Ricottakake
Lær hvordan du lager en deilig crostata di ricotta med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til kaffen. Enkelt, raskt og smakfullt!
Om denne retten
Ricottakaken er en smaksrik og tradisjonsrik dessert som tar det beste av italiensk og norsk bakekunnskap. Den luftige ricottafyllingen balanserer søtheten fra paideigen på en mesterlig måte, og resultatet er en kake som både er lekker å se på og deilig å smake på. Uansett om du serverer den til kaffe, som avslutning på en festmiddag eller som noe ekstra godt en lørdagskveld, vil denne ricottakaken sette smaksløkene dine i sving.
Ingredienser
- 1. 455 gram (ca. 450 g) allsidig mel
- 2. 200 gram (ca. 200 g) sukker
- 3. 200 gram (ca. 200 g) usaltet smør
- 4. Skall av 1 sitron
- 5. 3 eggeplommer
- 6. 1 helt egg
- 7. 3 eggehviter
- 8. 250 gram (ca. 250 g) sukker
- 9. Lidt over 905 gram (ca. 900 g) fersk ricottaost
Ingredienser
- 1. 455 gram (ca. 450 g) allsidig mel
- 2. 200 gram (ca. 200 g) sukker
- 3. 200 gram (ca. 200 g) usaltet smør
- 4. Skall av 1 sitron
- 5. 3 eggeplommer
- 6. 1 helt egg
- 7. 3 eggehviter
- 8. 250 gram (ca. 250 g) sukker
- 9. Lidt over 905 gram (ca. 900 g) fersk ricottaost
Fremgangsmåte
- 11. Til paien: Sikt sammen mel og sukker i en blandebolle. Bland smør, eggeplommer, hele egg og sitronzest i en separat bolle. Bland de våte ingrediensene inn i de tørre, og elt deretter til en deig. La den hvile i 30 minutter. Forvarm ovnen til 175°C.
- 22. Til fyllet: Pisk eggehvitene stive med halvparten av sukkeret i en blandebolle. Pisk resten av sukkeret, ricotta og sitronzest sammen i en separat bolle, og vend det forsiktig inn i eggehvitene.
- 33. Kjevle ut paideigen og legg den i en paiform. Fordel ricottafyllet i bunnen, og dekk med mer deig som du ville gjort med en pai. Stek i 15 til 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ricottaosten er av høy kvalitet for best mulig resultat.
- 2Okk deigen godt før du fyller den i paifatet, slik at den får en luftig og jevn bunn.
- 3Pass på at eggehvitene piskes stive nok, slik at fyllet holder formen under steking.
Serveringsforslag
Ricottakaken er best servert lunken, med en dæsj flormelis over toppen og gjerne litt fersk frukt som f.eks. søte bringebær som en frisk kontrast til den kremsøte fyllningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricottakake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricottakake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricottakake?▼
Total tilberedningstid for Ricottakake er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricottakake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricottakake?▼
En porsjon av Ricottakake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
