Kremet byggotto med sopp
Oppskrift på kremet byggotto med sopp, perfekt for en smakfull og mettende hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2.5 dl hakket løk
- 340 g grovhakket sjampinjong og/eller crimini-sopp
- 1 stor portobellosopp, gjeller fjernet, hakket i skiver med hatt og stilk
- 3 ss hakket frisk persille
- 1 ss hakket frisk timian
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2.5 dl perlebygg
- 12 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
- 2 ss tomatpuré
- 0.5 dl revet parmesanost
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 2.5 dl hakket løk
- 340 g grovhakket sjampinjong og/eller crimini-sopp
- 1 stor portobellosopp, gjeller fjernet, hakket i skiver med hatt og stilk
- 3 ss hakket frisk persille
- 1 ss hakket frisk timian
- 1 ss finhakket hvitløk
- 2.5 dl perlebygg
- 12 dl (eller mer) lavsalt kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
- 2 ss tomatpuré
- 0.5 dl revet parmesanost
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme.
- Tilsett løk og la den surre i 4 minutter.
- Tilsett all soppen og la den surre til den er gyllen, ca. 15 minutter. Tilsett 1 til 3 ss vann hvis blandingen blir tørr.
- Rør inn urter og hvitløk.
- Tilsett bygg og rør i 1 minutt.
- Hell i 9.5 dl kraft og kok opp.
- Skru ned varmen til middels, dekk til og kok til væsken nesten er absorbert og byggkornene er nesten møre, ca. 30 minutter.
- Rør inn 2.5 dl kraft og tomatpuré i byggblandingen.
- Kok uten lokk til bygg er mørt og blandingen er kremet, rør av og til, og tilsett mer kraft hvis nødvendig, ca. 10 minutter.
- Rør inn osten.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne risotto-inspirerte byggretten er et herlig avbrekk fra den tradisjonelle risottoen, med en deilig og fyldig smak takket være de ulike soppvariantene og den nøtteaktige teksturen til byggkornene. Retten er inspirert av den italienske klassikeren, men med en spennende vri som passer perfekt til våre kortreiste og sesongbaserte ingredienser.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lager byggottoen - la byggkornene få tid til å utvikle sin fulle smak og kremete konsistens.
- 2Test underveis om byggkornene er møre nok. Smak gjerne på litt for å sjekke teksturen.
- 3Erstatt gjerne noen av sjampinjongsoppene med kraftige portobellosopp for enda mer dybde i smaken.
Serveringsforslag
Denne byggottoen passer perfekt til et glass tørr hvitvin eller et lett øl, og toppes gjerne med litt ekstra fersk persille og parmesan. Som tilbehør anbefales en frisk salat med sesongens grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet byggotto med sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet byggotto med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet byggotto med sopp?▼
Total tilberedningstid for Kremet byggotto med sopp er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet byggotto med sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet byggotto med sopp?▼
En porsjon av Kremet byggotto med sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
