Rigatoni med reker, blekksprut og basilikum
Lær hvordan du lager en deilig rigatoni med ferske reker, blekksprut og frisk basilikum. En enkel og smakfull rett for alle anledninger.
Ingredienser
- 455 g ukokte store reker, skrelte, rensede, delt
- 395 g renset blekksprut (kun kropper; finner reservert til annen bruk), delt
- 340 g rigatoni-pasta
- 6 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 7 dl tynne skiver av purre (kun den hvite og lysegrønne delen; ca. 3 store)
- 3 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/4 ts tørket knust rød pepper
- 1 flaske (225 g) muslingjuice
- 0.8 dl frosne erter, tint
- 4 ss smør, delt
- 1.2 dl finrevet Pecorino Romano-ost eller Parmesanost, pluss mer til servering
- 1.8 dl tynne skiver av fersk basilikum, delt
Ingredienser
- 455 g ukokte store reker, skrelte, rensede, delt
- 395 g renset blekksprut (kun kropper; finner reservert til annen bruk), delt
- 340 g rigatoni-pasta
- 6 ss ekstra virgin olivenolje, delt
- 7 dl tynne skiver av purre (kun den hvite og lysegrønne delen; ca. 3 store)
- 3 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 1/4 ts tørket knust rød pepper
- 1 flaske (225 g) muslingjuice
- 0.8 dl frosne erter, tint
- 4 ss smør, delt
- 1.2 dl finrevet Pecorino Romano-ost eller Parmesanost, pluss mer til servering
- 1.8 dl tynne skiver av fersk basilikum, delt
Slik gjør du:
- Del rekene og blekkspruten: Legg halvparten av rekene i en middels bolle. Skjær halvparten av blekkspruten i tynne skiver (ca. 1 cm brede) og legg dem i en liten bolle.
- Hakk resten av rekene og blekkspruten grovt. Ha det i en foodprosessor og blend til blandingen er finhakket. Overfør til en annen middels bolle.
- Kok pasta i en stor kjele med kokende, saltet vann til den er al dente, og rør av og til.
- I mellomtiden, varm opp 5 ss olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett purre, hvitløk og knust rød pepper; sautér til purren er myk, men ikke brun, ca. 5 minutter.
- Tilsett den hakkede rekeblandingen; rør til rekene og blekkspruten er ugjennomsiktige, ca. 2 minutter. Tilsett muslingkraft og erter; la det småkoke til smakene blander seg, ca. 3 minutter. Rør inn 3 ss smør. Krydre med salt og pepper. Sett sausen til side og dekk til for å holde den varm.
- Smelt resten av 1 ss smør sammen med 1 ss olivenolje i en middels non-stick stekepanne på middels høy varme. Tilsett de hele rekene og sautér i 2 minutter. Legg blekksprutringene til rekene; krydre med salt og pepper og sautér til de er ugjennomsiktige, ca. 2 minutter til. Ta av varmen.
- Sil av pastaen og ha den tilbake i samme kjele. Tilsett den hakkede rekeblandingen, 1.2 dl ost og 1.8 dl basilikum, og vend forsiktig sammen.
- Fordel pastaen i 4 boller. Topp hver porsjon med den sauterte rekeblandingen og dryss over resten av basilikumen. Server med ekstra ost ved siden av.
Om denne retten
Rigatoni med reker, blekksprut og basilikum er en smakfull og fargerik pastarett som kombinerer havets delikatesser på en fortryllende måte. Oppskriften har røtter i det sørlige Italia, der friske, lokale ingredienser danner grunnlaget for uforglemmelige middagsopplevelser. Denne retten er perfekt for den som ønsker en liten smak av Middelhavet, fylt med sommerlige smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke store, friske reker for best mulig resultat – de vil gi en nydelig smak.
- 2For en enda mer kremet saus kan du erstatte noe av olivenoljen med smør.
- 3Ekstra frisk basilikum og en skvett sitronjuice like før servering vil løfte smakene ytterligere.
Serveringsforslag
Rigatoni med reker, blekksprut og basilikum passer utmerket sammen med et glass tørr, syrefrisk hvitvin som Benito Ferrara 2009 Greco di Tufo. Servering med frisk salat eller grillede grønnsaker vil også komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rigatoni med reker, blekksprut og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rigatoni med reker, blekksprut og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rigatoni med reker, blekksprut og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Rigatoni med reker, blekksprut og basilikum er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rigatoni med reker, blekksprut og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rigatoni med reker, blekksprut og basilikum?▼
En porsjon av Rigatoni med reker, blekksprut og basilikum inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
