Risotto med tomat og basilikum
Lær hvordan du lager en smakfull risotto med tomat og basilikum. Perfekt for en enkel og velsmakende hovedrett. Enkel oppskrift med steg-for-steg veiledning.
Om denne retten
Risotto er en av de mest elskverdige italienske matrettene, og denne versjonen med friske tomater og krydrete basilikumblader er spesielt smakfull. Oppskriften er inspirert av det solrike Middelhavet og passer perfekt som en enkel og tilfredsstillende hovedrett. Den cremete teksturen og de intense smakene gjør denne risottoen til en sann nytelse.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1/2 rød løk, finhakket
- 1/2 gul løk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,5 til 1,8 dl hermetiske italienske plommetomater, malt eller knust
- 3,6 dl arborio-ris (ikke skylt)
- 1/8 teskje salt
- 1/8 teskje nymalt pepper
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 3 til 9,5 dl hjemmelaget kyllingkraft, grønnsakskraft eller lavsaltet hermetisk kyllingkraft
- 0,6 dl fersk riven parmesan
- 0,6 dl revet basilikumblader
- 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 6 kvister fersk dill eller 2 teskjeer tørket dill
- 6 kvister fersk flatbladpersille
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1/2 rød løk, finhakket
- 1/2 gul løk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0,5 til 1,8 dl hermetiske italienske plommetomater, malt eller knust
- 3,6 dl arborio-ris (ikke skylt)
- 1/8 teskje salt
- 1/8 teskje nymalt pepper
- 2,4 dl tørr hvitvin
- 3 til 9,5 dl hjemmelaget kyllingkraft, grønnsakskraft eller lavsaltet hermetisk kyllingkraft
- 0,6 dl fersk riven parmesan
- 0,6 dl revet basilikumblader
- 1 teskje hele svarte pepperkorn
- 6 kvister fersk dill eller 2 teskjeer tørket dill
- 6 kvister fersk flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1I en middels stor, tykk suppegryte smeltes 2 spiseskjeer smør over middels høy varme. Når det begynner å skumme, tilsettes løk og hvitløk, og kokes under omrøring til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Rør inn tomatene. Senk varmen til middels, tilsett ris, salt og pepper, og kok under omrøring med en tresleiv til risen er godt dekket av væske, ca. 1 minutt. Tilsett vinen, og la det småkoke forsiktig til væsken er absorbert, 3 til 5 minutter. Tilsett 1/2 kopp kyllingkraft, rør, og la det småkoke under omrøring av og til til væsken er absorbert. Gjenta dette, og tilsett 1/2 kopp kraft om gangen, til risen er kokt gjennom, men fortsatt fast, totalt 20 til 25 minutter. Rør inn den resterende spiseskjeen smør, parmesan og basilikum. Bland godt, smak til med salt og pepper, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Bruk arborio-ris for riktig konsistens - den absorberer væske bedre enn vanlig ris.
- 2- Tilsett kraften gradvis for å oppnå den perfekte, kremete strukturen.
- 3- Bruk nylig revet parmesan for ekstra smak og kremet finish.
Serveringsforslag
Serveringen blir komplett med et glass frisk hvitvin og en enkel salat med tomat, basilikum og olivenolje. Risottoen kan også pyntes med ekstra basilikumblader eller friskhakket persille.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Risotto med tomat og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risotto med tomat og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Risotto med tomat og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Risotto med tomat og basilikum er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Risotto med tomat og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Risotto med tomat og basilikum?▼
En porsjon av Risotto med tomat og basilikum inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
