Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 150 g kaldt usaltet smør, i biter
- 2 eggeplommer
- 2 ts kremfløte
- 2,4 dl melk og fløte (half-and-half)
- 2,4 dl kremfløte
- En klype salt
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 3 egg
- 1,2 dl sukker
- 2,4 dl kokt hvit ris
- 1,2 dl rosiner, valgfritt
- Melis
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 150 g kaldt usaltet smør, i biter
- 2 eggeplommer
- 2 ts kremfløte
- 2,4 dl melk og fløte (half-and-half)
- 2,4 dl kremfløte
- En klype salt
- 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 3 egg
- 1,2 dl sukker
- 2,4 dl kokt hvit ris
- 1,2 dl rosiner, valgfritt
- Melis
Slik gjør du:
- Bland melet og sukkeret i en mikser utstyrt med en flatvisp (eller bruk en håndmikser).
- Tilsett smøret og bland til det får en grov, sandaktig konsistens.
- Visp eggeplommene og fløten sammen i en liten bolle.
- Tilsett eggeblandingen i melblandingen og bland på lav hastighet bare til det er godt blandet.
- Hell deigen ut på en arbeidsflate og form den til en ball.
- Pakk deigen inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet til du skal bruke den.
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Kjevle ut deigen til ca. 0,6 cm tykk. Dette bør gjøres i små porsjoner ettersom deigen blir myk raskt.
- Bruk en stor rund utstikker til å stikke ut sirkler. Hold dem kalde mens du kjevler og stikker ut resten av deigen.
- Legg sirkler i metallringer med diameter på 7,6 cm og høyde på 3 cm, og sett dem i kjøleskapet.
- Forstek paiskallene blindt ved å legge plastfolie over dem og fylle dem med rå ris. Samle plastfolien opp rundt risposene.
- Stek ved 190 °C i 20 minutter.
- Fjern deretter risposene og stek i ytterligere 2 minutter for å få en sprø bunn.
- La skallet avkjøle litt mens du lager fyllet.
- For å lage fyllet, varm opp melk og fløte, kremfløte, salt og vaniljestang i en kjele over middels varme.
- Rør av og til for å unngå at blandingen brenner seg fast eller setter seg i bunnen.
- Når blandingen når en rask småkoking (ikke la den koke over), slår du av varmen.
- La den trekke i 10 til 15 minutter.
- Visp egg og sukker sammen i en stor bolle.
- Mens du visper konstant, tilsetter du gradvis den varme fløteblandingen.
- Sil blandingen over i en stor bolle for å jevne den ut og fjerne vaniljestangen.
- Tilsett ris og rosiner, og vend godt.
- Fordel fyllet i de forstekte paiskallene.
- Still inn ovnstemperaturen til 165 °C.
- Stek paien i 20–25 minutter til eggekremen har stivnet.
- La avkjøle, og dryss over melis før servering.
Om denne retten
Rispai er en klassisk dessert som kombinerer den myke, kremete konsistensen til risgrøt med den sprø bunnen til en pai. Opprinnelig skapt for å bruke opp overskuddsmengder av kokt ris, har denne retten blitt et kjærkomment innslag på kaffebord i generasjoner. Med sin rike, vaniljefylte kremsaus og muligheten for å tilpasse med rosiner eller annen tørket frukt, er rispai en forfriskende og fyldig ettermiddagskos som passer perfekt til hygge med venner eller familie.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du har nok tid til å la fyllet trekke ordentlig slik at konsistensen blir jevn og kremet.
- 2For en ekstra sprø bunn, kan du forsteke paiskallene litt lenger enn oppskriften sier.
- 3Prøv å bytte ut rosiner med andre tørkede bær eller frukt for å gi retten ditt eget personlige preg.
Serveringsforslag
Rispai er en utmerket dessert å servere sammen med en god, sterk kaffe. For en ekstra luksuriøs opplevelse, prøv å servere den med en dæsj fersk krem, eller en skvett av den samme vaniljekremfyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet rispai med vanilje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet rispai med vanilje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet rispai med vanilje?▼
Total tilberedningstid for Kremet rispai med vanilje er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet rispai med vanilje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet rispai med vanilje?▼
En porsjon av Kremet rispai med vanilje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
