Risgrøt-empanadas
Lær hvordan du lager ris pudding empanadas, en søt og smakfull dessert. Perfekt for enhver anledning og enkel å lage.
Om denne retten
Risgrøt-empanadas er en unik og tradisjonsrik dessert som kombinerer det beste av to kulturer - den luftige, søte fyllingen av den tradisjonelle norske risgrøten, og den sprø, gylne empanadaskal som bringer med seg hispanske smaker. Denne retten er perfekt for å avslutte en hyggelig middag med venner og familie, og dens komfortable smaksopplevelse gir et stykke av norsk hygge.
Ingredienser
- 1 kanelstang
- Skall fra 1 appelsin
- 4,7 dl vann
- 2,4 dl kortkornet ris
- 0,6 dl usøtet revet kokosnøtt
- 4,7 dl melk
- 1,8 dl sukker
- 1/4 teskje salt
- 9 (15 cm) mel tortillas
- Vegetabilsk olje til steking
- 1 teskje malt kanel
Ingredienser
- 1 kanelstang
- Skall fra 1 appelsin
- 4,7 dl vann
- 2,4 dl kortkornet ris
- 0,6 dl usøtet revet kokosnøtt
- 4,7 dl melk
- 1,8 dl sukker
- 1/4 teskje salt
- 9 (15 cm) mel tortillas
- Vegetabilsk olje til steking
- 1 teskje malt kanel
Fremgangsmåte
- 1Legg kanelstangen, appelsinskallet og vannet i en middels stor, tykkbunnet kjele, og kok opp over høy varme. Rør inn ris og kokos, dekk til, skru ned varmen til lav, og kok til risen er mør, ca. 20 minutter. Fjern lokket, og ta ut og kast kanelstangen og appelsinskallet. Tilsett melk, 1/2 kopp sukker og salt, og bland godt. Øk varmen til middels. La det småkoke, og rør ofte, til det er blitt veldig tykt, ca. 15 minutter. Ta av varmen og la det avkjøle helt.
- 2Mål ut omtrent 1/2 kopp av puddingen i midten av hver tortilla, og brett deretter tortillaen i to, og press forsiktig for å lukke kantene. Den klissete risfyllet fungerer som lim for å holde empanadene lukket.
- 3Varm opp vegetabilsk olje (ca. 3 mm høy) i en stor, tykkbunnet panne til 175 grader Celsius (oljen skal være varm, men ikke ryke). Arbeid i små porsjoner, og stek empanadene, snu dem etter at den første siden har fått farge, ca. 3 minutter per side.
- 4Bland resten av sukkeret (1/4 kopp) med malt kanel, og sett til side. Ta de ferdigstekte empanadene opp med en hullsleiv og legg dem på tørkepapir for å renne av. Strø over kanel- og sukkerblandingen mens de fortsatt er varme.
Tips og Varianter
- 1Bruk kortkornet ris for å få den perfekte, klissete konsistensen på risgrøten.
- 2La risgrøten avkjøle seg helt før du fyller tortillaene, slik at den ikke renner ut.
- 3Bruk en tykk stekepanne og sørg for at oljen holder riktig temperatur for å få en sprø og gyllen empanadaskall.
Serveringsforslag
Servér de varme risgrøt-empanadasene med en kremet vaniljesaus eller nøttetopping for å komplettere de søte smakene. En frisk, sitruspreget drikke som sitronvann eller eple-ingefærjuice gir en fin kontrast til dessertens fylde.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Risgrøt-empanadas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Risgrøt-empanadas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Risgrøt-empanadas?▼
Total tilberedningstid for Risgrøt-empanadas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Risgrøt-empanadas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Risgrøt-empanadas?▼
En porsjon av Risgrøt-empanadas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
