Marks risotto med tomat og basilikum - enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

3 ss usaltet smør

0.5 rød løk, finhakket

0.5 gul løk, finhakket

1 hvitløksfedd, finhakket

0.5 til 1.8 dl hermetiske italienske plommetomater, malt eller knust

3.6 dl arborio-ris (ikke skylt)

0.5 ts salt

0.5 ts nymalt pepper

2.4 dl tørr hvitvin

3 til 9.5 dl hjemmelaget kyllingkraft, grønnsakskraft eller lavsaltet hermetisk kyllingkraft

0.6 dl fersk revet parmesan

0.6 dl revet basilikumblader

1 ts hele svarte pepperkorn

6 kvister fersk dill eller 2 ts tørket dill

6 kvister fersk flatbladpersille

Ingredienser

4porsjoner

3 ss usaltet smør

0.5 rød løk, finhakket

0.5 gul løk, finhakket

1 hvitløksfedd, finhakket

0.5 til 1.8 dl hermetiske italienske plommetomater, malt eller knust

3.6 dl arborio-ris (ikke skylt)

0.5 ts salt

0.5 ts nymalt pepper

2.4 dl tørr hvitvin

3 til 9.5 dl hjemmelaget kyllingkraft, grønnsakskraft eller lavsaltet hermetisk kyllingkraft

0.6 dl fersk revet parmesan

0.6 dl revet basilikumblader

1 ts hele svarte pepperkorn

6 kvister fersk dill eller 2 ts tørket dill

6 kvister fersk flatbladpersille

Slik gjør du:

Smelt 2 ss smør i en middels stor, tykk suppegryte over middels høy varme.

Når smøret begynner å skumme, tilsett løk og hvitløk, og kok under omrøring til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.

Rør inn tomatene.

Senk varmen til middels, tilsett ris, salt og pepper, og kok under omrøring med en tresleiv til risen er godt dekket av væske, ca. 1 minutt.

Tilsett vinen, og la det småkoke forsiktig til væsken er absorbert, 3 til 5 minutter.

Tilsett 1.2 dl kyllingkraft, rør, og la det småkoke under omrøring av og til til væsken er absorbert.

Gjenta dette, og tilsett 1.2 dl kraft om gangen, til risen er kokt gjennom, men fortsatt fast, totalt 20 til 25 minutter.

Rør inn den resterende spiseskjeen smør, parmesan og basilikum.

Bland godt, smak til med salt og pepper, og server umiddelbart.

Om denne retten

Risotto er en av de mest elskverdige italienske matrettene, og denne versjonen med friske tomater og krydret basilikum er spesielt smakfull. Oppskriften er inspirert av det solrike Middelhavet og passer perfekt som en enkel og tilfredsstillende hovedrett. Den kremete teksturen og de intense smakene gjør denne risottoen til en sann nytelse.

Tips og Varianter

1- Bruk arborio-ris for riktig konsistens – den absorberer væske bedre enn vanlig ris.

2- Tilsett kraften gradvis for å oppnå den perfekte, kremete strukturen.

3- Bruk nyrevet parmesan for ekstra smak og en kremet finish.

Serveringsforslag

Serveringen blir komplett med et glass frisk hvitvin og en enkel salat med tomat, basilikum og olivenolje. Risottoen kan også pyntes med ekstra basilikumblader eller friskhakket persille.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Risotto med tomat og basilikum?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risotto med tomat og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Risotto med tomat og basilikum?▼

Total tilberedningstid for Risotto med tomat og basilikum er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Risotto med tomat og basilikum vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Risotto med tomat og basilikum?▼

En porsjon av Risotto med tomat og basilikum inneholder omtrent 400 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.