Ovnsbakte auberginer og tomater
Enkel og smakfull oppskrift på ovnsbakte auberginer og tomater. Perfekt som lett middag, vegetarrett eller tilbehør.
Foto av Yesim G. Ozdemir på Pexels
Ingredienser
- 4 japanske auberginer, delt på langs
- 4 Roma-tomater, delt på langs
- 6 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts tørkede oreganoblader
- 1 (400 g) boks hakkede tomater, drenert
- 0.8 dl tørre brødsmuler uten smak
Ingredienser
- 4 japanske auberginer, delt på langs
- 4 Roma-tomater, delt på langs
- 6 ss olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 ts finhakket hvitløk
- 0.5 ts tørkede oreganoblader
- 1 (400 g) boks hakkede tomater, drenert
- 0.8 dl tørre brødsmuler uten smak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- Dekk en stor, tykk bakeplate med aluminiumsfolie.
- Lag kryssnitt over den skårne siden av auberginene.
- Plasser auberginene og Roma-tomatene med den skårne siden opp på den forberedte bakeplaten.
- Pensle auberginene og tomatene med 2 ss olivenolje.
- Strø over salt og pepper.
- Visp sammen 2 ss olivenolje, 2 ts hvitløk og 0.25 ts oregano i en liten bolle.
- Rør inn de drenert hakkede tomatene.
- Krydre tomatblandingen med salt.
- Fordel oljeblandingen over auberginene.
- Strø over salt og pepper på auberginene.
- Bland sammen brødsmuler, de resterende 2 ss olivenolje, 2 ts hvitløk og 0.25 ts oregano i en annen liten bolle.
- Strø brødsmuleblandingen over Roma-tomatene.
- Stek til grønnsakene er møre og brødsmultoppingen er gyllenbrun, ca. 30 minutter.
Om denne retten
Disse ovnsbakte auberginene og tomatene er en klassisk middelhavsrett som tar deg med på en sansereise gjennom Middelhavets smaksverden. Denne retten er perfekt som en komplett, vegetarisk hovedrett som både metter og tilfredsstiller ganen. Auberginer og tomater skaper en deilig, fyldig kombinasjon av søtt og syrlig, som komplimenteres av de krydrede brødsmulene og den intense hvitløken.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å krysskjære auberginene før du legger dem i ovnen – dette gir dem en mykere og mer kremaktig konsistens.
- 2La de hakkede tomatene renne godt av før du blander dem inn i hvitløk- og oreganoblandingen, for å unngå at retten blir for væskete.
- 3Forsterk brødsmulene ved å riste dem lett i olje før du strør dem over tomatene – dette gir en deilig, sprø og gyllen topping.
Serveringsforslag
Servér de ovnsbakte auberginene og tomatene med en frisk salat av for eksempel ruccola, fetaost og bakte kikerter for å få en balansert og næringsrik rett. Avslutt gjerne måltidet med et glass frisk, tørr hvitvin for å komplimentere rettens intense smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakte auberginer og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakte auberginer og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakte auberginer og tomater?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakte auberginer og tomater er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakte auberginer og tomater vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakte auberginer og tomater?▼
En porsjon av Ovnsbakte auberginer og tomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
