Rigatoni-pai
Oppskrift på rigatoni pai - en smakfull og enkel pastarett med ost og kjøtt. Perfekt for en mettende middag eller helgekos.
Om denne retten
Rigatoni-pai er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, fedd hvitløk, finhakket, teskje knuste rød pepperflak. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 9 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 4. Én 28-unse boks hele hermetiske tomater i juice
- 5. Én 15-unse boks hele hermetiske tomater i juice
- 6. 2,4 dl løst pakket fersk basilikum
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 450 gram rigatoni
- 9. 450 gram mozzarella med lavt fettinnhold, revet
- 10. 1,6 dl revet Parmesanost
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 2. 9 fedd hvitløk, finhakket
- 3. 1/2 teskje knuste rød pepperflak
- 4. Én 28-unse boks hele hermetiske tomater i juice
- 5. Én 15-unse boks hele hermetiske tomater i juice
- 6. 2,4 dl løst pakket fersk basilikum
- 7. Kosher-salt og nykvernet pepper
- 8. 450 gram rigatoni
- 9. 450 gram mozzarella med lavt fettinnhold, revet
- 10. 1,6 dl revet Parmesanost
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: en 23 cm rund springform.
- 22. Varm opp 4 spiseskjeer olivenolje sammen med hvitløk i en stor kjele på middels lav varme. Når det begynner å syde, kok, rør av og til, til hvitløken er myk og akkurat begynner å bli brun, ca. 6 minutter. Rør inn chiliflak, og tilsett deretter tomatene og 1 ½ kopp vann. Øk varmen til høy og kok opp tomatsausen, knus tomatene med bakkant av en tresleiv. Senk varmen for å opprettholde småkoking, og kok, rør av og til, til sausen er redusert og tykk, ca. 15 minutter. Fjern kjelen fra varmen, rør inn basilikum og smak til med salt og pepper. La sausen avkjøle i 10 minutter, deretter kjør den glatt i en blender til den er jevn.
- 33. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en 23 cm rund springform med den resterende spiseskjeen olivenolje, og kok opp en stor kjele med godt saltet vann. Kok pastaen til den er litt mindre enn al dente, ca. 8 minutter. Sil av vannet, fordel pastaen i ett lag på et bakepapirkledd stekebrett, og vend den inn med 1 spiseskje olivenolje.
- 44. Stikk rigatonien oppreist i den forberedte formen til den er helt fylt (du bruker kanskje ikke all pastaen). Sett formen på et bakepapirkledd stekebrett for å fange opp drypp. Hell sausen over pastaen, og spre den med bakkant av en skje (du bruker kanskje ikke all sausen). Strø over mozzarella- og parmesanskiver.
- 55. Dekk formen med aluminiumsfolie, og form den litt oppover for å unngå å berøre osten. Stek i 30 minutter. Fjern folien og fortsett å koke til toppen er gyllenbrun og boblende, ca. 30 minutter til. La pastaen avkjøle i 10 minutter, fjern forsiktig sidene av formen, skjær i båter og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Modne tomater gir best smak. Oppbevar dem på romtemperatur, ikke i kjøleskapet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rigatoni-pai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rigatoni-pai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rigatoni-pai?▼
Total tilberedningstid for Rigatoni-pai er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rigatoni-pai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rigatoni-pai?▼
En porsjon av Rigatoni-pai inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
