Ristede auberginer og tomater
Oppskrift på ovnsbakte aubergine og tomater. Enkel, sunn og smakfull rett som passer til enhver anledning. Perfekt for en lett middag eller tilbehør.
Om denne retten
De ristede auberginene og tomatene er en klassisk, sørlandsk rett som tar deg med på en sansereise gjennom Middelhavets smaksverden. Denne retten er perfekt som en komplett, vegetarisk hovedrett som både metter og tilfredsstiller ganen. Auberginer og tomater skaper en deilig, fyldig kombinasjon av søt og syrlig, som komplimenteres av de krydrede brødsmulene og den intense hvitløksen.
Ingredienser
- 1. 4 japanske auberginer, delt på langs
- 2. 4 Roma-tomater, delt på langs
- 3. 6 spiseskjeer olivenolje
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 4 teskjeer finhakket hvitløk
- 6. 1/2 teskje tørkede oregano-blader
- 7. 1 (400 gram) boks hakkede tomater, drenert
- 8. 0,8 dl tørre brødsmuler uten smak
Ingredienser
- 1. 4 japanske auberginer, delt på langs
- 2. 4 Roma-tomater, delt på langs
- 3. 6 spiseskjeer olivenolje
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 4 teskjeer finhakket hvitløk
- 6. 1/2 teskje tørkede oregano-blader
- 7. 1 (400 gram) boks hakkede tomater, drenert
- 8. 0,8 dl tørre brødsmuler uten smak
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 33. Dekk en stor, tykk bakeplate med aluminiumsfolie. Lag krysskutt over den skårne siden av auberginene. Plasser auberginene og Roma-tomatene med skårne sider opp på den forberedte bakeplaten. Pensle med 2 spiseskjeer olje. Strø over salt og pepper.
- 44. Visp sammen 2 spiseskjeer olje, 2 teskjeer hvitløk og 1/4 teskje oregano i en liten bolle for å blande. Rør inn de hakkede tomatene. Krydre med salt. Fordel oljeblandingen over auberginene. Strø over salt og pepper på auberginene.
- 55. Bland sammen brødsmuler, de resterende 2 spiseskjeene olje, 2 teskjeer hvitløk og 1/4 teskje oregano i en annen liten bolle. Strø brødsmulblandingen over Roma-tomatene.
- 66. Stek til grønnsakene er møre og brødsmultoppingen er gyllenbrun, ca. 30 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å krysskjære auberginene før du legger dem i ovnen - dette gir dem en mykere og mer kremaktig konsistens.
- 2La de hakkede tomatene renne av godt før du blander dem inn i hvitløk- og oreganoblandingen, for å unngå at retten blir for væskete.
- 3Forster brødsmulene ved å riste dem lett i olje før du strør dem over tomatene - dette gir en deilig, sprø og gylden topping.
Serveringsforslag
Servér de ristede auberginer og tomater med en frisk salat av f.eks. ruccula, fetaost og bagte kikerter for å få en balansert og næringsrikrett. Avslutt gjerne måltidet med et glass frisk, tørr hvitvin for å komplimentere rettens intense, sørlandske smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ristede auberginer og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ristede auberginer og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ristede auberginer og tomater?▼
Total tilberedningstid for Ristede auberginer og tomater er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ristede auberginer og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ristede auberginer og tomater?▼
En porsjon av Ristede auberginer og tomater inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
