Rigatoni med kremet soppsaus
Oppskrift på rigatoni med kremet soppsaus. En smakfull og kremet pastarett som er perfekt for en rask og deilig middag.
Om denne retten
Den kremet soppsausen som dekker den aldente rigatoni-pastaen, er en sann smaksbombe. Denne nordiske varianten av den italienske klassikeren er utviklet med kjærlighet til de inheimske råvarene, og byr på en uimotståelig kombinasjon av jordnære, autentiske smaker. Enten du lager den til en høytidelig middag eller en enkel hverdagsrett, vil denne retten garantert imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 455 gram rigatoni pasta
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 2 sjalottløk, finhakket
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 455 gram assorterte sopp (for eksempel cremini, shiitake og sjampinjong), renset og skivet
- 7. 1,2 dl hvitvin
- 8. 1,2 dl grønnsaksbuljong
- 9. 2,4 dl (ca. 225 gram) mascarponeost, romtemperert
- 10. 1,2 dl revet Parmesan
- 11. 0,6 dl hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1. 455 gram rigatoni pasta
- 2. 2 spiseskjeer olivenolje
- 3. 2 sjalottløk, finhakket
- 4. 1 fedd hvitløk, finhakket
- 5. Salt og nykvernet svart pepper
- 6. 455 gram assorterte sopp (for eksempel cremini, shiitake og sjampinjong), renset og skivet
- 7. 1,2 dl hvitvin
- 8. 1,2 dl grønnsaksbuljong
- 9. 2,4 dl (ca. 225 gram) mascarponeost, romtemperert
- 10. 1,2 dl revet Parmesan
- 11. 0,6 dl hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Kok opp en stor kjele med saltet vann til kokepunktet over høy varme. Tilsett pastaen og kok til den er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand, rør av og til, i omtrent 8 til 10 minutter.
- 22. Mens pastaen koker:
- 33. Varm opp oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk i pannen. Krydre med salt og pepper. Kok til det er mykt, ca. 2 minutter.
- 44. Tilsett sopp i pannen og krydre med salt og pepper. Kok til soppen er mør, og rør av og til, i ca. 5 til 7 minutter. Skru opp varmen til høy. Tilsett vinen og kok i 3 minutter til all væsken har fordampet.
- 55. Tilsett kraften og la det småkoke til væsken er litt redusert. Ta pannen av varmen.
- 66. Tilsett mascarponeosten og rør til det er kremete.
- 77. Sil av pastaen, og spar ca. 1 kopp av pastavannet. Overfør pastaen til en serveringsskål.
- 88. Tilsett soppturene og parmesanosten. Krydre med salt og pepper etter smak. Vend godt slik at pastaen blir dekket av sausen, og tilsett det reserverte pastavannet om nødvendig for å løsne pastaen.
- 99. Pynt med hakket gressløk.
- 1010. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk et utvalg av ulike sopptyper for å skape dybde og kompleksitet i sausen.
- 2La gjerne soppene surne litt i hvitvin før du tilsetter kraft og fløte for å få en rikere smak.
- 3Kok pastaen litt al dente slik at den ikke blir for myk når den blandes sammen med den kremete sausen.
Serveringsforslag
Den kremet soppsausen kompletteres perfekt av et glass frisk, fruktdrevet hvitvin. Et enkelt, grønt salat med et friskt dressing bidrar også til å balansere de intense smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rigatoni med kremet soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rigatoni med kremet soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rigatoni med kremet soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Rigatoni med kremet soppsaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rigatoni med kremet soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rigatoni med kremet soppsaus?▼
En porsjon av Rigatoni med kremet soppsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
