Rigatoni med karbonadedeig av kalv og salvie
Oppskrift på rigatoni med smakfull kjøttdeig av kalv og frisk salvie. Enkel å lage og perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne rigatoni-retten er et fantastisk eksempel på hvordan man kan gi tradisjonelle italienske smaker en moderne vri. Ved å bruke kjøttdeig av kalv i stedet for vanlig oksedeig, får sausen en rikere og mer kompleks smaksprofil. Den friske salvien og de sprøstekte vårløkene gir en herlig kontrast til den fyldig-myke pastaen. Denne retten passer perfekt til en hyggelig middag med familie eller venner, og vil sikkert bli en favoritt i enhver italienskinspiret middagsmeny.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 3. 680 gram kjøttdeig av kalv
- 4. 2,4 dl hakkede grønne paprika
- 5. 1,2 dl hakkede vårløk
- 6. 2,4 dl hjemmelaget kalve- eller kyllingkraft, eller hermetisk buljong
- 7. 4,7 dl skivede sopp
- 8. 0,6 dl finhakkede friske salvieblader
- 9. 2 laurbærblad
- 10. 1 1/2 teskjeer salt
- 11. 1/2 teskje malt svart pepper
- 12. 455 gram rigatoni
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 3. 680 gram kjøttdeig av kalv
- 4. 2,4 dl hakkede grønne paprika
- 5. 1,2 dl hakkede vårløk
- 6. 2,4 dl hjemmelaget kalve- eller kyllingkraft, eller hermetisk buljong
- 7. 4,7 dl skivede sopp
- 8. 0,6 dl finhakkede friske salvieblader
- 9. 2 laurbærblad
- 10. 1 1/2 teskjeer salt
- 11. 1/2 teskje malt svart pepper
- 12. 455 gram rigatoni
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med saltet vann. Mens vannet varmes opp, varm opp oljen i en stor stekepanne. Tilsett hvitløk og malt kalvekjøtt, og kok på middels varme, mens du rører med en tresleiv for å bryte opp eventuelle klumper, i 10 minutter eller til kalvekjøttet begynner å miste sin rosa farge. Tilsett paprika og vårløk, og stek i 2 minutter. Rør deretter inn buljongen, sopp, salvie, laurbærblad, salt og pepper. Kok opp, dekk til, og la småkoke i omtrent 15 minutter. I mellomtiden, tilsett rigatoni i det kokende vannet og kok etter pakkens anvisninger til det er mørt. Sil av vannet og overfør pastaen til en varm serveringsskål. Fjern stekepannen fra varmen og kast laurbærbladene. Hell sausen over den kokte pastaen og vend godt sammen. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne storfekraft i stedet for kyllingkraft for en dypere smak.
- 2Klipp salvieblader rett før bruk for best aroma og smak.
- 3Eks godt med en god håndfull revet parmesan strødd over før servering.
Serveringsforslag
Servér denne rigatoni-retten med et friskt, grønt salat og et glass god rødvin for en virkelig italiensk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rigatoni med karbonadedeig av kalv og salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rigatoni med karbonadedeig av kalv og salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rigatoni med karbonadedeig av kalv og salvie?▼
Total tilberedningstid for Rigatoni med karbonadedeig av kalv og salvie er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rigatoni med karbonadedeig av kalv og salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rigatoni med karbonadedeig av kalv og salvie?▼
En porsjon av Rigatoni med karbonadedeig av kalv og salvie inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
