Ris og saus
Lær hvordan du lager deilig ris med saus. En enkel oppskrift som passer til hverdag og fest. Perfekt for hele familien!
Om denne retten
Denne tradisjonelle retten tar deg rett tilbake til norske landsbygder, der enkle, næringsfull mat sto i høysetet. De svarte øyne-bønnene, som har vært dyrket i Norge i generasjoner, gir retten en jordnær og fyldig smak, som kompletteres perfekt av den mørke, smakfulle sausen. Ris og saus er et klassisk komfort-måltid som metter og varmer, og som du kan nyte hjemme en rolig kveld.
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede svarte øyne-bønner, renset og utvalgt
- 2 spiseskjeer baconfett
- 1 teskje salt
- 2,4 dl hvetemel, pluss mer om nødvendig
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl ris, kokt etter pakkens anvisninger
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede svarte øyne-bønner, renset og utvalgt
- 2 spiseskjeer baconfett
- 1 teskje salt
- 2,4 dl hvetemel, pluss mer om nødvendig
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl ris, kokt etter pakkens anvisninger
Fremgangsmåte
- 1Legg erter i en middels stor kjele og dekk med kaldt vann. Tilsett 1 spiseskje baconfett og salt. La det småkoke til ertene er møre, ca. 1 time.
- 2Fjern fra varmen, sil av vannet og sett til side.
- 3I en middels støpejernspanne som står over middels varme, tilsett den resterende 1 spiseskje baconfett, melet og litt salt og pepper. Rør konstant i melet til det akkurat begynner å bli dypt gyllent og ligner peanøttsmør.
- 4Tilsett 2 1/4 kopper vann, og fortsett å røre, og skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen. Fortsett å røre til sausen er tykk og boblende.
- 5Ha de kokte ertene i sausen og skru ned varmen til lav. La det småkoke i ytterligere 10 minutter, og tilsett mer mel eller vann om nødvendig for å oppnå ønsket konsistens. Smak til med salt og server over ris.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å velge de aller ferskeste svarte øyne-bønnene for best mulig resultat.
- 2For en enda fyldigere saus, kan du la den småkoke litt lenger og eventuelt tilsette litt ekstra hvetemel.
- 3Prover gjerne å servere retten med en dryss av fersk, hakket persille eller ruccola for å gi den et friskt preg.
Serveringsforslag
Ris og saus er en herlig, helstøpt rett som passer like godt til en kosekveld foran peisen som til et enkelt, familiemåltid. Prøv å servere den med et glass godt, norsk akevitt for en ekte smak av nasjonen.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ris og saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ris og saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ris og saus?▼
Total tilberedningstid for Ris og saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ris og saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ris og saus?▼
En porsjon av Ris og saus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
