Moros y Cristianos: Cubansk ris og bønner
Oppskrift på den autentiske cubanske retten Moros y Cristianos, også kjent som ris og bønner, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Zig Fotografia på Pexels
Ingredienser
- 3.5 dl tørkede svarte bønner (eller hermetiske ferdigkokte)
- 7 dl langkornet hvit ris
- 0.5 dl olivenolje, til steking
- 6 dl hvit løk, hakket
- 6 dl grønn paprika, veldig finhakket
- 4 hvitløksfedd, knust og hakket
- 1 dl sofrito
- 0.5 ts tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 1 ss malt spisskummen
- 1 laurbærblad
- 11 dl kyllingkraft
- Salt og pepper
Ingredienser
- 3.5 dl tørkede svarte bønner (eller hermetiske ferdigkokte)
- 7 dl langkornet hvit ris
- 0.5 dl olivenolje, til steking
- 6 dl hvit løk, hakket
- 6 dl grønn paprika, veldig finhakket
- 4 hvitløksfedd, knust og hakket
- 1 dl sofrito
- 0.5 ts tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 1 ss malt spisskummen
- 1 laurbærblad
- 11 dl kyllingkraft
- Salt og pepper
Slik gjør du:
- Dekk de tørre bønnene med vann i en stor kjele. Ikke tilsett salt i vannet.
- Kok opp, reduser varmen til middels lav, dekk til og kok til de er møre, omtrent 1 time.
- Skyll risen med kaldt vann til vannet er klart.
- Bruk en stor kjele (ca. 8 liter) med lokk. Varm opp olivenoljen.
- Surr løk og grønn paprika til de er møre.
- Tilsett hvitløk og sofrito, og surr i ytterligere 1 til 2 minutter.
- Tilsett tomatpuré, svarte bønner, oregano, spisskummen og laurbærblad.
- Kok i ca. 5 minutter, rør forsiktig.
- Tilsett kyllingkraft og den skylte risen.
- Krydre med rikelig med salt.
- Kok opp, reduser varmen til lav, dekk til og kok i ca. 20 til 30 minutter, eller til risen er gjennomkokt.
Om denne retten
Moros y Cristianos, eller ris og bønner, er en klassisk cubansk rett som feirer sameksistensen mellom landets spanske og afrikanske befolkning. Denne smaksintense retten kombinerer det fyldige og proteinrike i svarte bønner med den lette, nøytrale risen – en perfekt balanse av smaker og teksturer som bringer fargerike cubanske gater rett til ditt eget kjøkken.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne svarte bønner av god kvalitet for best autentisk smak og konsistens.
- 2Husk å skylle risen nøye for å unngå at retten blir klissete.
- 3La retten surre på svak varme i 30 minutter for at risen skal få tid til å suge til seg alle smakene.
Serveringsforslag
Server denne cubanske klassikeren med noen saftige stekte bananer og en frisk salsa av mango, rødløk og lime for en komplett og smaksrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Moros y Cristianos: Cubansk ris og bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Moros y Cristianos: Cubansk ris og bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Moros y Cristianos: Cubansk ris og bønner?▼
Total tilberedningstid for Moros y Cristianos: Cubansk ris og bønner er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Moros y Cristianos: Cubansk ris og bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Moros y Cristianos: Cubansk ris og bønner?▼
En porsjon av Moros y Cristianos: Cubansk ris og bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
