Risotto med tomat, mais og basilikum
Lær hvordan du lager en smakfull risotto med tomat, mais og frisk basilikum. En enkel og rask oppskrift perfekt for sommermåltider.
Om denne retten
Denne kreative risottoen tar det klassiske italienske retten til nye høyder med sin friske, sommerlige kombinasjon av søt mais, syrlige tomater og deilig basilikum. Originaloppskriften kommer fra en liten familiedrevet restaurant i Piemonte, og risottoen har blitt en lokal favoritt takket være sin utrolige smak og tekstur. Et flott måltid for en uformell middag med venner eller for å pynte opp en hverdag.
Ingredienser
- 5,9 dl vann
- 4,7 dl melk
- 2 spiseskjeer smør
- 2,4 dl finhakket løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,8 dl ukokt Arborio-ris
- 3 spiseskjeer hvitvin
- 1 middels stor tomat - skrelt, frøet og hakket
- 3,2 dl ferske maiskjerner
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 1,2 dl ferske basilikumblader, skåret i tynne strimler
- 1/2 teskje salt
- malt svart pepper etter smak
Ingredienser
- 5,9 dl vann
- 4,7 dl melk
- 2 spiseskjeer smør
- 2,4 dl finhakket løk
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 1,8 dl ukokt Arborio-ris
- 3 spiseskjeer hvitvin
- 1 middels stor tomat - skrelt, frøet og hakket
- 3,2 dl ferske maiskjerner
- 1,2 dl revet Parmesanost
- 1,2 dl ferske basilikumblader, skåret i tynne strimler
- 1/2 teskje salt
- malt svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Bland vann og melk i en middels stor kjele eller gryte, varm opp vannet og melken til det småkoker. Hold pannen på lav varme.
- 2Smelt smøret i en stor kjele eller panne over middels høy varme. Tilsett løk og kok i 3 til 4 minutter, rør av og til. Tilsett hvitløk og ris, rør konstant i 1 minutt. Hell i hvitvinen og rør til den er helt absorbert.
- 3Begynn å tilsette den varme melk-vann-blandingen, ½ kopp om gangen, og rør hyppig. Vent med å tilsette neste porsjon til den forrige nesten er helt absorbert. Når risen har kokt i 15 minutter og mesteparten av væsken er absorbert, tilsett maiskorn og tomater sammen med resten av melk-vann-blandingen. La det koke, rør hyppig, til risen er mør, men fortsatt litt seig.
- 4Risottoen skal ta totalt 18 til 20 minutter å koke. Rør inn parmesanost, mesteparten av basilikumbladene, samt salt og pepper. Server umiddelbart på tallerkener, pynt med resten av basilikumbladene, og nyt.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å bruke riktig ris - Arborio er perfekt for å oppnå den kremete konsistensen
- 2- Ikke gni for hardt på tomatene når du skreller og fjerner frøene, da kan de bli bitre
- 3- Bruk ferske, modne maiskjerner for best mulig søtsmak
Serveringsforslag
Denne risottoen passer utmerket sammen med et friskt salat med rucola, parmesan og balsamicovinaigrette. En kjølig, tørr hvitvin som Pinot Grigio vil også komplettere retters smaker flott.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Risotto med tomat, mais og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risotto med tomat, mais og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Risotto med tomat, mais og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Risotto med tomat, mais og basilikum er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Risotto med tomat, mais og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Risotto med tomat, mais og basilikum?▼
En porsjon av Risotto med tomat, mais og basilikum inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
