Ricotta-tærte: Ricotta-tærte
Lær hvordan du lager en deilig ricottatart med vår enkle oppskrift. Perfekt som dessert eller forrett, med kremet ricotta og sprø bunn.
Om denne retten
Denne klassiske italienske ricotta-tærta er en herlig avslutning på et festmåltid eller en koselig søndagskaffe. Dens silkemyke konsistens og balanserte sødme er et sant smaksparadis. Oppskriften har sine røtter i den italienske bondetradisjon, men passer like godt til moderne slektninger og venner som samles rundt bordet.
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl usaltet smør (smørstikk)
- 1 egg
- 4 spiseskjeer melk eller vann
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 5,9 dl mel
- 680 gram ricottaost
- 1,2 dl sukker
- 4 egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 egg
- Salt
- Vann
Ingredienser
- 1,2 dl sukker
- 1,2 dl usaltet smør (smørstikk)
- 1 egg
- 4 spiseskjeer melk eller vann
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 5,9 dl mel
- 680 gram ricottaost
- 1,2 dl sukker
- 4 egg
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 1 egg
- Salt
- Vann
Fremgangsmåte
- 1For pasta frolla: Bland sukker, smør, egg, melk, bakepulver og salt i en stor bolle og rør godt sammen. Vend inn melet, men unngå å blande for mye; sørg for at deigen forblir kald og ikke blir klissete. Form deigen til en disk, pakk den inn i plast og la den hvile i kjøleskapet i 30 til 60 minutter, eller til den er fast.
- 2For ricottafyllet: Ha ricotta i en stor bolle, rør inn sukkeret, deretter eggene ett om gangen. Tilsett vaniljen og vær forsiktig så du ikke blander for mye.
- 3Forvarm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 4Kutt av halvparten av pasta frolla og sett til side. Kjevle ut halvparten av deigen til en 35 cm (14 tommer) stor skive og legg den i en 23 cm (9 tommer) rund kakeform. La deigen henge litt over kanten. Kjevle ut den reserverte deigen til en 25 cm (10 tommer) sirkel. Sett til side. Hell ricottafyllet i bunnen av paibunnen. Legg den reserverte 25 cm (10 tommer) sirkelen av deig oppå fyllet. Trim av overflødig deig slik at det er ca. 1,5 til 2 cm (1/2 til 3/4 tomme) overheng. Ta den deigen som er igjen langs kanten av formen og rull den innover slik at den ligger helt innenfor formen.
- 5I en liten bolle, visp sammen egg, en klype salt og noen dråper vann for å lage eggepensel. Pensle overflaten på torta med eggeblandingen. Sett torta i den nederste tredjedelen av ovnen og stek i ca. 45 minutter, til fyllet er stivnet og skorpen er gyllenbrun. Ta ut av ovnen og avkjøl i formen. Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitets ricottaost for den beste konsistensen
- 2Pass på at du ikke overmixer fyllblandingen, da det kan føre til at tærta sprekker under baking
- 3La tærta hvile i formen etter baking for å la den stabilisere seg før servering
Serveringsforslag
Ricotta-tærta er et perfekt komplement til en god kopp italiensk kaffe eller et glass søt Moscato-vin. For en ekstra touch, topp gjerne med ferske bringebær eller krystalliserte valnøtter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ricotta-tærte: Ricotta-tærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ricotta-tærte: Ricotta-tærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ricotta-tærte: Ricotta-tærte?▼
Total tilberedningstid for Ricotta-tærte: Ricotta-tærte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ricotta-tærte: Ricotta-tærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ricotta-tærte: Ricotta-tærte?▼
En porsjon av Ricotta-tærte: Ricotta-tærte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
