Kremet risotto med villsopp
Enkel og smakfull oppskrift på kremet risotto med en blanding av villsopp. Perfekt for en deilig middag.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 7 dl grønnsaksbuljong
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 2 ss smør
- 225-280 g fersk, skivet villsoppblanding (f.eks. shiitake, crimini og østerssopp)
- 2 ss hakket fersk timian eller 2 ts tørket timian
- 2,5 dl arborio- eller mediumkornet hvit ris
- 0,5 dl revet parmesanost
Ingredienser
- 7 dl grønnsaksbuljong
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 2 ss smør
- 225-280 g fersk, skivet villsoppblanding (f.eks. shiitake, crimini og østerssopp)
- 2 ss hakket fersk timian eller 2 ts tørket timian
- 2,5 dl arborio- eller mediumkornet hvit ris
- 0,5 dl revet parmesanost
Slik gjør du:
- Kok opp buljong og vin i en liten, tykk kjele. Dekk til kjelen og hold den varm.
- Smelt smør i en middels stor, tykk kjele over middels høy varme. Tilsett sopp og 1 ss timian.
- Sauter soppen til den blir myk, ca. 3 minutter.
- Bland inn risen. Tilsett all buljongen unntatt 0,5 dl.
- Reduser varmen til middels. La det småkoke uten lokk til risen er nesten ferdigkokt og kremete, rør av og til, ca. 18 minutter.
- Tilsett resten av buljongen og la det småkoke til risen er mør og risottoen er kremete, rør av og til, ca. 5 minutter.
- Bland inn ost og 1 ss timian. Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne risottoen er et sant festmåltid for soppelskere. Ved å bruke et utvalg av ville, smakfulle sopper som shiitake, crimini og østerssopp, får retten en dybde og kompleksitet i smaken som virkelig setter nese og gane i ren ekstase. Den tradisjonelle risottoen får her en spennende, autentisk oppgradering, perfekt for å imponere gjester eller unne seg selv en kulinarisk opplevelse utover det vanlige.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du bruker arborio- eller mediumkornet hvit ris for å få den rette, kremete konsistensen.
- 2La risottoen småkoke sakte og jevnt, rør ofte for å frigjøre stivelsen og skape den deilige kremen.
- 3For ekstra smak kan du tilsette litt revet sitronskall eller nøtteaktig parmesan rett før servering.
Serveringsforslag
Denne risottoen er en nydelig, fyldig hovedrett i seg selv, men kan også passe utmerket som en side til et saftig, grillet stykke kjøtt. Velg gjerne et glass frisk, tørr hvitvin til for å forsterke de jordnære soppsmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet risotto med villsopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet risotto med villsopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet risotto med villsopp?▼
Total tilberedningstid for Kremet risotto med villsopp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet risotto med villsopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet risotto med villsopp?▼
En porsjon av Kremet risotto med villsopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
