Risotto med sopp
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull risotto con funghi. En perfekt rett for soppsesongen som er enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Risotto med sopp er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørkede porcini-sopper, fedd hvitløk, hakket, spiseskje olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede porcini-sopper
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 spiseskje olivenolje
- 85 gram usaltet smør
- 2,4 dl shiitakesopper, skivet
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl hakket italiensk persille
- 2,4 dl revet Parmesanost
- Salt og pepper
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede porcini-sopper
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 spiseskje olivenolje
- 85 gram usaltet smør
- 2,4 dl shiitakesopper, skivet
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl hakket italiensk persille
- 2,4 dl revet Parmesanost
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle legger du de tørkede porcini-soppene og to kopper med varmt vann til soppen blir mør, omtrent en halv time. Fjern soppen fra vannet og skjær den i terninger. Sil soppevannet gjennom en fin sil og sett til side.
- 2I en stekepanne over middels høy varme tilsetter du hvitløk, olivenolje og en unse smør. Når hvitløken begynner å surre, tilsetter du shiitake- og porcini-soppene. Kok i tre minutter, tilsett hvitvin og fortsett å surre til vinen nesten er helt fordampet.
- 3Følg den grunnleggende oppskriften på risotto, og når du begynner å tilsette grønnsaksbuljong, tilsett de sauterte soppene og soppevannet, og rør kontinuerlig med en tresleiv. Når risottoen er kokt al dente, tilsett smør, hakket italiensk persille og Parmesanost, og rør videre til en kremet konsistens oppstår. Server på et fat eller i individuelle boller.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Risotto med sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risotto med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Risotto med sopp?▼
Total tilberedningstid for Risotto med sopp er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Risotto med sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Risotto med sopp?▼
En porsjon av Risotto med sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
