Risotto-inspirert bygg med sopp
Oppskrift på risotto-stil bygg med sopp, perfekt for en smakfull og mettende hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne risotto-inspirerte byggretten er et herlig avbrekk fra den tradisjonelle risottoen, med en deilig og fyldig smak takket være de ulike soppvariantene og den nøtteaktige texturen til byggkornene. Retten er inspirert av den italienske klassikeren, men med en spennende norsk vri som passer perfekt til våre kortreiste og sesongbaserte ingredienser.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 340 gram grovhakkede sjampinjong og/eller crimini-sopp
- 1 stor portobellosopp, fjernet gjeller, hakket i skiver med hatt og stilk
- 3 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1 spiseskje hakket frisk timian
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2,4 dl perlebygge
- 11,9 dl (eller mer) hermetikk lavsalt kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 0,6 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 340 gram grovhakkede sjampinjong og/eller crimini-sopp
- 1 stor portobellosopp, fjernet gjeller, hakket i skiver med hatt og stilk
- 3 spiseskjeer hakket frisk persille
- 1 spiseskje hakket frisk timian
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 2,4 dl perlebygge
- 11,9 dl (eller mer) hermetikk lavsalt kyllingkraft eller grønnsaksbuljong
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 0,6 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løk; la den surre i 4 minutter. Tilsett alle soppene; la dem surre til de er gyldne, og tilsett 1 til 3 spiseskjeer vann hvis blandturen er tørr, ca. 15 minutter. Rør inn urter og hvitløk. Tilsett bygg og rør i 1 minutt. Hell i 4 kopper kraft og kok opp. Skru ned varmen til middels; dekk til og kok til væsken nesten er absorbert og byggkornene er nesten møre, ca. 30 minutter. Rør inn 1 kopp kraft og tomatpuré i byggblandingen. Kok uten lokk til bygg er mørt og blandturen er kremete, og rør av og til, og tilsett mer kraft hvis nødvendig, ca. 10 minutter. Rør inn osten. Smak til med salt og pepper.
- 2Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett løk; la den surre i 4 minutter. Tilsett alle soppene; la dem surre til de er gyldne, og tilsett 1 til 3 spiseskjeer vann hvis blandturen er tørr, ca. 15 minutter. Rør inn urter og hvitløk. Tilsett bygg og rør i 1 minutt. Hell i 4 kopper kraft og kok opp. Skru ned varmen til middels; dekk til og kok til væsken nesten er absorbert og byggkornene er nesten møre, ca. 30 minutter.
- 3Rør inn 1 kopp kraft og tomatpuré i byggblandingen. Kok uten lokk til bygg er mørt og blandturen er kremete, og rør av og til, og tilsett mer kraft hvis nødvendig, ca. 10 minutter. Rør inn osten. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du lager byggrisottoen - la byggkornene få tid til å utvikle sin fulle smak og kremet konsistens.
- 2Tester du underveis om byggkornene er møre nok? Smak gjerne på litt for å sjekke teksturen.
- 3Erstat gjerne noen av sjampinjongsoppene med kraftige portobellosopp for enda mer dybde i smaken.
Serveringsforslag
Denne byggrisottoen passer perfekt til et glas tørr hvitvin eller et lett øl, og toppes gjerne med litt ekstra fersk persille og Parmesan. Som tilbehør anbefales en frisk salat med sesongens grønnsaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Risotto-inspirert bygg med sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risotto-inspirert bygg med sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Risotto-inspirert bygg med sopp?▼
Total tilberedningstid for Risotto-inspirert bygg med sopp er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Risotto-inspirert bygg med sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Risotto-inspirert bygg med sopp?▼
En porsjon av Risotto-inspirert bygg med sopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
