Arroz con Pollo (Kylling og Ris)
Oppskrift på Arroz con Pollo, en klassisk spansk-karibisk rett med ris og kylling. Enkel å lage, perfekt for hverdagen eller helgen.
Foto av Andres Alaniz på Pexels
Ingredienser
- 8 benfrie kyllinglår med skinn (ca. 900 g), skylt og tørket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 ss olivenolje
- 1 gul løk, finhakket
- 1 grønn paprika, renset og hakket
- 3 glasslagrede piquillo-pepper, hakket, eller 1 rød paprika, renset og hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 Roma (plomme)tomater, delt i to, frø fjernet og hakket
- 0.5 ts malt Espelette-pepper, cayennepepper eller sterk paprika
- 2 laurbærblad
- 2 ss tomatpuré
- 2.4 dl basmatiris
- 1 liten pose (1.25 ts) Sazón-krydder
- 0.5 ts safrantråder
- 7.1 dl ferdigkjøpt lavsaltet kyllingbuljong
- Sterk saus, som Crystal, etter smak
- 2 ss hakket frisk koriander
- 2 ss hakket frisk bladpersille
- 2.4 dl naturell helmelkyoghurt til servering
- Revet limeskall (valgfritt)
Ingredienser
- 8 benfrie kyllinglår med skinn (ca. 900 g), skylt og tørket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 3 ss olivenolje
- 1 gul løk, finhakket
- 1 grønn paprika, renset og hakket
- 3 glasslagrede piquillo-pepper, hakket, eller 1 rød paprika, renset og hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 Roma (plomme)tomater, delt i to, frø fjernet og hakket
- 0.5 ts malt Espelette-pepper, cayennepepper eller sterk paprika
- 2 laurbærblad
- 2 ss tomatpuré
- 2.4 dl basmatiris
- 1 liten pose (1.25 ts) Sazón-krydder
- 0.5 ts safrantråder
- 7.1 dl ferdigkjøpt lavsaltet kyllingbuljong
- Sterk saus, som Crystal, etter smak
- 2 ss hakket frisk koriander
- 2 ss hakket frisk bladpersille
- 2.4 dl naturell helmelkyoghurt til servering
- Revet limeskall (valgfritt)
Slik gjør du:
- Krydre kyllingen på begge sider med salt og pepper.
- I en stor, rettsidig panne, varm opp oljen over middels høy varme til den begynner å riple.
- Brun kyllinglårene, snu én gang, til de er gyldne og fine, ca. 8 til 10 minutter per side. Overfør til en tallerken og sett til side.
- Tøm ut halvparten av oljen fra pannen og sett den tilbake på varmen.
- Tilsett løk, paprika, piquillo-pepper, hvitløk, tomater, Espelette-pepper og laurbærblad, og kok under omrøring til løken begynner å bli brun, ca. 6 til 8 minutter.
- Rør inn tomatpuréen og kok under omrøring til den begynner å karamellisere, ca. 3 til 4 minutter.
- Tilsett ris, Sazón-krydder og safran, og kok under omrøring i 2 til 3 minutter.
- Hell i kyllingkraften, krydre med salt, pepper og sterk saus, rør om, og kok opp.
- Skru ned varmen slik at det småkoker, og legg kyllinglårene med skinnsiden opp i risen. Prøv å unngå å senke skinnet helt ned i risen, slik at det forblir sprøtt mens risen koker.
- La det småkoke, delvis dekket, til risen har absorbert væsken og kyllingen er gjennomkokt, ca. 25 til 30 minutter.
- Hvis skinnet på kyllingen ikke er sprøtt, kan du sette pannen under en varm grill til skinnet er sprøtt og gyldent på toppen.
- For å servere, fjern laurbærbladene, strø over koriander og persille, og vend forsiktig for å blande inn urtene.
- Server direkte fra pannen, med yoghurt toppet med limeskall og sterk saus på siden.
Om denne retten
Dette er en ekte smakseksplosjon fra den karibiske øya Puerto Rico. Retten kombinerer de syrlige og krydrede smakene fra Sazón-krydderblanding, piquillo-pepper og safran med den mørke, rustikke smaken fra kyllingen. Det er en herlig miks av teksturer og smaker som virkelig bringer ferske, solmodne smaker av Karibia inn i det norske hjemmet.
Tips og Varianter
- 1Ha tålmodighet når du bruner kyllingen - la den få god farge og sprøtt skinn før du tar den ut av pannen.
- 2Prøv å unngå å senke hele kyllingbiten ned i risen; la den heller ligge oppå slik at skinnet får ekstra sprøhet.
- 3Espelette-pepper kan erstattes med cayenne- eller paprikapulver, men vil gi en litt annen smaksprofil.
Serveringsforslag
Servér dette karibiske ris- og kyllingmåltidet med en rykende fersk lime-yoghurt på siden. Den kremete yoghurten gir en deilig avkjølende kontrast til de varme, krydrede smakene. Avslutt gjerne med et dryss revet limeskall over toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Arroz con Pollo (Kylling og Ris)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Arroz con Pollo (Kylling og Ris). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Arroz con Pollo (Kylling og Ris)?▼
Total tilberedningstid for Arroz con Pollo (Kylling og Ris) er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Arroz con Pollo (Kylling og Ris) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Arroz con Pollo (Kylling og Ris)?▼
En porsjon av Arroz con Pollo (Kylling og Ris) inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
