Rigatoni med biffsaus
Lær hvordan du lager deilig rigatoni med smakfull biffsaus. Perfekt for en rask og velsmakende hovedrett til hverdags eller helg.
Om denne retten
Denne rigatoni-retten med mør rib-eye-biff og smakfulle grønnsaker er et sanne familietreff. Den kombinerer den rustikke, deilige smaken av en tradisjonell italiensk biffgryte med det bekvemme og likevel smaksrike i pasta. Resultatet er en komfortabel, hjemmelaget rett som bringer folk sammen rundt middagsbordet.
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer olivenolje
- 2 (340 gram) rib-eye biffer
- Salt og pepper
- 2 løk, tynne skiver
- 2 gulrøtter, skrellet og tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje tørket oregano
- 1,8 dl tørr rødvin
- 1 (740 gram) glass marinara-saus
- 2,4 dl storfekraft
- 450 gram tørket rigatoni-pasta
- 85 gram Parmesan, skåret i tynne skiver
Ingredienser
- 1. 4 spiseskjeer olivenolje
- 2 (340 gram) rib-eye biffer
- Salt og pepper
- 2 løk, tynne skiver
- 2 gulrøtter, skrellet og tynne skiver
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1 teskje tørket oregano
- 1,8 dl tørr rødvin
- 1 (740 gram) glass marinara-saus
- 2,4 dl storfekraft
- 450 gram tørket rigatoni-pasta
- 85 gram Parmesan, skåret i tynne skiver
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykkbunnet stekepanne på høy varme. Krydre biffene med salt og pepper. Stek biffene til de er brune, men fortsatt rå i midten, omtrent 3 minutter på hver side. Overfør biffene til en tallerken og la dem avkjøle helt. Tilsett ytterligere 2 spiseskjeer olivenolje i den samme pannen. Surr løk og gulrøtter til løken er gjennomsiktig, ca. 8 minutter, med ekstra salt og pepper etter smak. Tilsett hvitløk og oregano, og surr i 1 minutt. Hell i vinen og la det småkoke i 1 minutt. Tilsett marinara-saus og buljong. Dekk til og la det småkoke på middels-lav varme for å la smakene blande seg, ca. 10 minutter. Smak til sausen med salt og pepper etter behov.
- 2I mellomtiden, fjern eventuelt fett fra biffene, og skjær dem i biter på størrelse med en munnfull. Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett rigatoni og kok til det er mørt, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 10 minutter, og rør ofte. Sil av vannet.
- 3Bland rigatoni og de reserverte kjøttbitene, samt eventuelle safter fra kjøttet, med sausen slik at det blir godt dekket. Fordel pastaen i serveringsskåler. Strø over parmesanflak og server.
Tips og Varianter
- 1Stek biffene godt for å få en sprø stekeskorpe, men pass på at de ikke blir tørre inni.
- 2Bruk tørr rødvin for å skape en rik, fyldig saus som trekker inn smakene fra biff og grønnsaker.
- 3Kok pastaen litt under al dente for at den ikke skal bli for myk når den blandes med den ferdig sausen.
Serveringsforslag
Servér den varme, dampende retten med et glass kraftig rødvin og et enkelt salat av ferske, grønne blader. Den sprø parmesanen på toppen gir en perfekt avslutning på denne komfortable, hjemmekoselige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rigatoni med biffsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rigatoni med biffsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rigatoni med biffsaus?▼
Total tilberedningstid for Rigatoni med biffsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rigatoni med biffsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rigatoni med biffsaus?▼
En porsjon av Rigatoni med biffsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
