Rinder Rolladen
Lær hvordan du lager rinder rolladen med denne enkle oppskriften. Perfekt for helgen eller hverdagsmiddagen. Steg-for-steg guide.
Om denne retten
Rinder Rolladen er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 150 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer (1,4 kg) storfekjøtt av toppround, Sterk grov sennep, Salt og svart pepper og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 kg) storfekjøtt av toppround
- Sterk grov sennep
- Salt og svart pepper
- 2,4 dl juliennekuttede gulrøtter
- 2,4 dl juliennekuttede sylteagurker
- 1 middels stor løk, juliennekuttet
- 2,4 dl juliennekuttede baconbiter
- 1 teskje karri
- 1 teskje muskatnøtt
- 1 teskje paprika
- 2 storfekraftbuljongterninger
- 0,6 dl gravy master
- 0,6 dl smør
- 0,6 dl mel
Ingredienser
- 1. 1 (1,4 kg) storfekjøtt av toppround
- Sterk grov sennep
- Salt og svart pepper
- 2,4 dl juliennekuttede gulrøtter
- 2,4 dl juliennekuttede sylteagurker
- 1 middels stor løk, juliennekuttet
- 2,4 dl juliennekuttede baconbiter
- 1 teskje karri
- 1 teskje muskatnøtt
- 1 teskje paprika
- 2 storfekraftbuljongterninger
- 0,6 dl gravy master
- 0,6 dl smør
- 0,6 dl mel
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Skjær storfe mot fibrene i tynne skiver. Legg dem flatt på bordet og smør med sennep. Strø over salt og pepper. Plasser 3 eller 4 biter av gulrøtter, sylteagurk, løk og bacon på hver skive av storfe. Rull sammen rullen og fest den eventuelt med en tannpirker.
- 3Strø over curry, muskatnøtt og paprika på toppen av rullen. Legg den i en ildfast form og kok i 30 minutter. Etter at den har fått farge i ovnen, dekk rullen med varmt vann og tilsett buljongterninger og gravy master. Dekk med lokk og stek videre i ovnen i 1 time.
- 4Deretter settes den i kjøleskapet til neste dag for å marinere. Neste dag, ta ut au jus og hell det i en kjele, og kok opp. Smelt smør i en liten kjele og tilsett mel for å lage en jevning. Kok på lav varme til jevningen begynner å boble, under konstant omrøring. Ta av varmen. Visp jevningen inn i buljongen og kok opp igjen for å tykne.
- 5Denne oppskriften er levert av profesjonelle kokker og er nedskalert fra en stor porsjon oppskrift levert av en restaurant. FN-kokkene har ikke testet denne oppskriften i de angitte proporsjonene, og vi kan derfor ikke gi noen garanti for resultatet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Start med kald panne for sprøere bacon — la fettet smelte ut gradvis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rinder Rolladen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rinder Rolladen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rinder Rolladen?▼
Total tilberedningstid for Rinder Rolladen er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rinder Rolladen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rinder Rolladen?▼
En porsjon av Rinder Rolladen inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
