Ricottakake med polenta
Oppdag hvordan du lager en deilig torta di ricotta e polenta. En smakfull og enkel dessert som passer til alle anledninger. Prøv oppskriften i dag!
Om denne retten
Denne spesielle ricottakaken med polenta er et perfekt eksempel på hvordan tradisjonelle italienske ingredienser kan smeltes sammen til en forfriskende og overraskende dessert. Inspirert av den italienske klassikeren polentakake, har vi gitt oppskriften et ekstra drys av sitronaromatisk ricotta og sprø mandler for å skape en unik og fremragende avslutning på et måltid.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl økologisk smør
- 2. 1,2 dl klart honning (helst uoppvarmet)
- 3. Finrevet skall av 3 økologiske sitroner
- 4. 1/2 teskje malt vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
- 5. 4 egg, skilt
- 6. 3 dl mandelmel (eller 3 dl mandler, finhakket til mel)
- 7. 2,4 dl fin, økologisk GMO-fri polenta
- 8. Rikelig med 2,4 dl ricotta
- 9. 1,2 dl skivede (mandelflakes)
Ingredienser
- 1. 1,2 dl økologisk smør
- 2. 1,2 dl klart honning (helst uoppvarmet)
- 3. Finrevet skall av 3 økologiske sitroner
- 4. 1/2 teskje malt vaniljepulver eller vaniljeekstrakt
- 5. 4 egg, skilt
- 6. 3 dl mandelmel (eller 3 dl mandler, finhakket til mel)
- 7. 2,4 dl fin, økologisk GMO-fri polenta
- 8. Rikelig med 2,4 dl ricotta
- 9. 1,2 dl skivede (mandelflakes)
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160°C. Kled bunnen av en 20 cm rund springform med bakepapir og sett til side.
- 2Legg smør, halvparten av honningen, sitronskallet og vaniljen i en bolle, og bruk en elektrisk mikser til å piske alt til en jevn krem.
- 3Tilsett eggeplommene og fortsett å piske i ett minutt til.
- 4Rør inn mandelmel, polenta og ricotta, og vend alt forsiktig sammen.
- 5Pisk eggehvitene i en egen bolle til de danner myke topper.
- 6Tilsett resten av honningen og pisk videre til eggehvitene danner stive topper og er godt blandet.
- 7Vend forsiktig eggehvitene inn i kakerøren, litt etter litt.
- 8Hell røren i den forberedte kakeformen og dryss jevnt over de skålede mandlene.
- 9Stek i 40 til 50 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren.
- 10Midten av kaken kan virke litt rørete i starten, men den vil sette seg når kaken avkjøles.
- 11La kaken avkjøle helt før den tas ut av formen.
Tips og Varianter
- 1Bruk økologiske sitroner for maksimal aroma og smak.
- 2For en jevnere konsistens, er det lurt å male mandelene selv fremfor å bruke ferdig mandelmel.
- 3Pass på å ikke overblande eggehvitene - de skal bare vevdes sammen forsiktig for å beholde luftigheten.
Serveringsforslag
Denne ricottakaken er et perfekt valg for en søt, men ikke for tung dessert. Server den gjerne med en klatt frisk vaniljekesam eller en skvett av sitronlikør for å forsterke de levende, syrlige tonene i kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricottakake med polenta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricottakake med polenta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricottakake med polenta?▼
Total tilberedningstid for Ricottakake med polenta er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricottakake med polenta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricottakake med polenta?▼
En porsjon av Ricottakake med polenta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
