Ristede babyturnips med misosmør og speilegg
Enkel og smakfull oppskrift på ristede babyturnips med aromatisk misosmør og perfekt stekte egg. Passer til middag eller frokost.
Foto av I Own My Food Art på Pexels
Ingredienser
- 3 bunter (ca. 450 g) babyturnips (pingpongball-størrelse), grønnfarge og myke stilker satt til side
- 8 små babyrøde creamer-poteter (ca. 450 g), delt i to
- 1 stor rød løk, skrelt med roten intakt, delt i 6 båter
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 stang usaltet smør, romtemperert
- 2 ss gul miso
- 2 hvitløksfedd, finrevet
- En 2.5 cm bit fersk ingefær, skrelt og finrevet
- 4 vårløk, tynne skiver (hvite og grønne deler holdes adskilt)
- 4 til 6 store egg
Ingredienser
- 3 bunter (ca. 450 g) babyturnips (pingpongball-størrelse), grønnfarge og myke stilker satt til side
- 8 små babyrøde creamer-poteter (ca. 450 g), delt i to
- 1 stor rød løk, skrelt med roten intakt, delt i 6 båter
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1/2 stang usaltet smør, romtemperert
- 2 ss gul miso
- 2 hvitløksfedd, finrevet
- En 2.5 cm bit fersk ingefær, skrelt og finrevet
- 4 vårløk, tynne skiver (hvite og grønne deler holdes adskilt)
- 4 til 6 store egg
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius med en rist plassert på midterste rille. Varm en stor støpejernspanne over middels høy varme.
- Vend forsiktig babyturnips, poteter og løk i 2 ss av oljen og et lett dryss med salt og pepper. Legg dem forsiktig i den varme pannen og sett den i ovnen for å steke til grønnsakene er gylne og potetene er gjennomstekte, ca. 20–25 minutter.
- Mens grønnsakene steker, lag misosmør. Rør sammen smør, miso, hvitløk, ingefær og halvparten av vårløkskivene.
- Skjær de reserverte turnipbladene og stilkene i tykke skiver (ca. 1.2 cm).
- Ta grønnsakene ut av ovnen og skru av varmen. Vend forsiktig inn de reserverte turnipbladene og den hvite delen av vårløken til de akkurat visner, ca. 1–2 minutter. Tilsett misosmøret i pannen og vend forsiktig slik at grønnsakene blir dekket. Sett pannen tilbake i ovnen for å holde varm mens du koker eggene.
- Varm opp resten av oljen i en stor non-stick panne over middels varme. Knekk 4 til 6 egg i pannen; hvis de setter seg sammen, er det helt i orden. Dryss lett med salt og pepper. Kok til eggehvitene begynner å stivne, ca. 2–3 minutter, og dekk deretter til med lokk og fortsett å koke til eggehvitene er faste, men plommen fortsatt er rennende, ca. 1–2 minutter.
- For å servere, legg de stekte grønnsakene på tallerkenen og topp med de stekte eggene. Pynt med resten av vårløkskivene.
Om denne retten
Ristede babyturnips er en uventet, men deilig overraskelse i denne retten. De nøtteaktige små knollene får ekstra dybde i smaken takket være et stikk av gul miso og aromatisk ingefær. Perfekt til en vårkveld når du vil imponere gjestene dine med noe litt utenom det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å la turnipsene få god tid i ovnen – de blir deilig sprø og karamelliserte på utsiden.
- 2Bruk god kvalitet fersk ingefær for maksimal aroma og varme.
- 3Vær forsiktig når du vender de stekte grønnsakene sammen med misosmøret, så de ikke mister den flotte bruningen.
Serveringsforslag
De sprø, stekte turnipsene, potetene og løken passer utmerket sammen med de myke, rennende speileggene. Server gjerne med et glass Riesling eller et lettere øl for å balansere rettens rike smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede babyturnips med misosmør og speilegg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede babyturnips med misosmør og speilegg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede babyturnips med misosmør og speilegg?▼
Total tilberedningstid for Ristede babyturnips med misosmør og speilegg er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede babyturnips med misosmør og speilegg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede babyturnips med misosmør og speilegg?▼
En porsjon av Ristede babyturnips med misosmør og speilegg inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
