Rio Grande Beef Burritos med ovnsbakte paprika
Lær hvordan du lager smakfulle burritos med oksekjøtt og ristede paprika. En enkel oppskrift perfekt for en smakfull middag eller lunsj.
Om denne retten
Rio Grande Beef Burritos er en autentisk meksikansk rett med en deilig miks av saftige strimler av okse, krydrete paprika og smørblød ost. Disse fylte burritoene tar oss rett til grenseområdet mellom USA og Mexico, med sine levende smaker og aromatiske krydder som gir oss en smaksreise utenom det vanlige.
Ingredienser
- 225 gram skirt- eller flankbiff
- 1 stor hvitløksfedd, knust
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 2 1/2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 1/2 teskje fersk limesaft
- 1 stor løk, tynne skiver
- 2 ferske Anaheim-chili, ristet, skrelt, frøet, skåret i tynne strimler, eller hermetiske hele grønne chili, frøet, skåret i tynne strimler
- 1 (200 grams) krukke med ovnsbakte røde paprika, avrent, skåret i tynne strimler
- 1,2 dl piskefløte
- 1 1/4 kop revet Monterey Jack-ost, delt
- 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 4 melstort tortillas (8 tommers)
Ingredienser
- 225 gram skirt- eller flankbiff
- 1 stor hvitløksfedd, knust
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 2 1/2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 1/2 teskje fersk limesaft
- 1 stor løk, tynne skiver
- 2 ferske Anaheim-chili, ristet, skrelt, frøet, skåret i tynne strimler, eller hermetiske hele grønne chili, frøet, skåret i tynne strimler
- 1 (200 grams) krukke med ovnsbakte røde paprika, avrent, skåret i tynne strimler
- 1,2 dl piskefløte
- 1 1/4 kop revet Monterey Jack-ost, delt
- 1/2 teskje tørket oregano, smuldret
- 4 melstort tortillas (8 tommers)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 230°C. Smør en 23 cm kvadratisk bakeform. Gni begge sider av biffen med hvitløk og spisskummen, deretter med 1 1/2 teskje olje og limesaft. La stå mens du forbereder paprikaene. Varm 1 spiseskje olje i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og kok til den begynner å bli brun, rør ofte, ca. 6 minutter. Tilsett chiles og paprika, og rør til de er gjennomvarme. Tilsett fløte, deretter 3/4 kopp ost, og rør til blandingen tykner, ca. 1 minutt. Tilsett oregano. Krydre med salt og pepper. Varm 1 spiseskje olje i en stor, tung stekepanne over høy varme. Krydre biffen med salt og pepper. Stek til den er brun, ca. 1 1/2 minutt på hver side for veldig rå. Overfør til arbeidsflate. Del den på tvers, og skjær deretter mot fibrene i tynne skiver. Hold en tortilla over gassbluss på lav varme eller plasser den på en elektrisk kokeplate på lav varme til den er gjennomvarm, ca. 15 sekunder per side. Legg tortillaen på arbeidsflaten. Skje 1/4 kopp paprika-blanding nedover midten av tortillaen. Topp med 1/4 av kjøttet. Rull opp tortillaen, og lukk fyllet inne. Plasser i bakeformen med skjøten ned. Gjenta med de resterende tortillaene, 3/4 kopp paprika-blanding og resten av kjøttet. Skje resten av paprika-blandingen over tortillaene. Strø over 1/2 kopp ost. Forberedelse: Kan settes sammen 2 timer i forveien. Dekk med aluminiumsfolie og oppbevar i kjøleskapet. Stek uten lokk (dekk til hvis burritoene er oppbevart i kjøleskap) til osten smelter, 5 til 10 minutter.
- 2Forvarm ovnen til 230°C. Smør en 23 cm kvadratisk bakeform. Gni begge sider av biffen med hvitløk og spisskummen, deretter med 1 1/2 teskje olje og limesaft. La stå mens du forbereder paprikaene.
- 3Varm 1 spiseskje olje i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og kok til den begynner å bli brun, rør ofte, ca. 6 minutter. Tilsett chiles og paprika, og rør til de er gjennomvarme. Tilsett fløte, deretter 3/4 kopp ost, og rør til blandingen tykner, ca. 1 minutt. Tilsett oregano. Krydre med salt og pepper.
- 4Varm 1 spiseskje olje i en stor, tung stekepanne over høy varme. Krydre biffen med salt og pepper. Stek til den er brun, ca. 1 1/2 minutt på hver side for veldig rå. Overfør til arbeidsflate. Del den på tvers, og skjær deretter mot fibrene i tynne skiver.
- 5Hold en tortilla over gassbluss på lav varme eller plasser den på en elektrisk kokeplate på lav varme til den er gjennomvarm, ca. 15 sekunder per side. Legg tortillaen på arbeidsflaten. Skje 1/4 kopp paprika-blanding nedover midten av tortillaen. Topp med 1/4 av kjøttet. Rull opp tortillaen, og lukk fyllet inne. Plasser i bakeformen med skjøten ned. Gjenta med de resterende tortillaene, 3/4 kopp paprika-blanding og resten av kjøttet. Skje resten av paprika-blandingen over tortillaene. Strø over 1/2 kopp ost. Forberedelse: Kan settes sammen 2 timer i forveien. Dekk med aluminiumsfolie og oppbevar i kjøleskapet. Stek uten lokk (dekk til hvis burritoene er oppbevart i kjøleskap) til osten smelter, 5 til 10 minutter.
Tips og Varianter
- 1Gni kjøttet godt inn i hvitløk og spisskummen for å få maksimal smak.
- 2La de ovnsbakte paprikaene trekke sammen med fløten og osten i noen minutter for en kremet og velsmakende fylling.
- 3For en ekstra sprø bunn, kan du snu burritoene etter halve steke-tiden slik at begge sider får litt farge.
Serveringsforslag
Servér de velsmakende Rio Grande Beef Burritoene med en frisk salsa, kremet avokadokrem og en god pils for en komplett meksikansk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rio Grande Beef Burritos med ovnsbakte paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rio Grande Beef Burritos med ovnsbakte paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rio Grande Beef Burritos med ovnsbakte paprika?▼
Total tilberedningstid for Rio Grande Beef Burritos med ovnsbakte paprika er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rio Grande Beef Burritos med ovnsbakte paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rio Grande Beef Burritos med ovnsbakte paprika?▼
En porsjon av Rio Grande Beef Burritos med ovnsbakte paprika inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
