Kremet risotto med erter og vårløk
Enkel oppskrift på en smakfull og kremet risotto med søte erter og frisk vårløk. Perfekt som hovedrett eller forrett.
Foto av Alesia Kozik på Pexels
Ingredienser
- 3 ss smør
- 1.8 dl hakket vårløk
- 0.5 ts hakket fersk timian eller 0.25 ts tørket
- 1.8 dl arborio- eller mediumkornet hvit ris
- 6 dl (eller mer) lavsalt kyllingbuljong
- 1.8 dl frosne små erter, tint
- 2.4 dl revet parmesanost
Ingredienser
- 3 ss smør
- 1.8 dl hakket vårløk
- 0.5 ts hakket fersk timian eller 0.25 ts tørket
- 1.8 dl arborio- eller mediumkornet hvit ris
- 6 dl (eller mer) lavsalt kyllingbuljong
- 1.8 dl frosne små erter, tint
- 2.4 dl revet parmesanost
Slik gjør du:
- Smelt smør i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme.
- Tilsett vårløk og timian, og sautér til løken er myk, ca. 1 minutt.
- Rør inn risen og sørg for at den blir dekket av smøret.
- Tilsett 6 dl buljong og kok opp.
- Skru ned varmen til middels-lav og la det småkoke i 15 minutter, rør av og til.
- Bland inn erter.
- La det småkoke til risen er mør og blandingen er kremete. Tilsett mer buljong, 1 dl av gangen, hvis risottoen virker tørr, og rør ofte, ca. 5 minutter.
- Rør inn 0.8 dl ost, og smak til med salt og pepper.
- Server risottoen, og pass den resterende osten separat.
Om denne retten
Denne ertefulle risottoen er et uttrykk for årets første spede vekst, der de søte små ertene danner en balansert motsetning til den kremete, stivelsesrike risen. Den klassiske italienske retten får en moderne vri gjennom bruken av frisk vårløk og timian, som gir en deilig, grønn duft og smak. Denne retten er perfekt som en nærende og smaksrik hverdagsrett, eller som en avslappet middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk arborio- eller mediumkornet hvit ris for å få den riktige konsistensen - den stivelsesrike risen er nøkkelen til en kremet risotto.
- 2Rør risottoen jevnlig under koking for å frigjøre stivelsen og oppnå den ønskede kremete teksturen.
- 3Tilsett litt ekstra buljong mot slutten hvis risottoen blir for tørr - det gir en silkemyk konsistens.
Serveringsforslag
Den friske, grønne risottoen passer perfekt sammen med en enkel salat av ruccola og cherrytomater, eventuelt med et glass tørr hvitvin for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet risotto med erter og vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet risotto med erter og vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet risotto med erter og vårløk?▼
Total tilberedningstid for Kremet risotto med erter og vårløk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet risotto med erter og vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet risotto med erter og vårløk?▼
En porsjon av Kremet risotto med erter og vårløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
