Rigatoni-pasta med chorizo

Ingredienser

• 1 pakke rigatoni pasta (450 g)
• 1 ss smør
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 1 løk, hakket
• 1 grønn paprika, hakket
• 450 g chorizo-pølse, skåret i skiver
• 2 ss smør
• 2 ss mel
• 4.7 dl helmelk
• 1 boks (410 g) hakkede tomater, uten å helle av væsken
• 0.25 ts salt
• 0.25 ts pepper
• 0.6 dl revet parmesanost

Slik gjør du:

1. Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Tilsett rigatoni, og kok til den er al dente, 8 til 10 minutter. Sil av vannet.
2. I mellomtiden smelter du 1 ss smør i en stor stekepanne over middels varme. Rør inn hvitløk, løk og paprika. Kok og rør til løken har myknet og blitt gjennomsiktig, omtrent 5 minutter.
3. Tilsett chorizo-skivene, og fortsett å koke til chorizoen ikke lenger er rosa i midten, ca. 10 minutter.
4. Smelt de resterende 2 ss smør i en kjele over middels varme. Visp inn melet, og kok i 5 minutter under konstant omrøring.
5. Rør sakte inn melken, og la det småkoke over middels høy varme.
6. Tilsett hakkede tomater, salt og pepper, og skru ned varmen til middels lav. La det småkoke i 10 minutter for å tykne og jevne ut sausen.
7. Rør inn den kokte chorizoen sammen med den silte rigatoni-pastaen. Rør om, og dryss over parmesanost før servering.