Rigatoni med aubergine og tomatsaus
Oppskrift på rigatoni med italiensk aubergine – en smakfull og enkel rett som passer til hele familien. Lær hvordan du lager denne deilige middagen steg for steg.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1.5 dl hakket løk
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 9.5 dl aubergine, skåret i 1.5 cm biter
- 1 boks (410 g) hele, skrelte tomater, med væske
- 1.6 dl rødvin
- 2 ss tomatpuré
- 1.5 ts sukker
- 1 ts tørket oregano
- 0.5 ts tørket timian
- 0.25 ts tørket rosmarin, smuldret
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 455 g tørket rigatoni
- Revet Romano-ost, til servering
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1.5 dl hakket løk
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 9.5 dl aubergine, skåret i 1.5 cm biter
- 1 boks (410 g) hele, skrelte tomater, med væske
- 1.6 dl rødvin
- 2 ss tomatpuré
- 1.5 ts sukker
- 1 ts tørket oregano
- 0.5 ts tørket timian
- 0.25 ts tørket rosmarin, smuldret
- Salt og nykvernet pepper, etter smak
- 455 g tørket rigatoni
- Revet Romano-ost, til servering
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en kjele på 3 liter over middels høy varme.
- Tilsett løk og hvitløk. Kok, mens du rører, til de er myke, ca. 2 minutter.
- Tilsett aubergine og kok, mens du fortsetter å røre, til de er myke, ca. 3 minutter til.
- Tilsett tomater med væske, og knus dem med baksiden av en skje.
- Rør inn vin, tomatpuré, sukker, oregano, timian, rosmarin, salt og pepper.
- Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke, uten lokk, i 30 minutter, eller til sausen har tyknet. Rør av og til.
- Kok opp en stor kjele med saltet vann.
- Kok pastaen til den er al dente; sil av vannet.
- Vend pastaen inn i sausen i pannen over middels varme i ca. 2 minutter.
- Server på et stort fat og topp med revet Romano-ost.
Om denne retten
Rigatoni med italiensk aubergine er en klassisk, hjemmelaget rett som kombinerer fyldig, ristet aubergine med en saus laget av den deilige sødmen fra krydderne og den friske syrligheten fra de modne tomatene. Denne retten tar oss rett tilbake til Italias solfylte åkre og er perfekt for en hyggelig middag med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1- Skjær auberginen i jevnstore biter for jevn steking.
- 2- Kok pastaen akkurat til den er al dente, slik at den ikke blir overstekt når den vendes inn i sausen.
- 3- Smak til sausen med salt og pepper mot slutten for best mulig balanse i smakene.
Serveringsforslag
Server den dampende varme rigatonien med rikelig med revet Romano-ost som tilfører en deilig, salt smak. Et glass fyldig rødvin og en enkel, grønn salat passer utmerket til denne hjemmelagde italienske klassikeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rigatoni med aubergine og tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rigatoni med aubergine og tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rigatoni med aubergine og tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Rigatoni med aubergine og tomatsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rigatoni med aubergine og tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rigatoni med aubergine og tomatsaus?▼
En porsjon av Rigatoni med aubergine og tomatsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
