Klassisk italiensk ricottakake (Crostata di ricotta)
Lær hvordan du lager en deilig crostata di ricotta med denne enkle oppskriften. Perfekt som dessert eller til kaffen. Enkelt, raskt og smakfullt!
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 450 g hvetemel
- 200 g sukker
- 200 g usaltet smør
- Skall av 1 sitron
- 3 eggeplommer
- 1 helt egg
- 3 eggehviter
- 250 g sukker
- 900 g fersk ricottaost
Ingredienser
- 450 g hvetemel
- 200 g sukker
- 200 g usaltet smør
- Skall av 1 sitron
- 3 eggeplommer
- 1 helt egg
- 3 eggehviter
- 250 g sukker
- 900 g fersk ricottaost
Slik gjør du:
- Til paideigen: Sikt sammen mel og sukker i en blandebolle.
- Bland smør, eggeplommer, hele egg og sitronzest i en separat bolle.
- Bland de våte ingrediensene inn i de tørre, og elt deretter til en deig.
- La deigen hvile i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Til fyllet: Pisk eggehvitene stive med halvparten av sukkeret i en blandebolle.
- Pisk resten av sukkeret, ricotta og sitronzest sammen i en separat bolle.
- Venn forsiktig ricotta-blandingen inn i de stivpiskede eggehvitene.
- Kjevle ut paideigen og legg den i en paiform.
- Fordel ricottafyllet i bunnen.
- Dekk med mer deig, som du ville gjort med en pai, for eksempel i et gittermønster.
- Stek i 40 minutter, eller til kaken er gyllen og fyllet har satt seg.
Om denne retten
Ricottakaken er en smaksrik og tradisjonsrik dessert som tar det beste av italiensk bakekunnskap. Den luftige ricottafyllingen balanserer søtheten fra paideigen på en mesterlig måte, og resultatet er en kake som både er lekker å se på og deilig å smake på. Uansett om du serverer den til kaffe, som avslutning på en festmiddag eller som noe ekstra godt en lørdagskveld, vil denne ricottakaken sette smaksløkene dine i sving.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ricottaosten er av høy kvalitet for best mulig resultat.
- 2Arbeid deigen godt før du fyller den i paiformen, slik at den får en jevn bunn.
- 3Pass på at eggehvitene piskes stive nok, slik at fyllet holder formen under steking.
Serveringsforslag
Ricottakaken er best servert lunken, med et dryss melis over toppen og gjerne litt fersk frukt som f.eks. søte bringebær som en frisk kontrast til den kremsøte fyllingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk italiensk ricottakake (Crostata di ricotta)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk italiensk ricottakake (Crostata di ricotta). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk italiensk ricottakake (Crostata di ricotta)?▼
Total tilberedningstid for Klassisk italiensk ricottakake (Crostata di ricotta) er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk italiensk ricottakake (Crostata di ricotta) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk italiensk ricottakake (Crostata di ricotta)?▼
En porsjon av Klassisk italiensk ricottakake (Crostata di ricotta) inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Små djevelkaker av sjokoladekake
Bærcobbler med brunt sukker
