Ricottakaker
Lær hvordan du lager myke og smakfulle ricotta ost kjeks med vår enkle oppskrift. Perfekt som dessert eller snacks til enhver anledning.
Om denne retten
Disse delikate, kremete ricottakakene er en tidløs favoritt i Norge. Inspirert av tradisjonelle italienske kaker, er de perfekte for en koselig, hjemmelaget dessert eller avslappet sammenkomst. Kombinen av den myke ricottaen, den søte vaniljeaktige smaken og den krystallklare glasuren gir en uimotståelig tekstur og smak som vil glede sansen til enhver gjest.
Ingredienser
- 1, 4,7 dl hvitt sukker
- 2,4 dl smør, myknet
- 425 gram ricottaost
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 9,5 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 1 teskje salt
- 1 ½ kopper melis
- 3 spiseskjeer melk
Ingredienser
- 1, 4,7 dl hvitt sukker
- 2,4 dl smør, myknet
- 425 gram ricottaost
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 2 egg
- 9,5 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer bakepulver
- 1 teskje salt
- 1 ½ kopper melis
- 3 spiseskjeer melk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader C (350 grader F). Legg bakepapir på bakebrettene.
- 2I en stor bolle, med en mikser på lav hastighet, pisk sukker og smør til det er godt blandet. Øk hastigheten til høy og pisk til det er lyst og luftig (ca. 5 minutter). Senk hastigheten til middels og pisk inn ricotta, vanilje og egg.
- 3Senk hastigheten til lav. Tilsett mel, bakepulver og salt; pisk til deigen samler seg.
- 4Ha deigen i teskjeer, ca. 5 cm fra hverandre, på de forberedte bakeplatene. Stek ved 175 grader C (350 grader F) i ca. 15 minutter, eller til kokiene er lett gyldne (kokiene vil være myke). Bruk en slikkepott til å flytte kokiene over på en avkjølingsrist.
- 5Når kokiene er avkjølt, lager du glasur. I en liten bolle, rør sammen melis og melk til det er glatt. Bruk en liten sprøyte eller en kniv til å smøre glasur på kokiene; plasser et kandisert kirsebær på toppen av hver kokie, eller dryss med farget sukker eller godterispredere.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ricottaosten er ordentlig drenert før du begynner, dette vil gi en mykere og kremere konsistens i kakene.
- 2Du kan erstatte vaniljeekstrakt med 1 ts vaniljepulver for en rikere vaniljesmak.
- 3For å unngå at kakene sprekker, ikke over-pisk deigen når du blander inn eggene.
Serveringsforslag
Disse ricottakakene er utmerket sammen med en kopp sterk italiensk kaffe eller et glass søt Moscato-vin. De passer også perfekt som en avslutning på en middag med pasta og salat.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricottakaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricottakaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricottakaker?▼
Total tilberedningstid for Ricottakaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricottakaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricottakaker?▼
En porsjon av Ricottakaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
