Risotto med bacon og grønnkål
Oppskrift på kremet risotto med sprøtt bacon og frisk grønnkål, perfekt som hovedrett for hele familien.
Om denne retten
Denne risottoen med bacon og grønnkål er en deilig og nærende rett som tar oss rett tilbake til de klassiske italienske smakene. Kombinasjonen av den cremete risottoen, den sprø baconen og den friske grønnkålen er virkelig noe utenom det vanlige. Retten er enkel å lage, men smaker som om den kommer rett fra en tradisjonell italiensk trattoria.
Ingredienser
- 4 skiver bacon, grovhakket
- 1 stor løk, hakket
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl Arborio-ris
- 7,1 dl lavsaltet kyllingkraft, pluss 1/4 til 1,2 dl
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft (ca. 1 stor sitron)
- 1,8 dl kokt, terningkuttet kylling
- 3 mellomstore krøllete grønnkålblader, stilket og hakket i 2,5 cm biter (ca. 7,1 dl)
- 1 ovnsbakt gulrot, hakket
- 1 ovnsbakt pastinakk, hakket
- 1 ovnsbakt sjalottløk, hakket
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 4 skiver bacon, grovhakket
- 1 stor løk, hakket
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 2,4 dl Arborio-ris
- 7,1 dl lavsaltet kyllingkraft, pluss 1/4 til 1,2 dl
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft (ca. 1 stor sitron)
- 1,8 dl kokt, terningkuttet kylling
- 3 mellomstore krøllete grønnkålblader, stilket og hakket i 2,5 cm biter (ca. 7,1 dl)
- 1 ovnsbakt gulrot, hakket
- 1 ovnsbakt pastinakk, hakket
- 1 ovnsbakt sjalottløk, hakket
- 1,2 dl ferskrevet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Sett en rist i midten av ovnen. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- 3I en stor, tykkbunnet kjele eller gryte, stek baconet på middels høy varme til det er sprøtt, ca. 8 til 10 minutter. Bruk en hullsleiv og ta opp baconet, la det renne av på kjøkkenpapir.
- 4Tilsett løk, salt og pepper. Senk varmen til middels-lav og kok til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett risen og rør i 2 minutter.
- 5Hell i 3 kopper kraft og sitronsaft. Øk varmen og kok opp blandingen under omrøring av og til. Dekk til med et tett lokk og stek i ovnen i 20 til 25 minutter.
- 6Ta kjelen ut av ovnen og sett den tilbake på komfyren over middels-lav varme. Fjern lokket og rør inn kylling, grønnkål, ovnsbakte grønnsaker og 1/4 kopp kyllingkraft. Rør til grønnkålen er visnet, ca. 5 minutter, og tilsett mer kraft etter behov, til risottoen er kremete. Rør inn den kokte baconen og osten.
- 7Fordel i skåler og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk Arborio-ris for å få den perfekte kremete konsistensen.\nHak grønnkålen grovt for en bedre tekstur i retten.\nLa risottoen hvile i 5 minutter før servering for å la smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Servér risottoen med et glass fyldig rødvin for å komplettere de rike smakene. En frisk salat med sitronvinaigrette vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Risotto med bacon og grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risotto med bacon og grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Risotto med bacon og grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Risotto med bacon og grønnkål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Risotto med bacon og grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Risotto med bacon og grønnkål?▼
En porsjon av Risotto med bacon og grønnkål inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
