 3/4 unse)*
- 2. 2. 3 spiseskjeer hele, naturlige mandler
- 3. 3. 2 spiseskjeer usøtet, siktet hvetemel
- 4. 4. 1 1/2 spiseskjeer sukker
- 5. 5. 3 spiseskjeer kaldt, usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 6. 6. 3 faste, men modne store ferskner, skylt, tørket for dun, delt i to, fjernet steinen
- 7. 7. Vaniljeis
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en glassform på 11 x 7 x 2 tommer. Bland kjeks, mandler, mel og sukker i en foodprocessor. Bruk av og til på-knappen, og kjør til kjeks og mandler er grovhakket. Tilsett 3 spiseskjeer kaldt smør i foodprocessoren. Bruk av og til på-knappen, og kjør til det dannes fuktige klumper til toppingblandingen. Plasser ferskenhalvdelene, med snittflaten opp, i den forberedte formen. Fordel toppingen over hver ferskenhalvdel (omtrent 1 generøs spiseskje for hver), og trykk lett for å få den til å feste, med en 1/4 tomme klar kant rundt. Stek ferskenene til de er møre når de stikkes med en kniv, og toppingen er gyllenbrun, ca. 35 minutter. La dem avkjøle litt. Overfør én varm, ristet ferskenhalvdel til hver av de seks tallerkenene. Server med en kule vaniljeis ved siden av.
- 22. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en glassform på 11 x 7 x 2 tommer. Bland kjeks, mandler, mel og sukker i en foodprocessor. Bruk av og til på-knappen, og kjør til kjeks og mandler er grovhakket. Tilsett 3 spiseskjeer kaldt smør i foodprocessoren. Bruk av og til på-knappen, og kjør til det dannes fuktige klumper til toppingblandingen.
- 33. Plasser ferskenhalvdelene, med snittflaten opp, i den forberedte formen. Fordel toppingen over hver ferskenhalvdel (omtrent 1 generøs spiseskje for hver), og trykk lett for å få den til å feste, med en 1/4 tomme klar kant rundt.
- 44. Stek ferskenene til de er møre når de stikkes med en kniv, og toppingen er gyllenbrun, ca. 35 minutter. La dem avkjøle litt. Overfør én varm, ristet ferskenhalvdel til hver av de seks tallerkenene. Server med en kule vaniljeis ved siden av.
- 55. Finnes i noen supermarkeder og italienske markeder.
- 66. Finnes i noen supermarkeder og italienske markeder.
- 77. Finnes i noen supermarkeder og italienske markeder.
Tips og Varianter
- 1- Velg modne, men fortsatt faste fersken for best resultat - de skal ha en fast konsistens, men fortsatt være saftfulle.
- 2- Knuser du amaretti-kjeksene for manuelt, pass på at du ikke får for finkornet tekstur - du vil ha litt større smårester som gir den etterlengtede knasende kontrasten.
- 3- Ikke skjenk for mye smør i toppingen - litt går langt for å få den riktig krumlete og sprø.
Serveringsforslag
Server de varme, ristede ferskenhalvdelene med en kule vaniljeis på toppen. Den kjølige, kremete isen danner en herlig kontrast til de varme, sprø ferskene. Et glass frisk, sitronet hvitvin eller cava vil også løfte denne retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede fersker med amaretti-smuler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede fersker med amaretti-smuler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede fersker med amaretti-smuler?▼
Total tilberedningstid for Ristede fersker med amaretti-smuler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede fersker med amaretti-smuler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede fersker med amaretti-smuler?▼
En porsjon av Ristede fersker med amaretti-smuler inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
