Kremet risotto med pesto og erter
Lær hvordan du lager en kremet risotto med frisk pesto og søte erter. Perfekt som hovedrett eller forrett, enkel å lage og full av smak.
Foto av Alesia Kozik på Pexels
Ingredienser
- Kosher salt
- 3 purreløk (kun den hvite og lysegrønne delen), tynne skiver
- 2 ss usaltet smør
- 2.4 dl arborioris
- 1.2 dl tørr hvitvin (valgfritt)
- 2.4 dl frosne erter, tint
- 1.8 dl skivet skinke
- 1.8 dl pesto (kjøpt eller hjemmelaget)
- 2.4 dl små ferske mozzarellaballer eller hakket fersk mozzarella
- 1.2 dl revet parmesanost
Ingredienser
- Kosher salt
- 3 purreløk (kun den hvite og lysegrønne delen), tynne skiver
- 2 ss usaltet smør
- 2.4 dl arborioris
- 1.2 dl tørr hvitvin (valgfritt)
- 2.4 dl frosne erter, tint
- 1.8 dl skivet skinke
- 1.8 dl pesto (kjøpt eller hjemmelaget)
- 2.4 dl små ferske mozzarellaballer eller hakket fersk mozzarella
- 1.2 dl revet parmesanost
Slik gjør du:
- Kok opp 1.4 liter vann og 1 ts salt i en middels kjele over middels varme.
- Tilsett purre og kok til de er møre, 3 til 4 minutter. Fjern purren med en hullsleiv og legg i en bolle.
- Juster varmen slik at buljongen holder seg på en lett småkoking.
- Varm opp 1 ss smør i en vid kjele over middels høy varme.
- Tilsett risen og kok, mens du rører, i 1 minutt.
- Tilsett vinen og kok, mens du rører, til nesten all væsken er fordampet, ca. 1 minutt.
- Tilsett 4.8 dl av den varme purrebuljongen i risen. Kok, mens du rører av og til, til nesten all væsken er absorbert, ca. 6 minutter (juster varmen for å holde risottoen på en liten småkoking).
- Tilsett ytterligere 2.4 dl buljong og kok, mens du rører, til nesten all væsken er absorbert, ca. 5 minutter.
- Tilsett purre, erter og ytterligere 2.4 dl buljong, og kok, mens du rører, til nesten all væsken er absorbert, ca. 5 minutter.
- Smak på risen: Hvis den ikke er helt kokt, tilsett litt mer buljong og fortsett å koke, mens du rører, til den er al dente.
- Rør inn skinke og resten av 1 ss smør.
- Ta kjelen av varmen. Rør inn 1.5 dl pesto, mozzarella og parmesan.
- Krydre med salt.
- Fordel i skåler og topp med resten av pestoen.
Om denne retten
Risotto med pesto og erter er en kreativ og smaksrik variant av den klassiske italienske risottoretten. Den kombinerer de nydelige smakene av pesto, ferske erter og rikelig med parmesan for å skape en himmelsk kremasjon av teksturer og smaker. Denne oppskriften er et must for alle som elsker risotto og ønsker å prøve noe nytt og spennende.
Tips og Varianter
- 1Bruk arborioris for best resultat - denne ristypen absorberer smakene bedre enn vanlig ris.
- 2Frys ertene først for å få en bedre konsistens når de tilsettes risottoen.
- 3La risottoen hvile i noen minutter før servering for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Denne risottoretten passer perfekt til et glass tørr hvitvin og noen sprø, varme brødskiver. Den fyldige pestoen og de søtlige ertene gjør også at den går godt sammen med en frisk, grønn salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet risotto med pesto og erter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet risotto med pesto og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet risotto med pesto og erter?▼
Total tilberedningstid for Kremet risotto med pesto og erter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet risotto med pesto og erter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet risotto med pesto og erter?▼
En porsjon av Kremet risotto med pesto og erter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Krydret kokosris med cashewnøtter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
