Ring of Fire grillet kylling
Lær hvordan du lager den perfekte ring of fire grillet kylling. En smakfull og enkel oppskrift for sommermåltidet ditt.
Om denne retten
Denne grillede kyllingretten, kalt Ring of Fire, tar oss på en eksplosiv gastronomisk reise gjennom et fargerikt krydderlandskap. Med en perfekt balanse av søt honning, dvelende varme fra chili og avrundende kakaonotater, er dette et mesterlig møte mellom sydlige smaker og tradisjonell grilling. Gled deg til å bli overrasket av den utrolige smakskombinasjonen i denne unike og minneverdig kyllingretten.
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 1,8–2,3 kg) broiler-fryer kylling
- 1 liter vann
- 1,2 dl honning
- ca. 85 gram kosher salt (omtrent 1,8 dl)
- 1 spiseskje karri pulver
- 1 spiseskje chilipulver
- 2 teskje kakao pulver
- 1 teskje adobo pulver uten pepper
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje hot smoked paprika
- Spesialutstyr: 2 stykker aviser, vegetabilsk olje, 900–1350 gram naturlig klyngesjokolade, kullfyrstikke, 8 fot tung aluminiumsfolie, 2 aluminiums paiformer
Ingredienser
- 1. 1 (ca. 1,8–2,3 kg) broiler-fryer kylling
- 1 liter vann
- 1,2 dl honning
- ca. 85 gram kosher salt (omtrent 1,8 dl)
- 1 spiseskje karri pulver
- 1 spiseskje chilipulver
- 2 teskje kakao pulver
- 1 teskje adobo pulver uten pepper
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje hot smoked paprika
- Spesialutstyr: 2 stykker aviser, vegetabilsk olje, 900–1350 gram naturlig klyngesjokolade, kullfyrstikke, 8 fot tung aluminiumsfolie, 2 aluminiums paiformer
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg kyllingen på et plastskjærebrett, med brystet opp, og nakken mot deg.
- 3Fjern begge vingene ved leddet mellom vingen og drumetten.
- 4Fjern lårkvartene ved å skjære ned på hver side av baksiden av brystet.
- 5Ta tak i begge ben, løsne leddene som forbinder dem med ryggen, og snu fuglen over.
- 6Fjern lårene og bena ved å skjære der de er festet til ryggraden.
- 7Hold låret og benet sammen, kjenn etter den lille fordypningen der leddene møtes, og gjør et snitt i dette leddet.
- 8Sett fra deg låret og benet, og skjær for å skille dem.
- 9Gjenta med det andre benet.
- 10Snurr fuglen tilbake med brystet opp, legg kniven mot brystbeinet og skjær ned langs ribbeina, og skjær kjøttet løs fra beinet.
- 11Husk å ta med drumetten når du fjerner brystet.
- 12Gjenta på den andre brystdelen.
- 13Frys ned resten til kraftsuppe eller kast det.
- 14Sett kyllingbitene i en plastpose med glidelås på 1 gallon sammen med vann, honning og salt.
- 15Lukk posen og beveg den kraftig i 1 til 2 minutter for å fordele honningen og løse opp saltet.
- 16Sett posen i en lekkasjesikker beholder og oppbevar i kjøleskapet i 1 ½ time.
- 17I mellomtiden, bland sammen karri, chili, kakao, adobo, spisskummen og hot smoked paprika i en plastpose med glidelås på 1 gallon.
- 18Tørk kyllingen godt med papirhåndklær. Ikke skyll den.
- 19Legg kyllingbitene i posen med krydderblandingen og rist godt for å dekke alle bitene.
- 20Legg bitene på en avkjølingsrist plassert i en halvlangpanne.
- 21La hvile i 30 minutter.
- 22Spray to aviser lett med vegetabilsk olje og legg dem i bunnen av en kullstarter.
- 23Fyll kullstarteren med 2 til 3 pund naturlig chunk-kull og sett den på grillens kullrist til den er varm og askeaktig, ca. 15–20 minutter.
- 24Lag en ring av kraftig aluminiumsfolie med en diameter på 23 cm.
- 25Legg denne ringen over kullstarteren og plasser den på kullristen.
- 26Fordel forsiktig og jevnt den varme kullene utenfor ringen.
- 27Sett en aluminiumsform i midten av ringen for å fange opp dråper.
- 28Sett på grillristen og varm i 2 til 3 minutter.
- 29Pensle grillristen lett med olje.
- 30Plasser kyllingbitene med skinnsiden ned på risten over de varme kullene.
- 31Snu bena kvart om hver 3. til 4. minutt.
- 32Snu lårene, vingene og brystene etter 4 til 5 minutter.
- 33Skinnet skal begynne å boble og bli mørkere i fargen.
- 34Juster varmen ved å vri grillristen for å eksponere kyllingbitene for kaldere eller varmere kull, etter behov, og for å unngå flammer.
- 35Etter totalt 9 til 10 minutter koketid, flytt brystet til midten av grillen og dekk med en annen aluminiumsform.
- 36Etter totalt 10 til 11 minutter koketid, legg vingene oppå formen.
- 37Løft lårene og bena mot siden av aluminiumsformen vekk fra direkte varme.
- 38Snu hver 2. minutt.
- 39Legg eventuelle ferdige kyllingbiter oppå formen.
- 40Etter totalt 18 til 20 minutter koketid, mål temperaturen med et øyeblikksmåler innstikket i den dypeste delen av hver bit.
- 41Kyllingen skal ha en temperatur på 155 °F.
- 42Fjern kyllingen til en ren, mellomstor bolle.
- 43Dekk med et kjøkkenhåndkle og la hvile i 5 minutter.
- 44Overfør til et serveringsfat og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Få mest mulig ut av marinaden ved å blande den grundig og la kyllingen trekke i den en time før steking. \nFor ekstra saftig kylling, dekk til deler av den under steking for å unngå uttørking. \nSkrur du ned varmen gradvis etter hvert som kyllingen blir ferdig, sikrer du perfekt stekeskorpe og indre saftighet.
Serveringsforslag
Ring of Fire kyllingen passer perfekt sammen med en frisk, krydret salat med avokado, rødløk og syltet chilipepper. Serveres også godt med et glass kald, tropisk fruktjuice for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ring of Fire grillet kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ring of Fire grillet kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ring of Fire grillet kylling?▼
Total tilberedningstid for Ring of Fire grillet kylling er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ring of Fire grillet kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ring of Fire grillet kylling?▼
En porsjon av Ring of Fire grillet kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
