Kremet risotto med sopp
Lær hvordan du lager en kremet og smakfull risotto med sopp. En perfekt rett for soppsesongen som er enkel å lage og full av smak.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl tørkede porcini-sopper
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss olivenolje
- 30 g usaltet smør
- 2.5 dl shiitakesopper, skivet
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl hakket italiensk persille
- 2.5 dl revet parmesanost
- Salt og pepper
Ingredienser
- 2.5 dl tørkede porcini-sopper
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss olivenolje
- 30 g usaltet smør
- 2.5 dl shiitakesopper, skivet
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl hakket italiensk persille
- 2.5 dl revet parmesanost
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- I en liten bolle legger du de tørkede porcini-soppene og 5 dl varmt vann. La soppen trekke til den blir mør, omtrent en halv time.
- Fjern soppen fra vannet og skjær den i terninger. Sil soppevannet gjennom en fin sil og sett til side.
- I en stekepanne over middels høy varme tilsetter du hvitløk, olivenolje og 30 g smør.
- Når hvitløken begynner å surre, tilsetter du shiitake- og porcini-soppene. Kok i tre minutter.
- Tilsett hvitvin og fortsett å surre til vinen nesten er helt fordampet.
- Følg den grunnleggende oppskriften på risotto (som vanligvis innebærer å tilsette ris og deretter gradvis grønnsaksbuljong).
- Når du begynner å tilsette grønnsaksbuljong, tilsett også de sauterte soppene og det silte soppevannet. Rør kontinuerlig med en tresleiv.
- Når risottoen er kokt al dente, tilsett resten av smøret, hakket italiensk persille og parmesanost.
- Rør videre til en kremet konsistens oppstår.
- Server på et fat eller i individuelle boller.
Om denne retten
Kremet risotto med sopp er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørkede porcini-sopper, fedd hvitløk, hakket, olivenolje og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet risotto med sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet risotto med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet risotto med sopp?▼
Total tilberedningstid for Kremet risotto med sopp er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet risotto med sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet risotto med sopp?▼
En porsjon av Kremet risotto med sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
