Rigatoni med ovnsbakte cherrytomater og burrata
Oppskrift på rigatoni med ovnsbakte cherrytomater og kremet burrata. En smakfull og enkel pastarett som passer til sommeren og helår.
Om denne retten
Rigatoni med ovnsbakte cherrytomater og burrata er en italiensk klassiker med et moderne, kreativt vri. Denne retten bringer sammen de søte, fyllige tomatene, den kremete burrataen og den aromatiske, friske basilikumen i en harmonisk balanse av smaker og teksturer. Perfekt for en uformell middag med venner eller en avslappet familiekveld.
Ingredienser
- 3 pinner cherrytomater og/eller drue tomater, delt i to
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 340 gram mezzi rigatoni pasta
- 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 1 ball burrataost på 8 gram, delt i 4 biter
- 1,2 dl fersk basilikum, revet i biter
Ingredienser
- 3 pinner cherrytomater og/eller drue tomater, delt i to
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Koshersalt og nykvernet pepper
- 340 gram mezzi rigatoni pasta
- 3 fedd hvitløk, tynne skiver
- 2 spiseskjeer hakket fersk oregano
- 1 ball burrataost på 8 gram, delt i 4 biter
- 1,2 dl fersk basilikum, revet i biter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Vend tomatene med 2 spiseskjeer olivenolje, 1/2 teskje salt og noen korn pepper i en stor bolle. Fordel tomatene på et stekebrett med kant og stek til de er myke, ca. 20 minutter. Returner dem til bollen og rør med en tresleiv for å knuse tomatene og lage en chunky saus.
- 2I mellomtiden, kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok etter anvisning på pakken. Reserver 1/2 kopp kokevann, og sil av pastaen.
- 3Mens pastaen koker, varm opp de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en liten stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og kok, rør av og til, til det er lett gyllent, ca. 3 minutter; tilsett i bollen med tomatene.
- 4Bland pastaen inn i tomatblandingen og vend godt, tilsett nok av det reserverte kokevannet for å løsne sausen. Rør inn oregano og smak til med salt og pepper. Topp hver porsjon med burrata, basilikum, en liten skje olivenolje og noen korn pepper.
- 5Koketips: Burrata er fersk mozzarella fylt med krem og ostekorn, og oser når den skjæres i. Hvis du ikke får tak i det, kan du erstatte med ricotta på pastaen.
- 6Fotograf: David Malosh
Tips og Varianter
- 1Sørg for at tomatene får god farge og karamelliseres lett i ovnen - dette forsterker den naturlige søtmessen deres.
- 2Å knuse litt av tomatene for hånd etter steking gir en deilig, grovkornet saus som omfavner pastaen.
- 3Burrata er en fantastisk ost, men den kan være krevende å finne. Ricotta er et godt alternativ som gir en lignende kremet konsistens.
Serveringsforslag
Denne retten ber om enkle, friske ledsagere. Servér den med et luftig, grønt salat med sitrusdressing, og en kjølig, tørr hvitvin for å balansere de sunne, fyldige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rigatoni med ovnsbakte cherrytomater og burrata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rigatoni med ovnsbakte cherrytomater og burrata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rigatoni med ovnsbakte cherrytomater og burrata?▼
Total tilberedningstid for Rigatoni med ovnsbakte cherrytomater og burrata er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rigatoni med ovnsbakte cherrytomater og burrata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rigatoni med ovnsbakte cherrytomater og burrata?▼
En porsjon av Rigatoni med ovnsbakte cherrytomater og burrata inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
