Kremet risotto med italiensk pølse
Lær hvordan du lager en kremet risotto med italiensk pølse. En enkel og smakfull oppskrift perfekt for en deilig hovedrett.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 0.5 dl smør, kuttet i terninger
- 0.5 dl olivenolje
- 1 ss hakket hvitløk
- 4.5 dl Arborio-ris
- 12 dl kyllingkraft, pluss mer om nødvendig
- 4 store klyper safran
- 1 dl revet Parmesan, pluss mer til pynt
- 4 stk milde italienske pølser
- Fersk hakket persille, til pynt
Ingredienser
- 0.5 dl smør, kuttet i terninger
- 0.5 dl olivenolje
- 1 ss hakket hvitløk
- 4.5 dl Arborio-ris
- 12 dl kyllingkraft, pluss mer om nødvendig
- 4 store klyper safran
- 1 dl revet Parmesan, pluss mer til pynt
- 4 stk milde italienske pølser
- Fersk hakket persille, til pynt
Slik gjør du:
- Tilsett smør og olivenolje i en middels stor stekepanne (gjerne støpejern). Når pannen er varm og smøret er smeltet, tilsett hvitløk og deretter risen.
- Rør risen og hvitløken slik at de dekkes av oljen og smøret. Når risen er helt dekket, og det har gått omtrent ett minutt med omrøring, tilsett litt av kraften slik at risen blir lett dekket.
- Fortsett å tilsette kraften gradvis etter hvert som den absorberes av risen. Skru ned varmen til middels og rør av og til for å unngå at det setter seg fast i pannen.
- Når risen har kokt i 5 til 10 minutter, tilsett safran. Fortsett å tilsette kraften sakte, slik at risen dekkes av kraft og får tid til å absorbere den mens den koker, og deretter dekke risen med mer kraft.
- Denne prosessen gjentas til risen er kokt til ønsket konsistens. Etter hvert som safranen sakte absorberes i risen, vil risottoen få en strålende gul farge. Hvis du bruker strimmel-safran, skal det hele være brutt ned og absorbert innen risottoen er ferdig. (Pulversafran tar kortere tid å absorbere.)
- Når du nærmer deg ønsket konsistens, reduser mengden kyllingkraft som tilsettes, omtrent etter 25-30 minutter total koketid. Når dette punktet er nådd, rør inn osten.
- Kok pølsen i en middels stor kjele med kokende vann. Kok i 12 til 15 minutter, avhengig av pølsens størrelse og type. (Ikke stikk hull på pølsen.)
- Legg den ønskede porsjonen risotto på en tallerken eller i en pastabolle. Pynt ved å strø en middels sirkel av ost midt på risottoen, og dryss en mindre sirkel med persille på toppen for farge.
- Skrell pølsen, del den på langs i to, og legg pølseskivene langs kanten av hver side av risottoen. (Alternativt kan du kutte pølsen i 0.5 cm skiver på skrå og legge dem i risottoen før servering.)
Om denne retten
Kremet risotto med italiensk pølse er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer smør, kuttet i terninger, olivenolje, hakket hvitløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet risotto med italiensk pølse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet risotto med italiensk pølse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet risotto med italiensk pølse?▼
Total tilberedningstid for Kremet risotto med italiensk pølse er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet risotto med italiensk pølse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet risotto med italiensk pølse?▼
En porsjon av Kremet risotto med italiensk pølse inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
