Rigatoni-pai med tomatsaus og ost
Oppskrift på rigatoni-pai – en smakfull og enkel pastarett med ost og tomatsaus. Perfekt for en mettende middag eller helgekos.
Foto av Ronmar Lacamiento på Pexels
Ingredienser
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 9 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- Én 800 g boks hele hermetiske tomater i juice
- Én 425 g boks hele hermetiske tomater i juice
- 2.4 dl løst pakket fersk basilikum
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 450 g rigatoni
- 450 g mozzarella med lavt fettinnhold, revet
- 1.6 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 6 ss ekstra jomfru olivenolje
- 9 fedd hvitløk, finhakket
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- Én 800 g boks hele hermetiske tomater i juice
- Én 425 g boks hele hermetiske tomater i juice
- 2.4 dl løst pakket fersk basilikum
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 450 g rigatoni
- 450 g mozzarella med lavt fettinnhold, revet
- 1.6 dl revet Parmesanost
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: en 23 cm rund springform.
- Varm opp 4 ss olivenolje sammen med hvitløk i en stor kjele på middels lav varme. Når det begynner å syde, kok, rør av og til, til hvitløken er myk og akkurat begynner å bli brun, ca. 6 minutter.
- Rør inn chiliflak, og tilsett deretter tomatene og 3.5 dl vann. Øk varmen til høy og kok opp tomatsausen, knus tomatene med baksiden av en tresleiv.
- Senk varmen for å opprettholde småkoking, og kok, rør av og til, til sausen er redusert og tykk, ca. 15 minutter.
- Fjern kjelen fra varmen, rør inn basilikum og smak til med salt og pepper. La sausen avkjøle i 10 minutter, deretter kjør den glatt i en blender til den er jevn.
- Forvarm ovnen til 190°C. Smør en 23 cm rund springform med den resterende 1 ss olivenolje.
- Kok opp en stor kjele med godt saltet vann. Kok pastaen til den er litt mindre enn al dente, ca. 8 minutter.
- Sil av vannet, fordel pastaen i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett, og vend den inn med 1 ss olivenolje.
- Stikk rigatonien oppreist i den forberedte formen til den er helt fylt (du bruker kanskje ikke all pastaen).
- Sett formen på et bakepapirkledd stekebrett for å fange opp drypp. Hell sausen over pastaen, og spre den med baksiden av en skje (du bruker kanskje ikke all sausen).
- Strø over mozzarella- og parmesanskiver.
- Dekk formen med aluminiumsfolie, og form den litt oppover for å unngå å berøre osten. Stek i 30 minutter.
- Fjern folien og fortsett å koke til toppen er gyllenbrun og boblende, ca. 30 minutter til.
- La pastaen avkjøle i 10 minutter, fjern forsiktig sidene av formen, skjær i båter og server.
Om denne retten
Rigatoni-pai med tomatsaus og ost er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer ekstra jomfru olivenolje, fedd hvitløk, finhakket, knuste rød pepperflak. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rigatoni-pai med tomatsaus og ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rigatoni-pai med tomatsaus og ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rigatoni-pai med tomatsaus og ost?▼
Total tilberedningstid for Rigatoni-pai med tomatsaus og ost er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rigatoni-pai med tomatsaus og ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rigatoni-pai med tomatsaus og ost?▼
En porsjon av Rigatoni-pai med tomatsaus og ost inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
