Rigatoni med sørvest-inspirert kjøttdeigsaus av kalkun
Lær å lage en smakfull rigatoni med sørvest-inspirert kalkunsaus. En enkel og rask oppskrift for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne rigatoni-retten er et smakfullt møte mellom tradisjonell italiensk pasta og sørvest-amerikansk krydderstekking. Kombinasjonen av krydrede ingredienser som chilipulver, spisskummen og cayennpepper gir pastaen en deilig, kompleks smak som gir deg lyst til mer. Rettens opprinnelse stammer fra familieoppskrifter fra Texas, men passer like godt til en uformell middag med venner som til en festlig anledning.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl finhakket rødløk
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 liten rød paprika, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 5. 1/2 teskje chilipulver
- 6. 1/4 teskje malt spisskummen
- 7. 1/8 teskje cayennepepper
- 8. 340 gram kjøttdeig av kalkun
- 9. 1 boks (400 g) plommetomater med juice
- 10. et lite dryss tørket sterk rød chili
- 11. 0,6 dl finhakket frisk koriander, pluss korianderstilker til pynt hvis ønskelig
- 12. 115 gram rigatoni
- 13. grovt revet Monterey Jack-ost for å strø over pastaen
Ingredienser
- 1. 1,2 dl finhakket rødløk
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 1 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 liten rød paprika, kuttet i 1/4-tommers terninger
- 5. 1/2 teskje chilipulver
- 6. 1/4 teskje malt spisskummen
- 7. 1/8 teskje cayennepepper
- 8. 340 gram kjøttdeig av kalkun
- 9. 1 boks (400 g) plommetomater med juice
- 10. et lite dryss tørket sterk rød chili
- 11. 0,6 dl finhakket frisk koriander, pluss korianderstilker til pynt hvis ønskelig
- 12. 115 gram rigatoni
- 13. grovt revet Monterey Jack-ost for å strø over pastaen
Fremgangsmåte
- 11. I en stor stekepanne kok løken i oljen over moderat lav varme, rør av og til, til den er myk. Tilsett hvitløk, paprika, chilipulver, spisskummen og cayenne, og kok blandingen under omrøring i 1 minutt. Tilsett kalkunen og kok blandingen over moderat høy varme, rør og bruk en tresleiv til å bryte opp kalkunen, i 3 til 4 minutter, eller til kalkunen ikke lenger er rosa. Rør inn tomatene med saften, knus dem opp, tilsett rød pepperflak, hakket koriander, salt og pepper etter smak, og la sausen småkoke under omrøring av og til i 10 minutter, eller til den har tyknet.
- 22. I en stor stekepanne kok løken i oljen over moderat lav varme, rør av og til, til den er myk. Tilsett hvitløk, paprika, chilipulver, spisskummen og cayenne, og kok blandingen under omrøring i 1 minutt. Tilsett kalkunen og kok blandingen over moderat høy varme, rør og bruk en tresleiv til å bryte opp kalkunen, i 3 til 4 minutter, eller til kalkunen ikke lenger er rosa. Rør inn tomatene med saften, knus dem opp, tilsett rød pepperflak, hakket koriander, salt og pepper etter smak, og la sausen småkoke under omrøring av og til i 10 minutter, eller til den har tyknet.
- 33. Mens sausen småkoker, kok rigatoni i en kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet og fordel pastaen i to boller. Fordel sausen mellom bollene, dryss over Monterey Jack-ost, og pynt hver porsjon med en kvist koriander.
- 44. Mens sausen småkoker, kok rigatoni i en kjele med kokende, saltet vann til den er al dente. Sil av vannet og fordel pastaen i to boller. Fordel sausen mellom bollene, dryss over Monterey Jack-ost, og pynt hver porsjon med en kvist koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av mørk og lys kalkunkjøttdeig for et mer komplekst smaksbilde.
- 2Knus tomatene godt slik at de smelter inn i sausen for en tykk, kremet konsistens.
- 3Forsterk sausen ytterligere ved å la den småkoke litt lenger, 15-20 minutter, slik at krydderne får utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Denne kraftige, smaksrike pastaretten passer utmerket sammen med en frisk salat med avokado, tomat og lime, og et glass kaldskjenket is-te med sitron.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rigatoni med sørvest-inspirert kjøttdeigsaus av kalkun?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rigatoni med sørvest-inspirert kjøttdeigsaus av kalkun. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rigatoni med sørvest-inspirert kjøttdeigsaus av kalkun?▼
Total tilberedningstid for Rigatoni med sørvest-inspirert kjøttdeigsaus av kalkun er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rigatoni med sørvest-inspirert kjøttdeigsaus av kalkun vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rigatoni med sørvest-inspirert kjøttdeigsaus av kalkun?▼
En porsjon av Rigatoni med sørvest-inspirert kjøttdeigsaus av kalkun inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
