Oppskrift: Frisk ris-, ananas- og kyllingsalat

Ingredienser

4porsjoner

2 ts pluss 1 ss soyasaus (lavnatrium)

1 ts pluss 2 ss vegetabilsk olje

4 ts finhakket hvitløk

4 ts finhakket fersk ingefær, skrelt

340 g skinn- og benfri kyllingbryst eller kyllingtenders, kuttet i 1,5 cm brede strimler

6,5 dl vann

3,6 dl basmatiris eller langkornet hvit ris

6 ss fersk limesaft

2,4 dl terninger av skrelt ananas

1 kiwi, skrelt og i terninger

1,8 dl tynne skiver av grønn løk

1,2 dl hakket rød paprika

4 store krøllete salatblader

Ingredienser

4porsjoner

2 ts pluss 1 ss soyasaus (lavnatrium)

1 ts pluss 2 ss vegetabilsk olje

4 ts finhakket hvitløk

4 ts finhakket fersk ingefær, skrelt

340 g skinn- og benfri kyllingbryst eller kyllingtenders, kuttet i 1,5 cm brede strimler

6,5 dl vann

3,6 dl basmatiris eller langkornet hvit ris

6 ss fersk limesaft

2,4 dl terninger av skrelt ananas

1 kiwi, skrelt og i terninger

1,8 dl tynne skiver av grønn løk

1,2 dl hakket rød paprika

4 store krøllete salatblader

Slik gjør du:

Bland 2 ts soyasaus, 1 ts olje, 2 ts hvitløk og 1 ts ingefær i en middels stor bolle.

Tilsett kylling og vend godt slik at den dekkes av marinaden. La det stå i 30 minutter.

I mellomtiden, kok opp 6,5 dl vann i en tykk, middels stor kjele.

Tilsett ris og kok opp igjen. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til risen er mør og vannet er absorbert, ca. 15 minutter.

Fjern fra varmen og la det stå til det er avkjølt.

Krydre kyllingen med salt og pepper.

Varm opp en stor non-stick stekepanne på høy varme.

Tilsett kylling med marinade og stek til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 4 minutter. La det avkjøle.

Visp sammen limesaft, 1 ss soyasaus, 2 ss olje, 2 ts hvitløk og 3 ts ingefær i en stor bolle.

Bland inn ris, kylling, ananas, kiwi, 1,2 dl hakket grønn løk og paprika.

Krydre med salt og pepper. (Salaten kan lages 6 timer i forveien. Oppbevar i kjøleskap. La den stå i opptil 2 timer i romtemperatur før servering.)

Dekk en serveringsbolle med salatblader.

Skje salaten opp i bollen. Strø over resten av den hakkede grønne løken og server.

Om denne retten

Ris-, ananas- og kyllingsalaten er en frisk, tropisk og smaksrik hovedrett som transporterer deg rett til palmebevokste strender. Den uventede kombinasjonen av søt ananas, sitrusaktig lime og krydret ingefær gir salaten en utrolig balansert og kompleks smaksprofil. Perfekt for en sommerdag når du ønsker noe lett, men allikevel mettende.

Tips og Varianter

1- Marinér kyllingen i god tid for å oppnå maksimal smak og mørhet.

2- Bruk basmatiris for en aromatisk og lettere tekstur.

3- Finhakk ingefæren for å unngå store, bitre biter.

Serveringsforslag

Server salaten i en stor bolle omgitt av sprø salatblader. Pynt med ekstra grønn løk for en frisk finish. Den passer utmerket sammen med et glass iskald lemonade eller et glass frisk hvitvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Frisk ris-, ananas- og kyllingsalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frisk ris-, ananas- og kyllingsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Frisk ris-, ananas- og kyllingsalat?▼

Total tilberedningstid for Frisk ris-, ananas- og kyllingsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Frisk ris-, ananas- og kyllingsalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Frisk ris-, ananas- og kyllingsalat?▼

En porsjon av Frisk ris-, ananas- og kyllingsalat inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.