Ricottapudding med glasert rabarbra
Lær hvordan du lager en kremet ricotta pudding med syrlig glasert rhubarb. Perfekt dessert for sommeren eller helgen. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Ricottapudding med glasert rabarbra er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ricotta av helmelk (ca. 245 g), stort egg pluss 1 stort eggeplomme, rømme og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 2,4 dl ricotta av helmelk (ca. 245 g)
- 1 stort egg pluss 1 stort eggeplomme
- 0,6 dl rømme
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 2 spiseskjeer mild honning
- 1/8 teskje salt
- 1/2 teskje finrevet frisk sitronzest
- 3 1/2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje maisstivelse
- 225 g ferske rabarbrastilker (ca. 2 stk), skåret diagonalt i 0,6 cm tykke skiver
- Spesialutstyr: en muffinsform (helst non-stick) med 6 muffinsformer (ca. 1,2 dl hver)
Ingredienser
- 2,4 dl ricotta av helmelk (ca. 245 g)
- 1 stort egg pluss 1 stort eggeplomme
- 0,6 dl rømme
- 2 spiseskjeer sukker
- 2 spiseskjeer kremfløte
- 2 spiseskjeer mild honning
- 1/8 teskje salt
- 1/2 teskje finrevet frisk sitronzest
- 3 1/2 spiseskjeer sukker
- 1/2 teskje maisstivelse
- 225 g ferske rabarbrastilker (ca. 2 stk), skåret diagonalt i 0,6 cm tykke skiver
- Spesialutstyr: en muffinsform (helst non-stick) med 6 muffinsformer (ca. 1,2 dl hver)
Fremgangsmåte
- 1Lag puddingsmet: Sett ovnristen i midten og forvarm ovnen til 160°C. Smør muffinsformer lett. Bland alle puddingingredienser i en blender til jevnt, og fordel deretter røren i muffinsformene.
- 2Sett ovnristen i midten og forvarm ovnen til 160°C. Smør muffinsformer lett.
- 3Bland alle puddingingredienser i en blender til jevnt, og fordel deretter røren i muffinsformene.
- 4Forbered rabarbra: Rør sammen sukker og maisenna i en 23–25 cm stor glass- eller keramikkpieform. Tilsett rabarbra og vend den inn, og fordel deretter i ett lag.
- 5Rør sammen sukker og maisenna i en 23–25 cm stor glass- eller keramikkpieform. Tilsett rabarbra og vend den inn, og fordel i ett lag.
- 6Stek puddinger og rabarbra: Stek puddinger og rabarbra, side om side, og vend forsiktig rabarbraen en gang halvveis i kokingen, til puddingsene akkurat har stivnet og kantene er lyse gullfargede, i 35 til 45 minutter. Ta ut puddinger og rabarbra av ovnen samtidig. Sett rabarbraen til side og la puddingsene avkjøle i muffinsformen på en rist i 5 minutter (puddingsene vil synke litt). Bruk en tynn kniv til å løsne rundt kanten av hver pudding, og snu deretter en tallerken over formen og vend puddingsene opp ned på tallerkenen. Overfør puddingsene, med den rette siden opp, til tallerkener og server med rabarbra og saften.
- 7Stek puddinger og rabarbra, side om side, og vend forsiktig rabarbraen en gang halvveis i kokingen, til puddingsene akkurat har stivnet og kantene er lyse gullfargede, i 35 til 45 minutter. Ta ut puddinger og rabarbra av ovnen samtidig. Sett rabarbraen til side og la puddingsene avkjøle i muffinsformen på en rist i 5 minutter (puddingsene vil synke litt).
- 8Br
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricottapudding med glasert rabarbra?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricottapudding med glasert rabarbra. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricottapudding med glasert rabarbra?▼
Total tilberedningstid for Ricottapudding med glasert rabarbra er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricottapudding med glasert rabarbra vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricottapudding med glasert rabarbra?▼
En porsjon av Ricottapudding med glasert rabarbra inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
