Ristede babyturnips med misobutter og speilegg
Oppskrift på deilige bakte babyturnips med smakfull miso-smør og perfekt stekte egg. Enkel og smakfull rett for en smakfull middag eller frokost.
Om denne retten
Ristede babyturnips er en uventet, men deilig overraskelse i dette retten. De nøtteaktige små knollene får ekstra dybde i smaken takket være et stikk av gul miso og aromatisk ingefær. Perfekt til en vårkveld når du vil imponere gjestene dine med noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 3 buntetter (ca. 450 gram) babyturnips (pingpongball-størrelse), grønnfarge og myke stilker satt til side
- 2. 8 små babyrøde creamer-poteter (ca. 450 gram), delt i to
- 3. 1 stor rød løk, skrelt med roten intakt, delt i 6 båter
- 4. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 1/2 stang usaltet smør, romtemperert
- 7. 2 spiseskjeer gul miso
- 8. 2 hvitløksfedd, finrevet
- 9. En 2,5 cm bit fersk ingefær, skrelt og finrevet
- 10. 4 vårløk, tynne skiver (hvite og grønne deler holdes adskilt)
- 11. 4 til 6 store egg
Ingredienser
- 1. 3 buntetter (ca. 450 gram) babyturnips (pingpongball-størrelse), grønnfarge og myke stilker satt til side
- 2. 8 små babyrøde creamer-poteter (ca. 450 gram), delt i to
- 3. 1 stor rød løk, skrelt med roten intakt, delt i 6 båter
- 4. 0,6 dl vegetabilsk olje
- 5. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 6. 1/2 stang usaltet smør, romtemperert
- 7. 2 spiseskjeer gul miso
- 8. 2 hvitløksfedd, finrevet
- 9. En 2,5 cm bit fersk ingefær, skrelt og finrevet
- 10. 4 vårløk, tynne skiver (hvite og grønne deler holdes adskilt)
- 11. 4 til 6 store egg
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius med en rist plassert på midterste rille. Varm en stor støpejernspanne over middels høy varme.
- 22. Vend forsiktig babyturnips, poteter og løk i 2 spiseskjeer av oljen og et lett dryss med salt og pepper. Legg dem forsiktig i den varme pannen og sett den i ovnen for å steke til grønnsakene er gylne og potetene er gjennomstekte, ca. 20–25 minutter.
- 33. Mens grønnsakene steker, lag misosmør. Rør sammen smør, miso, hvitløk, ingefær og halvparten av vårløkskjivene.
- 44. Skjær de reserverte turnipbladene og stilkene i tykke skiver (ca. 1/2 tomme).
- 55. Ta grønnsakene ut av ovnen og skru av varmen. Vend forsiktig inn de reserverte turnipbladene og den hvite delen av vårløken til de akkurat visner, ca. 1–2 minutter. Tilsett misosmøret i pannen og vend forsiktig slik at grønnsakene blir dekket. Sett pannen tilbake i ovnen for å holde varm mens du koker eggene.
- 66. Varm opp resten av oljen i en stor non-stick panne over middels varme. Knekk 4 til 6 egg i pannen; hvis de setter seg sammen, er det helt i orden. Dryss lett med salt og pepper. Kok til eggehvitene begynner å stivne, ca. 2–3 minutter, og dekk deretter til med lokk og fortsett å koke til eggehvitene er faste, men plommen fortsatt er rennende, ca. 1–2 minutter.
- 77. For å servere, legg de stekte grønnsakene på tallerkenen og topp med de stekte eggene. Pynt med resten av vårløkskjivene.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å la turnipsene få god tid i ovnen - de blir deilig sprø og karamelliserte på utsiden.
- 2Bruk god kvalitet fersk ingefær for maksimal aroma og varme.
- 3Vær forsiktig når du vender de stekte grønnsakene sammen med misosmøret, så de ikke mister den flotte bruningen.
Serveringsforslag
De sprø, stekte turnipsene, poteter og løk passer utmerket sammen med de myke, rennende speileggene. Server gjerne med et glass Riesling eller et lettere øl for å balansere rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede babyturnips med misobutter og speilegg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede babyturnips med misobutter og speilegg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede babyturnips med misobutter og speilegg?▼
Total tilberedningstid for Ristede babyturnips med misobutter og speilegg er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede babyturnips med misobutter og speilegg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede babyturnips med misobutter og speilegg?▼
En porsjon av Ristede babyturnips med misobutter og speilegg inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
