Ricottakake med streusel-topping

Ingredienser

8porsjoner

2.4 dl lettmelk

1 egg

2 ss smør

7.7 dl hvetemel

0.6 dl hvitt sukker

0.75 ts havsalt

1 pakke (7 g) tørrgjær

1 kartong (680 g) ricottaost

1.8 dl hvitt sukker

3 egg

0.25 ts vaniljeekstrakt

1.8 dl lyst brunt sukker, pakket

3 ss smør

2 ss amaretto-smakende krem (ikke-meieriprodukt)

Ingredienser

8porsjoner

2.4 dl lettmelk

1 egg

2 ss smør

7.7 dl hvetemel

0.6 dl hvitt sukker

0.75 ts havsalt

1 pakke (7 g) tørrgjær

1 kartong (680 g) ricottaost

1.8 dl hvitt sukker

3 egg

0.25 ts vaniljeekstrakt

1.8 dl lyst brunt sukker, pakket

3 ss smør

2 ss amaretto-smakende krem (ikke-meieriprodukt)

Slik gjør du:

Plasser melk, ett egg, to spiseskjeer smør, mel, 0.6 dl hvitt sukker, salt og gjær i brødmaskinens bakebolle i den rekkefølgen som produsenten anbefaler. Velg deigprogrammet og trykk på Start. La deigen heve i 25 minutter.

Mens deigen hever, bland ricottaost, 1.8 dl hvitt sukker, tre egg og vaniljeekstrakt i en middels stor bolle. Pisk på høy hastighet i 3 til 4 minutter.

Smør en bakeplate på 38x25 cm og sett til side. Ta deigen ut av brødmaskinen og legg den på en lett melet overflate. Kjevle ut deigen til en rektangulær form som passer i bakeplaten.

Glid forsiktig deigen over på bakeplaten. Bruk en kniv eller saks, start på de lange sidene og kutt 2.5 cm brede striper inn mot midten, slik at det blir omtrent 14 striper på hver side. Kutt bare så langt at det dannes en hel stripe på ca. 7.5 cm bred nedover midten; de kuttede stripene skal danne en "fjær" på hver side.

Fordel ricotta-blandingen langs midtstripen. Brett sidestripene over ricotta-blandingen, vekslende striper fra hver side. Knytt eller vri stripene til knuter for å forsegle. La kaken hvile.

Forvarm ovnen til 175 °C. I en middels stor bolle, lag streusel-toppingen ved å blande brunt sukker, tre spiseskjeer smør og amaretto-krem. Smuldre toppingen over kaken.

Stek i 25 til 35 minutter, eller til toppen er gyllenbrun. Avkjøl i 20 minutter før servering.

Om denne retten

Ricottakake med streusel-topping er en luksuriøs og tradisjonsrik dessert med røtter i Sicilia. Den kombinerer den kremede, litt søte ricotta-fyllingen med den sprø, knasende toppingen av brunt sukker og amaretto-krydret smør. Denne elegant dekorerte kaken er perfekt for å avslutte et høytidelig måltid eller for å imponere gjestene på en spesialkveld.

Tips og Varianter

1Bruk en kvalitets-ricotta for den rikeste og mykeste fyllingen.

2La deigen få god tid til heving for et luftig og bærende baselag.

3Trykk streusel-toppingen lett ned i kaken for at den skal holde seg saftig under steking.

Serveringsforslag

Ricottakaken passer utmerket sammen med en forfriskende kaffe eller et glass søt Marsala-vin. Toppet med en klatt pisket krem eller et strøk av melis lager den en nydelig avslutning på et italiensk inspirert måltid.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ricottakake med streusel-topping?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricottakake med streusel-topping. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ricottakake med streusel-topping?▼

Total tilberedningstid for Ricottakake med streusel-topping er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ricottakake med streusel-topping vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ricottakake med streusel-topping?▼

En porsjon av Ricottakake med streusel-topping inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.