Risgrøt med ingefær, amarant og mango
Oppskrift på kremet risgrøt med frisk mango, krydret med ingefær og næringsrik amarant. Perfekt som dessert eller sunn frokost.
Om denne retten
Denne risgrøten er en forfriskende reinkartering av et klassisk norsk kjæledegn. Bruk av tropiske smaker som kokosmelk, ingefær og mango gir grøten en ny, uventet dimensjon og gjør den til et flott dessertvalg for enhver anledning.
Ingredienser
- 1. 1 stk ingefær på 2", skrelt og skåret i skiver 1/4" tykke
- 2 bokser á 385 gram usøtet kokosmelk
- 7,1 dl helmelk
- 2,4 dl arborioris
- 1,6 dl sukker
- 3/4 teskje kosher salt
- 2 vaniljestenger, delt på langs
- 1 spiseskje amarant
- 1 spiseskje chiafrø
- 1 spiseskje sesamfrø
- 1 unse smør, kokies eller shortbread (ca. 4 stk), knust
- 2 spiseskjeer råsukker
- 1/4 teskje malt kanel
- 1 mango, skrelt og skivet i tynne skiver
- Friske mynteblader (til servering)
Ingredienser
- 1. 1 stk ingefær på 2", skrelt og skåret i skiver 1/4" tykke
- 2 bokser á 385 gram usøtet kokosmelk
- 7,1 dl helmelk
- 2,4 dl arborioris
- 1,6 dl sukker
- 3/4 teskje kosher salt
- 2 vaniljestenger, delt på langs
- 1 spiseskje amarant
- 1 spiseskje chiafrø
- 1 spiseskje sesamfrø
- 1 unse smør, kokies eller shortbread (ca. 4 stk), knust
- 2 spiseskjeer råsukker
- 1/4 teskje malt kanel
- 1 mango, skrelt og skivet i tynne skiver
- Friske mynteblader (til servering)
Fremgangsmåte
- 1Risgrøt: Bland ingefær, kokosmelk, melk, ris, sukker og salt i en stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestenger; tilsett stengene. Kok opp under omrøring av og til. Skru ned varmen, dekk til, og la småkoke til risen er al dente, ca. 15–18 minutter. Fjern lokket og kok videre, under omrøring ofte, til risen er mør og blandingen dekker skjeen, ytterligere 5–8 minutter. Overfør til en stor bolle og dekk med plastfolie, press den direkte mot overflaten. La avkjøle. Fjern ingefær og vaniljestenger. Forberedelse: Risgrøt kan lages to dager i forveien og oppbevares i kjøleskap. Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før servering.
- 2Bland ingefær, kokosmelk, melk, ris, sukker og salt i en stor kjele. Skrap ut frøene fra vaniljestenger; tilsett stengene. Kok opp under omrøring av og til. Skru ned varmen, dekk til, og la småkoke til risen er al dente, ca. 15–18 minutter. Fjern lokket og kok videre, under omrøring ofte, til risen er mør og blandingen dekker skjeen, ytterligere 5–8 minutter.
- 3Forberedelse: Risgrøt kan lages to dager i forveien og oppbevares i kjøleskap. Ta den ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur før servering.
- 4Topping og montering: Rist amarant, chiafrø og sesamfrø i en tørr middels stor panne over middels varme til de begynner å poppe og sesam er gyllen, ca. 3 minutter. Overfør til en liten bolle; rør inn kokosflak, råsukker og kanel. Server risgrøt toppet med ristede frøblandinger, mango og noen mynteblader.
- 5Rist amarant, chiafrø og sesamfrø i en tørr middels stor panne over middels varme til de begynner å poppe
Tips og Varianter
- 1- Skjær ingefæren i tynne skiver for å få best mulig smaksutbytte.
- 2- Bruk arborioris for en kremos, kremete konsistens.
- 3- La grøten kjøle seg helt ned før den serveres - dette forsterker den deilige, geleaktige teksturen.
Serveringsforslag
Server risgrøten kald, toppet med skiver av søt, saftig mango og et yrende garnyr av ristede frø og krydder. Kombiner gjerne med en frisk, aromatisk mynteteknikk for å løfte smaksopplevelsen ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Risgrøt med ingefær, amarant og mango?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risgrøt med ingefær, amarant og mango. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Risgrøt med ingefær, amarant og mango?▼
Total tilberedningstid for Risgrøt med ingefær, amarant og mango er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Risgrøt med ingefær, amarant og mango vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Risgrøt med ingefær, amarant og mango?▼
En porsjon av Risgrøt med ingefær, amarant og mango inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
