Rigatoni med paprika, villsopp og Fontina
Oppskrift på smakfull rigatoni med røde paprika, villsopp og smeltende Fontina-ost. En perfekt rett for en smakfull middag.
Foto av SAMY PHOTOGRAPHY på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 store røde løk, delt på langs, skåret i tynne skiver (ca. 8 mm)
- 450 g assortert villsopp (som små portobello, østerssopp, kantarell og shiitake med stilk), skåret i tynne skiver (ca. 8 mm)
- 2 store røde paprika, delt på langs i strimler (ca. 8 mm)
- 450 g rigatoni
- 3 ts merian, delt i tre
- 3.6 dl revet Fontina-ost (ca. 170 g), delt i tre
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 store røde løk, delt på langs, skåret i tynne skiver (ca. 8 mm)
- 450 g assortert villsopp (som små portobello, østerssopp, kantarell og shiitake med stilk), skåret i tynne skiver (ca. 8 mm)
- 2 store røde paprika, delt på langs i strimler (ca. 8 mm)
- 450 g rigatoni
- 3 ts merian, delt i tre
- 3.6 dl revet Fontina-ost (ca. 170 g), delt i tre
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte over høy varme.
- Tilsett løk og kok til den er myk og begynner å bli brun, rør ofte, ca. 8 minutter.
- Reduser varmen til middels høy.
- Tilsett sopp og sautér til den er visnet, ca. 3 minutter.
- Tilsett paprika og sautér til den er akkurat myk, ca. 5 minutter til.
- Kok pasta i en stor gryte med kokende, saltet vann til den er mør, men fortsatt fast i konsistensen, rør av og til.
- Sil av vannet, og spar 2.4 dl (1 kopp) kokevann.
- Tilsett det reserverte kokevannet og 2 ts merian i stekepannen og rør, skrap opp de brune bitene.
- Tilsett den avsilte pastaen i sausen og vend godt slik at den dekkes.
- Tilsett 2.4 dl (1 kopp) ost; rør til den er smeltet.
- Overfør pastaen til en stor bolle; dryss over resten av osten (1.2 dl) og 1 ts merian.
Om denne retten
Denne rigatoni-retten er en smakseksplosjon av fyldig paprika, jordnære villsopper og den smeltende Fontina-osten. Opprinnelig fra Sør-Italia, kombinerer denne pastaretten tradisjonsrik kokkekunst med moderne, lokale råvarer for særegne smaker. Perfekt for en hyggelig kveld sammen med venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av ulike villsopper for å få en spennende sammensetning av teksturer og smaker.
- 2For best resultat, la pastaen få litt av sausen igjen før du overfører den til serveringsfatet – dette gjør at pastaen ikke tørker ut.
- 3Erstatt Fontina-osten med parmesan eller pecorino hvis du foretrekker en litt saltere smak.
Serveringsforslag
Server retten med en frisk grønn salat og et glass tørr, fyldig rødvin for å komplementere de kraftige smakene. Strø litt frisk, finhakket persille over toppen for en avsluttende, aromatisk touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rigatoni med paprika, villsopp og Fontina?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rigatoni med paprika, villsopp og Fontina. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rigatoni med paprika, villsopp og Fontina?▼
Total tilberedningstid for Rigatoni med paprika, villsopp og Fontina er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rigatoni med paprika, villsopp og Fontina vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rigatoni med paprika, villsopp og Fontina?▼
En porsjon av Rigatoni med paprika, villsopp og Fontina inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
