Ingredienser
- 1.2 dl økologisk smør
- 1.2 dl flytende honning (helst uoppvarmet)
- Finrevet skall av 3 økologiske sitroner
- 0.5 ts malt vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
- 4 egg, skilt
- 3 dl mandelmel (eller 3 dl mandler, finhakket til mel)
- 2.4 dl fin, økologisk polenta
- 2.4 dl ricotta
- 1.2 dl skivede mandler
Ingredienser
- 1.2 dl økologisk smør
- 1.2 dl flytende honning (helst uoppvarmet)
- Finrevet skall av 3 økologiske sitroner
- 0.5 ts malt vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
- 4 egg, skilt
- 3 dl mandelmel (eller 3 dl mandler, finhakket til mel)
- 2.4 dl fin, økologisk polenta
- 2.4 dl ricotta
- 1.2 dl skivede mandler
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160°C. Kledd bunnen av en 20 cm rund springform med bakepapir og sett til side.
- Legg smør, halvparten av honningen, sitronskallet og vaniljen i en bolle.
- Bruk en elektrisk mikser til å piske alt til en jevn krem.
- Tilsett eggeplommene og fortsett å piske i ett minutt til.
- Rør inn mandelmel, polenta og ricotta, og vend alt forsiktig sammen.
- Pisk eggehvitene i en egen bolle til de danner myke topper.
- Tilsett resten av honningen og pisk videre til eggehvitene danner stive topper og er godt blandet.
- Vend forsiktig eggehvitene inn i kakerøren, litt etter litt.
- Hell røren i den forberedte kakeformen og dryss jevnt over de skivede mandlene.
- Stek i 40 til 50 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren.
- Midten av kaken kan virke litt rørete i starten, men den vil sette seg når kaken avkjøles.
- La kaken avkjøle helt før den tas ut av formen.
Om denne retten
Denne spesielle ricottakaken med polenta er et perfekt eksempel på hvordan tradisjonelle italienske ingredienser kan smeltes sammen til en forfriskende og overraskende dessert. Inspirert av den italienske klassikeren polentakake, har vi gitt oppskriften et ekstra dryss av sitronaromatisk ricotta og sprø mandler for å skape en unik og fremragende avslutning på et måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk økologiske sitroner for maksimal aroma og smak.
- 2For en jevnere konsistens, er det lurt å male mandlene selv fremfor å bruke ferdig mandelmel.
- 3Pass på å ikke overblande eggehvitene - de skal bare vendes sammen forsiktig for å beholde luftigheten.
Serveringsforslag
Denne ricottakaken er et perfekt valg for en søt, men ikke for tung dessert. Server den gjerne med en klatt frisk vaniljekesam eller en skvett av sitronlikør for å forsterke de levende, syrlige tonene i kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricottakake med polenta og sitron?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricottakake med polenta og sitron. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricottakake med polenta og sitron?▼
Total tilberedningstid for Ricottakake med polenta og sitron er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricottakake med polenta og sitron vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricottakake med polenta og sitron?▼
En porsjon av Ricottakake med polenta og sitron inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
