Rigatoni med kremet aubergine og mozzarella
Oppskrift på rigatoni med kremet eggplante og mozzarella, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og full av deilige smaker.
Om denne retten
Denne rigatoni-retten er en fantastisk hyldest til den søritalenske tradisjonen, med sine dype, fyldige smaker og enkle teknikker. Auberginen, som gir en utrolig kremete konsistens, er den stjernen i denne retten - den gir en lekker, velvoksen smak som virkelig er overraskende og uventet i en pastautgave. Dette blir en rett som garantert vil imponere både gjester og familie med sine komplekse, men likevel balanserte smaker.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1/2 middels gul løk, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 3. 4 middels hvitløksfedd, tynnsnittet (ca. 1 spiseskje)
- 4. 2 mellomstore japanske auberginer, medium terninger (ca. 9,5 dl)
- 5. 1 (425 gram) boks knuste tomater
- 6. 0,6 dl kremfløte
- 7. 1,2 dl løst pakket, tynnsnittede ferske basilikumblader
- 8. 450 gram rigatoni eller penne rigate
- 9. 225 gram buffalo mozzarella, små terninger
Ingredienser
- 1. 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2. 1/2 middels gul løk, finhakket (ca. 1,2 dl)
- 3. 4 middels hvitløksfedd, tynnsnittet (ca. 1 spiseskje)
- 4. 2 mellomstore japanske auberginer, medium terninger (ca. 9,5 dl)
- 5. 1 (425 gram) boks knuste tomater
- 6. 0,6 dl kremfløte
- 7. 1,2 dl løst pakket, tynnsnittede ferske basilikumblader
- 8. 450 gram rigatoni eller penne rigate
- 9. 225 gram buffalo mozzarella, små terninger
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kok opp en stor kjele med rikelig saltet vann over høy varme.
- 3I mellomtiden, varm opp olje i en stor stekepanne over middels-høy varme. Når oljen skinner, tilsett løk og hvitløk og kok til de akkurat er myke.
- 4Tilsett aubergine, rør for å dekke den med olje, og la det koke, med sjeldne omrøringer, til det er mykt og gyllent, ca. 5 til 7 minutter.
- 5Fjern halvparten av auberginen og sett til side.
- 6I mellomtiden, tilsett pastaen i det kokende vannet og kok etter pakkens anvisninger.
- 7Skru ned varmen til middels-lav, tilsett tomater, fløte og halvparten av basilikumen, og la det småkoke, med jevne mellomrom, til smakene har blandet seg og sausen er litt tykkere, ca. 4 minutter.
- 8Sil av pastaen og ha den tilbake i kjelen uten varme. Hell sausen over og rør godt slik at pastaen blir dekket.
- 9Tilsett den reserverte auberginen, resten av basilikumen og mozzarellaen, og bland til osten begynner å mykne.
- 10Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Skjær auberginen i jevne terninger for jevn mykgjøring.
- 2Ikke kast den reserverte auberginen - den gir en flott teksturkontrast.
- 3Bruk en god kvalitet mozzarella for den optimal, smelteaktige konsistensen.
Serveringsforslag
Dette kraftige, velsmakende måltidet passer perfekt med et glas tørr, rød italiensk vin. En frisk salat med sitrusfrukt og urter bidrar også til å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rigatoni med kremet aubergine og mozzarella?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rigatoni med kremet aubergine og mozzarella. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rigatoni med kremet aubergine og mozzarella?▼
Total tilberedningstid for Rigatoni med kremet aubergine og mozzarella er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rigatoni med kremet aubergine og mozzarella vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rigatoni med kremet aubergine og mozzarella?▼
En porsjon av Rigatoni med kremet aubergine og mozzarella inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
