Rigatoni med ovnsbakte cherrytomater og burrata
Oppskrift på rigatoni med ovnsbakte cherrytomater og kremet burrata. En smakfull og enkel pastarett som passer til sommeren og helår.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 3 klaser cherrytomater og/eller drue tomater, delt i to
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 340 g mezzi rigatoni pasta
- 3 fedd hvitløk, i tynne skiver
- 2 ss hakket fersk oregano
- 1 burrataost på 225 g, delt i 4 biter
- 1.2 dl fersk basilikum, revet i biter
Ingredienser
- 3 klaser cherrytomater og/eller drue tomater, delt i to
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 340 g mezzi rigatoni pasta
- 3 fedd hvitløk, i tynne skiver
- 2 ss hakket fersk oregano
- 1 burrataost på 225 g, delt i 4 biter
- 1.2 dl fersk basilikum, revet i biter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Vend tomatene med 2 ss olivenolje, 1/2 ts salt og litt pepper i en stor bolle.
- Fordel tomatene på et stekebrett med kant og stek til de er myke, ca. 20 minutter.
- Ha tomatene tilbake i bollen og rør med en tresleiv for å knuse tomatene og lage en grov saus.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken.
- Reserver 1.2 dl kokevann, og sil av pastaen.
- Mens pastaen koker, varm opp de resterende 2 ss olivenolje i en liten stekepanne over middels varme.
- Tilsett hvitløk og kok, rør av og til, til det er lett gyllent, ca. 3 minutter. Tilsett hvitløken i bollen med tomatene.
- Bland pastaen inn i tomatblandingen og vend godt. Tilsett nok av det reserverte kokevannet for å løsne sausen.
- Rør inn oregano og smak til med salt og pepper.
- Topp hver porsjon med burrata, basilikum, en liten skje olivenolje og litt pepper.
Om denne retten
Rigatoni med ovnsbakte cherrytomater og burrata er en italiensk klassiker med en moderne, kreativ vri. Denne retten bringer sammen de søte, fyldige tomatene, den kremete burrataen og den aromatiske, friske basilikumen i en harmonisk balanse av smaker og teksturer. Perfekt for en uformell middag med venner eller en avslappet familiekveld.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tomatene får god farge og karamelliseres lett i ovnen – dette forsterker den naturlige sødmen deres.
- 2Å knuse litt av tomatene for hånd etter steking gir en deilig, grovkornet saus som omfavner pastaen.
- 3Burrata er en fantastisk ost, men den kan være krevende å finne. Ricotta er et godt alternativ som gir en lignende kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten ber om enkle, friske ledsagere. Servér den med en luftig, grønn salat med sitrusdressing, og en kjølig, tørr hvitvin for å balansere de sunne, fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rigatoni med ovnsbakte cherrytomater og burrata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rigatoni med ovnsbakte cherrytomater og burrata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rigatoni med ovnsbakte cherrytomater og burrata?▼
Total tilberedningstid for Rigatoni med ovnsbakte cherrytomater og burrata er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rigatoni med ovnsbakte cherrytomater og burrata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rigatoni med ovnsbakte cherrytomater og burrata?▼
En porsjon av Rigatoni med ovnsbakte cherrytomater og burrata inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
