Rigatoni med krydret soltørket tomatsaus
Oppskrift på rigatoni med en smakfull og krydret soltørket tomatsaus, perfekt for en rask og smakfull middag
Om denne retten
Rigatoni med krydret soltørket tomatsaus er en herlig rett som bringer smakene av Middelhavet rett til tallerkenen din. De sødmefulle soltørkede tomatene, de salte kalamataoliven og den friske basilikumen danner en rik og kompleks saus som omslutter den kraftige rigatoni-pastaen. Denne retten er en hyldest til den italienske mattradisjonen, og passer perfekt til en hyggelig middag med venner eller familien.
Ingredienser
- 1. 455 gram rigatoni
- 2. 1 glass på 240 gram soltørkede tomater i olivenolje med urter, drenert, 1 spiseskje olje reservert
- 3. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 4. 1 boks på 820 gram ferdigkuttede tomater
- 5. 1,2 dl Kalamata-oliven, uten stein, hakket
- 6. 2,4 dl fersk hakket basilikum
- 7. 2,4 dl fetaost, smuldret (ca. 115 gram)
- 8. 1,8 dl nyrevet Parmesanost (ca. 55 gram)
Ingredienser
- 1. 455 gram rigatoni
- 2. 1 glass på 240 gram soltørkede tomater i olivenolje med urter, drenert, 1 spiseskje olje reservert
- 3. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 4. 1 boks på 820 gram ferdigkuttede tomater
- 5. 1,2 dl Kalamata-oliven, uten stein, hakket
- 6. 2,4 dl fersk hakket basilikum
- 7. 2,4 dl fetaost, smuldret (ca. 115 gram)
- 8. 1,8 dl nyrevet Parmesanost (ca. 55 gram)
Fremgangsmåte
- 11. Kok pasta i en stor kjele med raskt kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i, og rør av og til. I mellomtiden varmer du opp oljen som er reservert fra soltørkede tomater i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og kok i 30 sekunder. Tilsett soltørkede tomater, ferdigkuttede tomater og deres væske, samt oliven, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til sausen tykner litt, ca. 4 minutter. Bland basilikum og begge ostetyper, og rør til osten smelter. Krydre med salt og pepper etter smak. Ta sausen av varmen. Sil av pastaen og tilsett den i stekepannen; vend godt slik at pastaen dekkes av sausen. Overfør til en serveringsskål og server.
- 22. Kok pasta i en stor kjele med raskt kokende, saltet vann til den er akkurat mør, men fortsatt fast å bite i, og rør av og til.
- 33. I mellomtiden varmer du opp oljen som er reservert fra soltørkede tomater i en stor, tykk stekepanne over middels varme. Tilsett hvitløk og kok i 30 sekunder. Tilsett soltørkede tomater, ferdigkuttede tomater og deres væske, samt oliven, og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til sausen tykner litt, ca. 4 minutter. Bland basilikum og begge ostetyper, og rør til osten smelter. Krydre med salt og pepper etter smak. Ta sausen av varmen.
- 44. Sil av pastaen. Tilsett den i stekepannen og vend godt slik at pastaen dekkes av sausen. Overfør til en serveringsskål og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du får maksimal smak ut av de soltørkede tomatene ved å bruke den aromatiske oljen de er marinert i. Denne oljebasen er selve hjertet i sausen.
- 2For en ekstra kremet og fyldig konsistens, kan du røre inn litt av den smuldrende fetaosten i sausen rett før servering.
- 3Skyll kalamataoliven grundig for å fjerne eventuell bitterhet, og hakk dem grovt for en fin tekstur i sausen.
Serveringsforslag
Denne rike og krydrede pastaretten går utmerket sammen med et glass tørr, italiensk rødvin. Avslutt måltidet med en enkel, grønn salat for en frisk balanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rigatoni med krydret soltørket tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rigatoni med krydret soltørket tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rigatoni med krydret soltørket tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Rigatoni med krydret soltørket tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rigatoni med krydret soltørket tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rigatoni med krydret soltørket tomatsaus?▼
En porsjon av Rigatoni med krydret soltørket tomatsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
