Ingredienser
- 4 skiver bacon, grovhakket
- 1 stor løk, hakket
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2.5 dl Arborio-ris
- 7 dl lavsaltet kyllingkraft, pluss 0.5-1 dl ekstra
- 3 ss fersk sitronsaft (ca. 1 stor sitron)
- 2 dl kokt, terningkuttet kylling
- 3 mellomstore krøllete grønnkålblader, stilket og hakket i 2.5 cm biter (ca. 7 dl)
- 1 ovnsbakt gulrot, hakket
- 1 ovnsbakt pastinakk, hakket
- 1 ovnsbakt sjalottløk, hakket
- 1 dl ferskrevet Parmesanost
Ingredienser
- 4 skiver bacon, grovhakket
- 1 stor løk, hakket
- 1 ts kosher-salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 2.5 dl Arborio-ris
- 7 dl lavsaltet kyllingkraft, pluss 0.5-1 dl ekstra
- 3 ss fersk sitronsaft (ca. 1 stor sitron)
- 2 dl kokt, terningkuttet kylling
- 3 mellomstore krøllete grønnkålblader, stilket og hakket i 2.5 cm biter (ca. 7 dl)
- 1 ovnsbakt gulrot, hakket
- 1 ovnsbakt pastinakk, hakket
- 1 ovnsbakt sjalottløk, hakket
- 1 dl ferskrevet Parmesanost
Slik gjør du:
- Sett en rist midt i ovnen. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- I en stor, tykkbunnet kjele eller gryte, stek baconet på middels høy varme til det er sprøtt, ca. 8 til 10 minutter. Bruk en hullsleiv og ta opp baconet, la det renne av på kjøkkenpapir.
- Tilsett løk, salt og pepper i kjelen. Senk varmen til middels-lav og kok til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett risen og rør i 2 minutter.
- Hell i 7 dl kraft og sitronsaft. Øk varmen og kok opp blandingen under omrøring av og til. Dekk til med et tett lokk og stek i ovnen i 20 til 25 minutter.
- Ta kjelen ut av ovnen og sett den tilbake på komfyren over middels-lav varme. Fjern lokket og rør inn kylling, grønnkål, ovnsbakte grønnsaker og 0.5 dl kyllingkraft. Rør til grønnkålen er visnet, ca. 5 minutter, og tilsett mer kraft etter behov, til risottoen er kremete. Rør inn det stekte baconet og osten.
- Fordel i skåler og server.
Om denne retten
Denne risottoen med bacon og grønnkål er en deilig og nærende rett som tar oss rett tilbake til de klassiske italienske smakene. Kombinasjonen av den kremete risottoen, det sprø baconet og den friske grønnkålen er virkelig noe utenom det vanlige. Retten er enkel å lage, men smaker som om den kommer rett fra en tradisjonell italiensk trattoria.
Tips og Varianter
- 1Bruk Arborio-ris for å få den perfekte kremete konsistensen.
- 2Hakk grønnkålen grovt for en bedre tekstur i retten.
- 3La risottoen hvile i 5 minutter før servering for å la smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Server risottoen med et glass fyldig rødvin for å komplettere de rike smakene. En frisk salat med sitronvinaigrette vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Risotto med bacon og grønnkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risotto med bacon og grønnkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Risotto med bacon og grønnkål?▼
Total tilberedningstid for Risotto med bacon og grønnkål er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Risotto med bacon og grønnkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Risotto med bacon og grønnkål?▼
En porsjon av Risotto med bacon og grønnkål inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
