Risotto med erter og vårløk
Oppskrift på en smakfull risotto med erter og grønne løk. Enkel å lage, perfekt for en rask og sunn hovedrett eller forrett.
Om denne retten
Denne erteful risottoen er et uttrykk for årets første spede vekst, der de søte små ertene danner en balansert motsetning til den kremete, stivelsesrike risen. Den klassiske italienske retten får en moderne vri gjennom bruken av fersk vårløk og timian, som gir en deilig, grønn duft og smak. Denne retten er perfekt som en nærende og smaksrik hverdagsrett, eller som en avslappet middag med venner.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer smør
- 1,8 dl hakket grønn løk
- 1/2 teskje hakket fersk timian eller 1/4 teskje tørket
- 1,8 dl arborio- eller mediumkornet hvit ris
- 5,9 dl (eller mer) hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1,8 dl frosne små erter, tint
- 2,4 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer smør
- 1,8 dl hakket grønn løk
- 1/2 teskje hakket fersk timian eller 1/4 teskje tørket
- 1,8 dl arborio- eller mediumkornet hvit ris
- 5,9 dl (eller mer) hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1,8 dl frosne små erter, tint
- 2,4 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett grønn løk og timian, og sautér til løken er myk, ca. 1 minutt. Rør inn risen og sørg for at den blir dekket av smøret. Tilsett 2 1/2 kopper kraft og kok opp. Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 15 minutter, av og til med å røre. Bland inn erter. La det småkoke til risen er mør og blandingen er kremete, og tilsett mer kraft med 1/4 kopper av gangen hvis risottoen virker tørr, og rør ofte, ca. 5 minutter. Rør inn 1/3 kopp ost, og smak til med salt og pepper. Server risottoen, og pass den resterende osten separat.
Tips og Varianter
- 1Bruk arborio- eller mediumkornet hvit ris for å få den riktige konsistensen - den stivelsesrike risen er nøkkelen til en kremet risotto.\nRør risottoen jevnlig under koking for å frigjøre stivelsen og oppnå den ønskede kremete teksturen.\nTilsett litt ekstra kraft mot slutten hvis risottoen blir for tørr - det gir en silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Den friske, grønne risottoen passer perfekt sammen med et enkelt salat av rucola og cherry-tomater, eventuelt med et glass tørr hvitvin for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Risotto med erter og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risotto med erter og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Risotto med erter og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Risotto med erter og vårløk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Risotto med erter og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Risotto med erter og vårløk?▼
En porsjon av Risotto med erter og vårløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
